Koľko mäsa na osobu Metzgerei Stepanek GmbHMetzgerei Stepanek GmbH

  • Domovská stránka
  • mäsiarstvo
    • Mäsiar
    • Produkty
    • Tipy a triky
    • Obchodný partner
  • občerstvenie
  • Kontakt

Koľko mäsa na osobu?

koľko

Uvedené množstvá sa týkajú surového, nedostatočne tepelne upraveného mäsa. Pri každom procese varenia dôjde k úbytku hmotnosti o 15 - 30%. Pečené jedlá, ktoré sa varia na vysokej teplote, sa zmenšujú viac ako tie, ktoré sú dusené. Niektoré druhy mäsa viac ako iné. Všeobecne by sa malo za pečené a varené mäso kúpiť dvojnásobné množstvo, zložitejšia príprava sa potom oplatí. Zvyšok mäsa je možné skladovať v chladničke 1 - 2 dni.

Vykostené pečienky: 230 - 280 g na osobu
Pečené kúsky s kosťami 260 - 300 g na osobu
Varené mäso: 250-300 g na osobu
Guláš: 220 - 280 g na osobu
Plátky obyčajného: 150 - 200 g na osobu
Chlebový rezanec: 170 - 220 g na osobu
Steak: 230 - 280 g na osobu
Kotlety: 200 g na osobu
Nakrájané na plátky: 200 - 250 g na osobu
Mleté mäso: 150 - 200 g na osobu
Droby (pečeň, dršťky, obličky): 150 - 200 g na osobu

Navrhované dávky sú dobrým priemerom. Pri výpočte veľkosti porcie samozrejme zohrávajú hlavnú úlohu osobné stravovacie návyky.
Uvedené veľkosti porcií sa odporúčajú pre dve deti spolu.