Koľko kilokalórií má priemerná krava? Koľko je hrudkový steak, filé, bok atď.

Veda o potravinách: aká ťažká je krava? Aké druhy mäsa sa spracúvajú a ako?

Hovädzie mäso je dôležitým zdrojom bielkovín a zinku a veľa ľudí dáva prednosť šťavnatému mäsu pred inými druhmi mäsa. Tu zistíte, ktoré kúsky mäsa pochádzajú z ktorej časti hovädzieho mäsa a koľko kilokalórií musíte pri ich konzumácii očakávať.

koľko

Aká ťažká je krava?

Aby ste pochopili odpoveď na otázku, musíte najskôr vedieť, aký je rozdiel medzi kravou, hovädzím mäsom a býkom.

Hovädzí dobytok: všetky ženy a muži
Kravy: samice zvierat
Býci alebo býci: sexuálne dospelí, zvieratá samčieho pohlavia, oba pojmy znamenajú to isté
Vôl: kastrovaní muži

Ženský dobytok môže vážiť až 700 kg, zatiaľ čo dobytok samčieho pohlavia môže vážiť až 1100 kg. V zásade to závisí od plemena zvieraťa.

Mäsové jedlá: odkiaľ pochádzajú hovädzie časti? Koľko má ten kúsok kalórií?

Je pravda, že najmä na vidieku stále môžete na pastvinách občas vidieť dobytok, viete však, odkiaľ pochádza vaše mäso, čo kupujete u mäsiara? Len veľmi málo ľudí vie, odkiaľ pochádza ktorý kus hovädzieho mäsa. Tu je stručný prehľad rôznych druhov mäsa:

Rumpsteak (tiež striploin):
- zo zadnej strany boku (pečené hovädzie mäso)
- ako steak alebo ako celok
- asi 280 kcal na 100 gramov

Entrecôte (tiež rib eye steak)
- z hrebeňa
- šťavnaté, jemné a chutné
- asi 350 kcal na 100 gramov

Filet:
- najjemnejší kus hovädzieho mäsa
- pochádza z bedier
- 292 kcal na 100 gramov

Chateaubriand:
- dvojitý steak zo stredu filé
- 120 kcal na 100 gramov

T-bone steak:
- zozadu zozadu
- váži 500-800 g
- 247 kcal na 100 gramov

Bedro:
- Súčasťou klubu
- 112 kcal na 100 gramov

Rebrá:
- 134 kcal na 100 gramov

Steak zo sviečkovice:
- veľmi veľký steak z pečeného hovädzieho mäsa
- 244 kcal na 100 gramov

Starostovo dielo:
- z vnútornej oblasti bokov
- 160 kcal na 100 gramov

Flank Steak:
- zo spodného rebra
- 192 kcal na 100 gramov

Tafelspitz:
- jemný chvost
- 102 kcal na 100 gramov