Koľko vajec môžete vo vajci zjesť kalórie a výživové hodnoty - pozri
Kuracie vajcia sú nízkokalorické a poskytujú nám veľa bielkovín. Proteín, ktorý obsahuje, je najkvalitnejším potravinovým proteínom pre ľudskú výživu a náš organizmus ho môže veľmi dobre využiť.
Kuracie vajcia: kalórie a nutričné hodnoty
| Vajcia | 100 g |
| Kalórie | 155 |
| cholesterolu | 373 mg |
| sacharidy | 1,9 g |
| Eisweiss | 13 g |
| vápnik | 50 mg |
| železo | 1,2 mg |
| horčík | 10 mg |
| fosfor | 216 mg |
| Kyselina listová | 0,07 |
| sodík | 144 mg |
| Vitamín A | 0,27 mg |
| Vitamín B6 | 0,08 mg |
| Vitamín B12 | 0,31 mg |
| Vitamín D | 1,75 ug |
Na rozdiel od bielkovín z iných potravín sa 100 percent dá zmeniť na bielkoviny v tele. Pretože vajce obsahuje všetko, čo potrebuje pre vývoj kuriatka, je zrejmé, že je veľmi dobré v obsahu výživných látok, vitamínov (najmä A, D a B12) a minerálov (najmä železa).
A čo cholesterol?
Vajíčko bolo dlho démonizované pre vysoký obsah cholesterolu. Ale na jednej strane teraz vieme, že cholesterol nie je len zlý, pretože je nevyhnutne potrebný na stavbu krvných ciev, buniek a tvorbu rastových a pohlavných hormónov.
Na druhej strane, ľudský organizmus si produkuje aj samotný cholesterol. Zdravý človek môže rátať s automatickým kontrolným mechanizmom. Ak je napríklad veľa cholesterolu dodávané s jedlom, automaticky sa zníži samovýroba alebo sa zvýši vylučovanie cholesterolu cez črevá.
Na pozitívne ovplyvnenie hodnôt cholesterolu (hodnoty tukov v krvi) je nízkocholesterolová strava bez vajec vhodná iba čiastočne. Konzumácia veľkého množstva zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov s množstvom vlákniny má oveľa pozitívnejší vplyv na hladinu lipidov v krvi a môže lepšie pomôcť znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
„Vajcovému vrecku“ teda nič nestojí v ceste ani tento rok. Podľa Švajčiarskej spoločnosti pre výživu sa jedna porcia bielkovín rovná 2-3 vajcia. To znamená, že teoreticky môžete s čistým svedomím zjesť každé 2 vajcia na raňajky, obed a večeru.