Jesenné jedlo
Jesenné obdobie nám prináša veľa ovocia a zeleniny, ktoré je dôležité jesť, najmä preto, že sa všetci pripravujeme na zdravotne komplikované obdobie. Ale pozor: neškodné potraviny môžu byť v skutočnosti kalorické bomby.
Rădăcinoaşele, pomenované presne preto, že časť, ktorú konzumujeme, je ich samotný koreň, sú nízkokalorické, ale bohaté na živiny podporujúce zdravie, dlhovekosť a chudnutie. Zeler, napríklad obsahuje iba 20 percent kalórií a vitamíny A, C, K, ale aj minerály ako draslík, zinok, vápnik, fosfor, horčík. Zeler tak prispieva k detoxikácii tela prostredníctvom svojich močopudných účinkov, ale tiež k zvýšeniu imunity tela. Mrkva (41 kalórií/100 g) je bohatá na betakarotén, silný antioxidant, ktorý eliminuje voľné radikály - je zodpovedný za vznik mnohých chorôb. Petržlen, hoci neobsahuje rovnako veľké množstvo vitamínu A a lykopénu ako mrkva, je dobrým zdrojom vlákniny (5 g vlákniny/100 g), vitamínu C, vápniku a železa.
Vyberte si malý paštrnák alebo pozadia, s hladkou a pevnou škrupinou. Veľké majú zvyčajne drevitý alebo vláknitý stred. Paštrnák sa tradične varí v polievkach a vývaroch spolu s mrkvou. Môžete ho však jesť v zeleninovom pyré, krémovej polievke, dusenej alebo surovej - nastrúhanej v šalátoch s inými koreňmi.
Červená reďkovka (16 kalórií/100 g) a čierna (20 kalórií/100 g) pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, stimuluje trávenie, bojuje proti nachladnutiu a chrípke a zvyšuje ostrosť zraku vďaka vitamínu A. Reďkovky majú tiež vysoký obsah vitamínu C, draslíka, vápnika, fosforu, jódu a horčík. „Ak by si gules zaslúžil svoju váhu olova a repa, svoju váhu v striebre, reďkovky by si, samozrejme, zaslúžili svoju váhu v zlate,“ tvrdili starí Gréci.
Repa (37 kalórií/100 g vareného) je vynikajúcim zdrojom folátu, najmä surového.
Ak bez mrkvy, zeleru a cibule nemôžete myslieť na nijakú tradičnú polievku, vývar alebo guláš, s reďkovkami a červenou repou sú veci iné, hoci sú preplnené antioxidantmi.
Repa Pečené môžeme použiť do šalátov, krémových polievok, obloha na ryžu alebo cestoviny, ale aj do dezertov. Červené reďkovky môžu byť súčasťou každého druhu šalátu a nastrúhaná reďkovka namočená na 1-2 dni s trochou octu a oleja sa stane vynikajúcim šalátom, ktorý je dobré jesť celú zimu za studena ...
Žiarivo oranžová farba tekvica je to údaj o tom, že je bohatý na betakarotén, vitamín C a kyselinu listovú. Karotenoidy, ako je betakarotén, znižujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny a chránia vás pred srdcovými chorobami. Pečenú tekvicu môžete jesť v akejkoľvek podobe, vo forme pyré alebo krémovej polievky, dokonca aj ako dezert. Dokonca aj semená sú plné živín, sú na druhom mieste po arašidoch v obsahu bielkovín, ale tiež sú dobrým zdrojom zinku a omega-3 mastných kyselín, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb. Pozor však na množstvo! Šálka tekvicových semien (asi 20 g) obsahuje 100 kalórií! Môžu sa jesť surové, miešať sa s rannými cereáliami alebo ako popoludňajšie občerstvenie. Tekvica sa dá jesť aj ako dezert po obede.
Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom energie, ktorý zaisťuje zdravie srdca a pokožky a normalizuje krvný tlak. Sladké zemiaky (76 kalórií/100 g) obsahujú veľa vitamínu E, 4-násobok dennej dennej dávky vitamínu A v jednej porcii a sú dobrým zdrojom draslíka a železa. Sú tiež bohaté na vitamín C (jedna porcia poskytuje 50% RDA) a vlákninu (3 g vlákniny/100 g). Sú vynikajúcou náhradou za biele zemiaky (ktoré majú vysoký glykemický index a oveľa menej výživných látok).
Jesenné ovocie prospieva aj zdraviu. Dule a slivky (57 kalórií/100 g) sú bohaté na antioxidanty, draslík, horčík, tanín a pektín, ktoré udržujú zdravie srdca a tráviacej sliznice. Antioxidanty typu C sú skutočným nepriateľom voľných radikálov, a tým znižujú riziko rakoviny.
Jesť ráno, na prázdny žalúdok, dule posilňujú ďasná a pomáhajú remineralizovať zuby, pričom vylučujú toxíny z tela a zmierňujú únavu. Bez ohľadu na to, ako ich jete - surové, pečené, sušené alebo varené - si dule zachovajú svoje kvality.
hrušky (58 kalórií/100 g) je potravina bohatá na rozpustnú vlákninu (priemerná hruška poskytuje 4 g), ktorá pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, ktorý sa ukladá na tepnách, a predisponuje k infarktu myokardu a ischemickej cievnej mozgovej príhode. Sú sladké, šťavnaté a voňavé a dajú sa konzumovať ako také, ako občerstvenie, dezert alebo do šalátu, ale môžu byť neoddeliteľnou súčasťou smoothies, pyré alebo náplne.
hrozno (80 kalórií/100 g). Pri väčšine klasických diét je hrozno, hrušky a slivky kontraindikované, čo nie je veľmi dobrý nápad. Mali by sme skôr vedieť, v akom množstve ich možno jesť, aby sme mali úžitok z kvalitných výživných látok, ktoré obsahujú.