Koľko g suchých rezancov robí toľko g varených Spýtajte sa Mutti-Forum

Prečo dlho hľadať a počítať tam a späť?

Cook z. Napr. Jednoducho 250 g. Alebo 500 g. (Suché) rezance, ak sú hotové, vezmete si 300 g. Z uvarených rezancov podľa receptu a ostatné varené rezance jednoducho zamrazíte.

To potom môžete použiť na iné jedlo!

Prečo dlho hľadať a počítať tam a späť?

Cook z. Napr. Jednoducho 250 g. Alebo 500 g. (Suché) rezance, ak sú hotové, vezmete si 300 g. Z uvarených rezancov podľa receptu a ostatné varené rezance jednoducho zamrazíte.

To potom môžete použiť na iné jedlo!

potom sú na druhý deň vyprážané rezance .

Malý dodatok: Google niečo vypľuje: máte to

Upravené používateľom Binefant dňa 30.10.2019 18:12:38 hod

300g uvarených cestovín.

Takže zvyšok predtým spomínaných 250 g. Suché a potom uvarené rezance sa zaručene zmestia do malého rohu mrazeného jedla, zvlášť keď zvyšné uvarené rezance vložíte do mrazeného vrecka namiesto pevnej plechovky, ktoré sa dajú ľahko umiestniť aj do úzkej trhliny.

Ale okrem toho môžete uvariť asi 130 až 140 g suchých rezancov, potom ich máte takmer presne 300 g, keď sú hotové. Mimochodom, čím dlhšie ich varíte, tým ťažšie sú. Takže je to al'dente hip!

Výpočet hmotnosti surových/uvarených rezancov som našiel hneď na internete, bez toho aby som musel dlho pátrať!

Ryža aj cestoviny majú po uvarení asi 2 1/2 násobok hmotnosti

Potrebujete teda 125g SUCHÉ rezance - táto informácia je nesprávna pre čerstvé cesto na cestoviny

potom sú na druhý deň vyprážané rezance .

Malý dodatok: Google niečo vypľuje: máte to

300g uvarených cestovín.

Pravdepodobne nie je tragické, ak sa v recepte použije namiesto 300 g varených rezancov 312 g alebo 294 g varených rezancov.

Som si úplne istý, že takáto minimálna nepravidelnosť hmotnosti prísady nebude mať výrazný vplyv na receptúru!

Varte presne toľko, koľko potrebujete.

Funguje to takto:
- Uvarte odvážené malé množstvo cestovín (napr. 100 g)
- Výťažok f vypočítajte z uvareného a surového množstva cestovín
- určiť, čo z cieľového množstva varených cestovín stále chýba
- Z nedostatku varených rezancov vypočítajte zodpovedajúce množstvo surových rezancov
- Odvážte surové rezance 2. dávky a rezance znova uvarte

f = (rezance varené 1. dávka)/(nevarené rezance 1. dávka)

(Nedostatok uvarených cestovín) = (uvarené cestoviny so špecifikáciou receptu) - (cestoviny uvarené v 1. dávke)

(Surové rezance 2. dávka) = (nedostatok varených rezancov)/f

Teraz ma lebka bolí

Pravdepodobne nie je tragické, ak sa v recepte použije namiesto 300 g varených rezancov 312 g alebo 294 g varených rezancov.

Som si úplne istý, že takáto minimálna nepravidelnosť hmotnosti ingrediencie nijako výrazne neovplyvní receptúru!

Ale dáva zmysel. Za to je palec hore!

Varte presne toľko, koľko potrebujete.

f = (rezance varené 1. dávka)/(nevarené rezance 1. dávka)

(Nedostatok uvarených cestovín) = (špecifikácia receptúry uvarených cestovín) - (cestoviny uvarené v 1. dávke)

(Surové rezance 2. dávka) = (nedostatok varených rezancov)/f

Prepáčte, ale na porciu cestovín je to príliš veľa úsilia.

Už som to vyskúšal. Výsledkom 50 g suchých rezancov je trojnásobné množstvo (t.j. 150 g) uvarených rezancov.

Hneď uvarím rezance a odvážim ich.

Takže 132 g surových rezancov (stuhové rezance, zelené, barilla)
urobte 379g varených rezancov.
Ostatné nechám na vaše matematické schopnosti.

Môže to ísť tak rýchlo.

ak chcete, môžete z jednoduchých vecí urobiť problém.

Nikdy nevážim presne a množstvá robím vždy palcom. váženie všetkého by ma iba štvalo.

Zatiaľ sa nikto nesťažoval. Pokiaľ ide o pečenie, v niektorých veciach som trochu precíznejší, ale väčšinou iba prvýkrát.

V skutočnosti by opuchnutá krupica z tvrdej pšenice mala byť jedna, bez ohľadu na to, aký má tvar. Možno, ak existujú ďalšie prísady, ako sú vajcia (alebo špenátový extrakt).
Určite to však závisí od toho, kedy sa to odváži. Pokiaľ budú rezance stále v pare, určite schudnú. Vážila som sa hneď po naliatí.
Ale myslím si, že je to minimálne veľmi dobrý pokyn s časmi tri alebo vydelený tromi. Na grame presne nezáleží. U mňa to bolo zhruba rovnako, tých 17 gramov.

Som len trochu prekvapený, že sa v recepte spomínajú aj varené rezance, pretože tak to málokto meria, pretože je ťažké to odhadnúť.
Pokiaľ nejde o použitie zvyškov, ale opäť záleží na presnej sume zriedka, pretože to, čo skončilo, je skončené.

stačí uvariť celé balenie a zjem zvyšky

300 g varených rezancov nie je veľa pre jedného človeka, pokiaľ ide o druhé recepty

Malý tip, pretože je to vlastne také ľahké, ako som povedal: