Koľko sladkostí pre deti
Boli to dni: „Cukor robí mágiu - vaša línia zostane štíhla ako borovica“, sľubovala reklama výrobcov cukroviniek v 60. rokoch. Toto tvrdenie sa už dlho ukázalo ako „falošná správa“, uvádza sa v aktuálnom vyhlásení Nadácie pre zdravie detí: Cukor v sladkostiach, sladkých nápojoch a jedle vás skutočne ochudne, podporuje rozvoj cukrovky a poškodzuje zuby.
„S vysokým príjmom cukru v Nemecku máme obrovský problém ako u detí, tak aj u dospelých,“ vysvetľuje profesor Dr. Berthold Koletzko, expert na metabolizmus na Detskej klinike von Haunera na LMU Mníchov a predseda Nadácie pre zdravie detí. „Dôkazom vysokej konzumácie cukru je obezita, cukrovka 2. typu a zubný kaz. Tučným deťom hrozí, že budú neskôr trpieť civilizačnými chorobami, ako je vysoký krvný tlak, kardiovaskulárne choroby a dna “.
Tieto vzťahy boli už dlho vedecky potvrdené mnohými štúdiami a potvrdené novými štúdiami. Napríklad Nadácia pre zdravie detí odkazuje na dve nedávno zverejnené štúdie:
1. Čo sa stane v tele dieťaťa, keď je chvíľu bez cukru?
Kalifornskí vedci skúmali túto otázku u 41 obéznych detí a dospievajúcich vo veku od 9 do 19 rokov, ktorí konzumovali viac ako 50 gramov cukru vo forme fruktózy každý deň. Testované osoby dostávali jedlo po dobu deviatich dní s rovnakým obsahom kalórií a výživných látok ako predtým, až na jednu výnimku: jedlo obsahovalo namiesto cukru škrob. Boli merané hodnoty tukov v pečeni, brušnom tuku a koži, ktoré sú výsledkom premeny cukru na tuk, ako aj množstvo inzulínu uvoľneného v krvi.
Výsledok desiaty deň po začiatku štúdie bol jasný: hodnoty pečeňového tuku klesli zo 7,8% na 3,8%, brušný tuk klesol zo 123 cm3 na 110 cm3 a tiež sa významne znížila sekrécia inzulínu, zatiaľ čo pri podkožnom tuku neboli namerané žiadne významné zmeny. Telesná hmotnosť účastníkov klesla v priemere o 0,9 kg. A to už po deviatich dňoch!
Záver prof. Dr. Jean-Marc Schwarz a jeho kolegovia z Kalifornskej univerzity v San Franciscu: „Tieto výsledky podporujú snahy o zníženie spotreby cukru.“ (Schwarz JM a kol.: „Účinky obmedzenia diétnej fruktózy na pečeňový tuk, De Novo Lipogenesis a Kinetika inzulínu u detí s obezitou “, Gastroenterológia (2017), doi: 10.1053/j.gastro.2017.05.043).
2. Ako ovplyvňuje spotreba cukru zuby a náklady na zubné ošetrenie?
Vedci z Univerzity Martina Luthera v Halle-Wittenbergu (MLU) a Biotechnology Research and Information Network AG (BRAIN AG) vyhodnotili údaje o výskyte zubného kazu, zápalu ďasien (paradentózy) a strate zubov, zodpovedajúcich nákladoch na liečbu a chorobách, ako aj o spotrebe cukru v 168 krajinách pre rok 2010 sa skončil. Z toho vypočítali podiel na celkových nákladoch v dôsledku nadmernej spotreby cukru. „Údaje ukazujú jasnú súvislosť medzi konzumáciou cukru a výskytom zubného kazu, paradentózy a v dôsledku toho aj straty zubov,“ tvrdí autor štúdie Dr. Toni Meier. „Za každú ďalšiu spotrebu 25 gramov cukru na osobu a deň - čo zodpovedá asi ôsmim kockám cukru alebo poháru sladenej limonády - stúpajú náklady na ošetrenie chrupu v krajinách s vysokými príjmami v priemere o 75 eur na osobu a rok.“
Náklady na liečbu v Nemecku dosahujú 210 eur na osobu ročne. Znížením spotreby cukru na množstvo odporúčané WHO by sa v Nemecku mohli ušetriť náklady na dvanásť miliárd eur (Meier, T. a kol .: (2017): „Globálna záťaž zubných chorôb súvisiacich s cukrom v 168 krajinách“ a zodpovedajúce náklady na zdravotnú starostlivosť. “Journal of Dental Research (v tlači) DOI: 10.1177/0022034517708315).
898 miliónov eur na sladkú reklamu
Škodlivé účinky nadmernej konzumácie cukru cukrovarnícka lobby tvrdošijne popiera, tvrdí Nadácia pre zdravie detí. Cukrovarnícke združenia ako vždy vytrvalo tvrdia, že neexistuje priama súvislosť medzi cukrom a obezitou a zubným kazom, a ešte viac propagujú konzumáciu cukru prostredníctvom reklamy. Samotní nemeckí výrobcovia cukroviniek zarobili v priebehu jedného roka spolu viac ako 898 miliónov eur na mediálnu komunikáciu, čo je o 15% viac ako v predchádzajúcom roku, väčšina z toho na televíznu reklamu (analýza trhu s cukrovinkami v roku 2017).
Zvyšuje sa aj internetový marketing zameraný na deti: Podľa štúdie Hamburgskej univerzity financovanej Federálnou asociáciou AOK obsahuje viac ako 60% webových stránok s potravinami aspoň jeden prvok, ktorý je možné jednoznačne priradiť k detskému marketingu. Výsledok: deti sú každý rok iba na internete vystavené potravinovému priemyslu v rozmedzí 2 700 až 7 800 marketingových opatrení. Deti prichádzajú do styku s online reklamnými aktivitami výrobcov potravín osemkrát až 22-krát denne. Podľa nedávneho „summitu o znížení cukru“, ktorý iniciovalo Spolkové združenie AOK v Berlíne, ide obzvlášť často o potraviny, ktoré sú veľmi sladké, slané alebo tučné a ktoré podporujú obezitu.
KTO: Stačí šesť lyžičiek cukru denne!
Dôsledky neustálej propagácie sladkostí: výdavky na sladkosti v Nemecku vzrástli o 1,7% a dosiahli 97,90 eur na osobu. Každý Nemec, od bábätiek až po starých ľudí, vlani skonzumoval 32,71 kilogramu cukroviniek, čo je o 1,2 kilogramu viac ako v predchádzajúcom roku. Množstvo zodpovedá asi 22 čajovým lyžičkám denne. Pre porovnanie: Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie by denné množstvo nemalo presiahnuť dvanásť lyžičiek pre dospelých a šesť lyžičiek pre deti.
Nadácia pre zdravie detí odporúča, aby sladkosti, limonády a občerstvenie neprispievali viac ako desať% z dennej potreby energie. Profesor Koletzko uvádza príklad: „U štvor- až šesťročného dieťaťa už jeden kopček zmrzliny a dva sušienky predstavuje 10% dennej potreby energie.“
Osobitnú pozornosť treba venovať nápojom sladeným cukrom a sladkými ovocnými džúsmi. Podľa priemyselných údajov bola spotreba nealkoholických nápojov na obyvateľa (celková) v Nemecku v roku 2016 116,3 litra. Najväčší podiel tvorila miešaná cola a kolové nápoje a limonády so 78,2 litrami na obyvateľa ročne. Mnohé štúdie však ukazujú úzku súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou takýchto nápojov a globálnym nárastom obezity. Profesor Berthold Koletzko: „Nápoje sladené cukrom zaplavujú organizmus rýchlo a nekontrolovane nadbytočnými kalóriami, a môžu tak vyviesť energetickú rovnováhu z rovnováhy. Tekuté kalórie sú tiež menej sýte ako tuhé jedlá. A rýchlym zvýšením hladiny cukru v krvi stimulujú tvorbu hormónu inzulínu a tým aj ukladanie tukov v tele “.
To platí nielen pre nealkoholické nápoje, ako je cola a limonády, ale aj pre ovocné džúsy, ktoré sú v Nemecku obzvlášť populárne (spotreba na obyvateľa v roku 2016: 33 litrov): „Dojčatá a batoľatá by mali ovocné džúsy piť rovnako opatrne ako šampanské dospelí. Šťava nie je každodenné jedlo, ale skôr niečo, čo si môžete vychutnať pri zvláštnych príležitostiach, “hovorí mníchovský pediater. Nadácia pre zdravie detí zdôrazňuje: Jedinými nápojmi, ktoré sú pre deti skutočne vhodné, sú voda z vodovodu, minerálna voda, nesladené bylinné a ovocné čaje alebo ovocný džús (dve tretiny vody). Sladené ovocné nápoje a limonády, vrátane kolových a ľadových čajov, by ste mali konzumovať iba príležitostne.
V materských školách, v ktorých sa využíva program TigerKids, ktorý spoluvyvinula Nadácia pre zdravie detí, sa deťom ponúka hlavne voda alebo nízkokalorické nápoje. „Ľudia majú nakoniec radi to, čo pravidelne konzumujú,“ hovorí profesor Koletzko. „Do týždňa deti tiež požiadajú rodičov o vodu ako nápoj doma.“
?Namiesto zákazov moderovanie
„Sladkosti chutia dobre, o tom niet pochýb,“ priznáva profesor Koletzko. „Deti už poznajú chuť z materského mlieka alebo z detskej výživy, a preto ju milujú. Žiadneho rozumného človeka by preto nenapadlo zakázať deťom, aby boli sladké “. Namiesto toho sa Nadácia pre zdravie detí zasadzuje za stanovenie pevných pravidiel pre zaobchádzanie so sladkosťami v rodinách od samého začiatku, a tým pomáha dieťaťu nájsť vlastnú úroveň.
Ako však nájsť správnu cestu? Nasledujúce odporúčania Nadácie pre zdravie detí môžu pomôcť mladým rodičom:
Nadácia pre zdravie detí podporuje požiadavku, aby boli všetky spracované potraviny označené systémom semaforov, ktorý je zrozumiteľný pre všetky skupiny obyvateľstva a ktorý na prvý pohľad zobrazuje obsah cukru, tukov, solí a energie (kalórií).
___________
(Giulia Roggenkamp, tlačová kancelária, nadácia pre zdravie detí)
___________
Zdroj: idw, Nadácia pre zdravie detí, gastroenterológia, Journal of Dental Research, Analýza trhu s reklamou na cukrovinky 2017