Koľko mäsa je možné uložiť v chladničke
Pokiaľ je mäso chladené pri teplote 4 ° C alebo dokonca nižšej, je pravdepodobné, že budú rásť baktérie alebo dokonca plesne. Iba na určitý čas, pretože čas sa líši v závislosti od druhu mäsa a spôsobu jeho krájania. Stále sa dá jesť mäso, ktoré v chladničke zhnedne alebo má mierne sírny zápach.
V časoch, keď si nie ste istí čerstvosťou mäsa, existuje niekoľko spôsobov, ako vám pomôcť rozhodnúť sa, či je možné mäso stále skladovať v chladničke alebo v mrazničke.
Hovädzie mäso
Celé kusy hovädzieho mäsa sa udržujú lepšie ako mleté mäso. E. coli spôsobuje otravu jedlom, ktorá sa najčastejšie spája s hovädzím mäsom. Táto baktéria sa môže varením zničiť, ale môže sa znova objaviť, ak sa s mäsom nesprávne manipuluje alebo sa tepelne neupravuje.
Steak, gril alebo kotlety vydržia v chladničke asi 3 - 5 dní.
Mleté mäso (vrátane hamburgerového) je viac spracované a vydrží maximálne 1 - 2 dni.
Bravčové mäso
Mleté bravčové mäso má kratšiu dobu spotreby ako celé kúsky alebo mäso s konzervačnými látkami, podobne ako hovädzie mäso. Trichinella spirallis, parazit, ktorý vedie k trichinóze, by mal byť znepokojený pri chôdzi alebo varení surového bravčového mäsa.
Čerstvé kotlety, stehná a chrbát je možné chovať 1 - 2 dni v chladničke.Mleté mäso musí byť varené v rovnakom intervale 1 - 2 dní. V rovnakej situácii nájdeme bravčové párky. Šunku je možné spotrebovať za 7 dní. Klobásy vydržia týždeň, ak je balenie otvorené, a 2 týždne, ak sú zapečatené.
Kuracie, morčacie alebo kačacie mäso
Hlavnou starosťou tepelne neupravenej hydiny je zabrániť kontaminácii baktériami Salmonella, ktoré sa ničia iba varením mäsa pri správnej teplote.
Všetky druhy hydiny (bez ohľadu na jej tvar) by sa mali spotrebovať do 1 - 2 dní.
Jahňacie mäso
Väčšina jahňacieho mäsa, podobne ako hovädzie mäso, vydrží v chladničke dlhšie. Jahňacie mäso môže byť tiež infikované baktériami E. coli a musí byť varené opatrne.
Steak, gril alebo kotlety vydržia v chladničke asi 3 - 5 dní.
Vysoko spracované potraviny, ako sú klobásy, sa kvôli konzervantom skladujú dlhšie. Listeria je však baktéria nachádzajúca sa v párkoch, a preto sú ľudia so zníženou imunitou, napríklad tehotné ženy, odrádzaní od ich konzumácie. Baktéria sa zničí, keď sú klobásy vystavené teplu.
Varené mäso
Rovnako ako u väčšiny varených jedál sa aj varené mäso uchováva v chladničke maximálne 3 - 4 dni, aby sa zabránilo nadmernému množeniu baktérií a chorobám prenášaným jedlom.
Pravidlá pre mrazenie mäsa
Ak ste v posledný deň z vyššie navrhovaného času, je vhodné mäso zmraziť, aby ste z neho mali dlhodobejší úžitok, ak nemáte čas ho uvariť.
Skladovanie mäsa v mrazničke umožňuje jeho neobmedzené skladovanie. Ak ho však necháte dlhší čas, jeho chuť bude určite narušená.
Uvedené časové obdobia pre rôzne druhy mäsa:
Klobásy, klobásy: 1-2 mesiace
Hamburgery alebo mleté mäso: 3-4 mesiace
Pokiaľ ide o mäso, ktoré bolo predtým zmrazené, nezabudnite ho jesť ihneď po rozmrazení. Na druhej strane mäso zmrazte skôr, ako stratí čerstvosť.