Koľko prepeličích vajec je kuracie vajce? Vážime si ich sami!
Prepeličie vajcia sa dajú použiť na pečenie, varenie a vyprážanie rovnako ako kuracie vajcia. Pretože prepeličie vajcia sú oveľa menšie ako kuracie vajcia, musíte podľa toho použiť viac prepeličích vajec. Ale koľko prepeličích vajec je kuracie vajce?
Na prvý pohľad: Koľko prepeličích vajec zodpovedá jednému kuraciemu vajcu?
Podrobný pohľad na prepeličie vajce: Prevážime!
V nasledujúcom experimente chceme zistiť, ako sa skladá z hmotnosti prepeličích vajec, aký podiel má žĺtok, koľko váži škrupina prepeličieho vajca.?
Za týmto účelom vezmeme 10 priemerne veľkých prepeličích vajec a otvoríme ich nožnicami z prepeličích vajec. Teraz oddelíme vaječný bielok, vaječný bielok a škrupinu a jednotlivé zložky odvážime.
Hmotnosť celých 10 prepeličích vajec: 130 gramov
Hmotnosť albumínu z 10 prepeličích vajec: 65 gramov
Hmotnosť žĺtka z 10 prepeličích vajec: 42 gramov
Hmotnosť vaječnej škrupiny 10 prepeličích vajec: 21 gramov
Kuracie vajce sa v porovnaní skladá zo 60% vaječného bielka a 30% vaječného žĺtka. Zvyšných 10% predstavuje škrupina.
Porovnanie prepeličích vajec
Je zrejmé, že vaječná škrupina v prepeličích vajciach má proporcionálne väčšiu váhu, čo je tiež logické. Ak naopak beriete do úvahy iba komponenty, ktoré je možné v kuchyni použiť. Obsah prepeličích vajec len o niečo viac ako 10 gramov sa porovnáva s obsahom stredne veľkého kuracieho vajca s hmotnosťou 50 gramov.
Tento trochu podrobnejší pohľad ponecháva otázku: Koľko prepeličích vajec predstavuje kuracie vajce a na ktoré sa jednoznačne vzťahuje 5 prepeličích vajec.
Je podiel vaječného žĺtka v prepeličích vajciach väčší ako v slepačích vajciach?
Ak vezmete do úvahy iba obsah vajec 10 gramov, 4,2 gramov, teda 42%, tvoria vaječný žĺtok. Pri obsahu kuracích vajec 50 gramov je to však iba 33%, teda 17 gramov.
Vaječný žĺtok ako percento obsahu vajec:
Vaječný žĺtok v% obsahu vajec
Koľko prepeličích vajec je rovnaké ako jedno kuracie vajce, ak je potrebný iba žĺtok?
Ak je potrebný iba vaječný žĺtok, postačí žĺtok zo 4 prepeličích vajec, ktorý nahradí jedno kuracie vajce.
Ochutnáte rozdiel, keď kuracie vajcia nahradíte prepeličími?
Ak jete varené prepeličie vajcia, môžete si všimnúť trochu intenzívnejšiu, korenistú chuť. Ak naopak na prípravu alebo pečenie použijete prepeličie vajcia, na hotových jedlách nezbadáte žiadny rozdiel v chuti.