Kombinácie surových vegánskych jedál - De La Sine
Správna kombinácia potravín je veľmi dôležitým aspektom surovej stravy. Keď varíme jedlo na ohni, vo väčšine prípadov dôjde k chemickej fúzii medzi použitými ingredienciami. Aj keď je konečný produkt umelý, ťažko rozpoznateľný a spracovateľný pre telo, kombinácia má celý tvar. Z tohto dôvodu má spôsob kombinovania jedál na ich prípravu viac spoločné s chuťou ako s ich štrukturálnou kompatibilitou. Po surovej stránke, keď kombinujeme jedlo v šaláte alebo dokonca v smoothie, ovocie a zelenina sa nezlučujú navzájom, ale zostávajú samostatnými entitami. Tieto samostatné entity môžu potrebovať odlišné tráviace prostredie v žalúdku a rôzne časy žuvania. To znamená, že jeden z nich bude neefektívne strávený a asimilovaný. Ak chceme po prechode na surovú vegánsku stravu efektívne trávenie, musíme sa (znovu) naučiť kombinovať potraviny.
Monoaliment
Moja strava je takmer výlučne mono-food. To znamená, že pri každom jedle zjem iba jeden druh ovocia alebo zeleniny. Monopotravinový prístup má množstvo výhod. Efektívne trávenie: od chvíle, keď požujeme jedlo, telo pochopí, aké jedlo sa dostane do žalúdka, a pripraví ideálne prostredie na jeho strávenie. Odrádzajúce od prejedania: keď stojíme pred stolom bohatým na všetky druhy sortimentu, pokušenie jesť viac, ako potrebujeme, je väčšie, ako keď jeme jeden druh jedla. Efektívne žuvanie: klasickým príkladom je paradajkový a zelený šalát. Zelení potrebujú iný druh žuvania ako paradajky. Zelení je potrebné žuť čoraz opatrnejšie, zatiaľ čo paradajky, šťavnaté ovocie, je potrebné trochu prežúvať. To znamená, že misku s jedlom prehltneme bez toho, aby sme zeleninu dostatočne požuli, takže ich trávenie nebude efektívne.
Jednorazová strava je najbližšia k prírodnej. Keby sme boli v prírode, našli by sme ovocný strom, vyliezli naň a zjedli by sme tieto plody. Nekombinovali by sme ich s iným ovocím alebo dokonca so zeleňou alebo semenami. To znamená, že za milióny rokov evolúcie sa naše telo prispôsobilo takémuto prístupu. Odporúčam vám teda jesť čo najviac mono potravín. Zistíte, že jedlo z banánov alebo jedlo z manga alebo z jabĺk alebo dokonca len zo šalátu môže byť pre telo uspokojivé. Ak je myseľ nespokojná, musíte si pre ňu nájsť inú zábavu.
Tu sú kombinácie, ktoré fungujú. Experimentovanie na vlastnom žalúdku je nevyhnutné na určenie toho, ako ďaleko sa dá s týmito kombináciami zájsť. Pravda je, že mnohí z nás na túto diétu prídu po tom, čo sme si počas rokov jedenia kulinárskych hrôz zničili tráviaci systém a my budeme na určité kombinácie reagovať inak.
Triedy jedla
V tradičnej kuchyni existujú aj iné triedy jedla ako v surovej vegánskej. Napríklad paradajky sa považujú za zeleninu, ale paradajky považujem za kyslé ovocie.
Zelení - šalát, špenát, stévia, valeriána, rukola alebo akékoľvek iné zelené listy;
Zelení sa kombinujú s čímkoľvek, viac pozornosti by sa však malo venovať žuvaniu. Na asimiláciu zelených sa musia veľmi dobre žuť, kým sa z nich nestane zelená šťava. Môžete to vyskúšať tak, že vyskúšate šalát len zo zelených. Ak si dáte šalát len zo zelených látok, bez iného korenia, budete vedieť oceniť skutočnú chuť tohto jedla a to, koľko ho potrebujete.
Zaujímavý príbeh ma prinútil uvedomiť si, že som konzumoval príliš veľa šalátu ako základu v šalátoch, čím som maskoval jeho chuť inými ingredienciami. Malému dieťaťu (1,5 ročnému) som ponúkol kúsok prázdneho šalátu a on ho znechutene vypľul. Koľko zjeme zeleň, pretože to potrebujeme, a koľko toho, koľko zjeme, pretože vieme, že musíme? Nie sme bylinožravce, nemáme tráviaci systém prispôsobený na trávenie veľkého množstva zelene. Maskovaním chuti zelených pod radom korenia v šaláte, stačí sa len pomýliť tým, že konzumujeme možno príliš veľa tohto jedla.
Sladké ovocie - banány, datle, figy, jackfruit, mangostan, tomel;
Sladké ovocie ide v kombinácii so zeleňou. Niekedy si pre väčšiu sviežosť urobím banánové smoothie, do ktorého pridám pár listov. Banánové zábaly robím zriedka: Banány zabalím do šalátových listov.
Kyslé ovocie - pomaranče, citróny, kivi, mandarínky, paradajky;
Kyslé ovocie je možné kombinovať s kyslým ovocím. Úspešne som skúsil kombinovať kyslé ovocie so semiačkami/orechmi, do šalátov (napríklad šalát s pomarančmi, šalátom a orechmi).
Podkyslé ovocie - jablká, hrušky, mango, broskyne, bobule;
Subkyslé ovocie sa kombinuje s kyslým.
MELÓNY - červená, žltá
Melóny nie sú kombinované s nijakým iným jedlom alebo navzájom. Hovorí sa, že ich buď konzumujete osobitne, alebo ich necháte samých.
Orechy, semená - slnečnicové, sezamové, ľanové semená; orechy, brazílske orechy, makadamové orechy, pekanové orechy atď.;
Vlašské orechy a semená by sa mali konzumovať s mierou. Prirodzene, bolo by pre nás dosť ťažké ich konzumovať vo veľkých množstvách, vzhľadom na to, aké ťažké je dostať sa k nim bez použitia nástrojov a ako ťažko ich telo dokáže stráviť. Tí, ktorí svoju stravu zakladajú na orechoch a semenách, majú špeciálny spôsob prípravy, niekoľkokrát ich namočia alebo vypučia. Nakoniec použijú enzýmy, ktoré im pomôžu stráviť. Prirodzene, ako primáty, je našou úlohou prehltnúť semená a „vysadiť ich“ inde.
Vlašské orechy a semená sa dobre kombinujú so zeleninou, aby vyvážili kyslosť, ktorú v tele vyvolávajú. Semená sa dajú navzájom kombinovať, pretože na trávenie v žalúdku potrebujú rovnaké médium.
Mastné ovocie - avokádo, durian, olivy;
Dobre sa kombinuje so zeleňou. Nekombinujte ich s iným zdrojom tukov (orechy, semená), pretože hlavne pre zložkové bielkoviny vyžadujú inú dobu trávenia.
Korene, kvety a škroby - mrkva, repa, cuketa, brokolica, karfiol;
Tieto potraviny boli súčasťou nášho vývoja núdzových riešení. Keď som nemal ovocie, hrabal som sa v zemi pre tieto ťažké a ťažko stráviteľné jedlá. V tejto kategórii odporúčam spotrebovať malý objem. Kombinuje sa so zeleňou. Nepáči sa mi, ako sa kombinuje s orechmi a semenami, ale môžete vyskúšať. S avokádom to funguje lepšie.
Vodu konzumujte podľa smädu. Keď sa vaše telo detoxikuje a prispôsobí sa surovej vegánskej strave bohatej na potraviny, ktoré obsahujú viac ako 80% vody, bude vašej potreby vody čoraz menej. Za normálnych podmienok, bez prílišného športu a bez teploty nad 30 ° C, vôbec nekonzumujem vodu. Mam dostatok ovocia a zeleniny.
Štandardná teória spotreby vody pred jedlom a po jedle je dôležitá iba v prípade jedál obsahujúcich orechy a semená. V takom prípade odporúčam nekonzumovať vodu pred jedlom pol hodiny a hodinu po jedle. V opačnom prípade môžete s ovocím konzumovať vodu bez problémov (ak niečo také potrebujete). Ovocie je aj tak viac vody a je okamžite stráviteľné, väčšinou z ústnej dutiny. Nepotrebujú zložitý proces.
Príklady v praxi
Odporúčam všetkým, najmä začiatočníkom v tejto diéte, aby sa čo najviac pokúsili o prístup k jedlám. Je to najprirodzenejší prístup. Prostredníctvom nej spoznáte oveľa lepšie každú potravinu, ako chutí, ako na ňu reaguje telo. Od prejedania sa odradí. Kvalita jedla sa zvýši (ak hodíte pár banánov do smoothie s datľami, hroznom a iným korením, bude vás menej zaujímať ich kvalita. Ak ich budete jesť ako také, budete pre dobro svojho tela oveľa náročnejší). Trávenie bude oveľa vylepšené.
Ak chcete kombinovať potraviny, musíte pochopiť, že časy trávenia a žuvania sú rôzne. Kombinácia surových potravín nespája tieto dve potraviny do jednej. Zostávajú oddelené. To znamená, že jeden z nich bude telo neefektívne strávený. Keď poznáte každú potravinu dobre, budete môcť lepšie oceniť, ako určitá kombinácia funguje. Tento článok a to, čo som spomenul vyššie, by sa malo brať ako predbežný sprievodca. Najdôležitejšie sú vaše vlastné skúsenosti. Úspech.
Ďalšie články na podobné témy:
Nikdy by mi nenapadlo, že by sa paradajky dali považovať za kyslé. Pomoc! To ma trochu rozladilo, pretože v lete zjem kilogramy paradajok denne, z tých zrelých a sladkých, kúpených priamo z farmy (existujú aj odrody žltých, oranžových, čiernych paradajok - šalát vychádza ako mozaika!).
A keď si myslíte, že som z mojej stravy úplne odstránil kyslé ovocie: takmer 2 roky som si nedával ústa na pomaranče, kivi, ananás, grapefruit a nechcel som sa alkalizovať po štandardnej strave založenej na sladkostiach, aby som maximálne okyslil.!
Ale zdá sa, že som to, ako sa hovorí, „trafil“. 🙂
Kuriózne je, že keď som jedol štandard, paradajky mi vždy spôsobovali žihľavku, nemohol som ich jesť surové. Teraz namiesto toho po úľoch ani stopy a každý deň jem paradajky. Môže to byť preto, že moja pečeň je oddýchnutá a oveľa lepšie spracováva všetky toxíny?
Srdečná vďaka za vyššie uvedený článok, neoceniteľný! 😉
Musí sa rozlišovať medzi druhom ovocia a zvyškami, ktoré v tele zanecháva. Citrón je kyslé ovocie, ale zvyšky, ktoré v tele zanecháva, sú zásadité. Viac o tejto situácii sme si povedali v článku o zásaditej strave.
Áno, Calin, viem, že existuje táto teória alkalických zvyškov z kyslých plodov, ale na niekoľkých miestach som čítal rozmanitú teóriu, ktorá tvrdí opak. Teda, vyzerá to na určiť druh zvyšku, spáliť jedlo a analyzovať „popol“ a dokázať, či je alkalický alebo kyslý.
Ale v ľudskom tele sa jedlo nespracováva spaľovaním, takže tento proces niektorých nepresvedčí. Tvrdia, že kyslé plody sa pri asimilácii stávajú zásaditými, ale to len preto, že telo používa veľké množstvo vápnika na neutralizáciu kyslosti, ktorá je výsledkom trávenia tohto ovocia. Takže na konci procesu sú tieto plody zásadité, ale za cenu odstránenia veľkého množstva kostnej drene.
Keďže som nevedel, komu mám veriť, rozhodol som sa úplne vyhnúť akémukoľvek kyslému ovociu, kým s tým vedci nesúhlasia.
A pozri, paradajky ma oblbli, ale ja sa na paradajky naozaj neviem vzdať! 🙂 To bude jediné kyslé ovocie, ktoré budem jesť.
Prekvapilo ma „Konzumujte vodu v závislosti od smädu“, namiesto min 2 l/deň 🙂 Zistil som, že televízia je taká hlúpa, prečo sa nútiť, keď jednoducho nie som smädný ... na rovnakom riadku Očakávam, že v budúcnosti nám bude povedané, aby sme dýchali častejšie kvôli väčšiemu množstvu kyslíka, minimálne 120-krát za minútu 🙂
Zaujímavý a dobre zdokumentovaný článok, áno, pokiaľ viem, paradajky sú kyslé ...
Ahoj ! Práve som zistil, že plody sú červené ... hmm.a pokiaľ viem, plody sa strávia za pol hodinu. Platí to teda aj pre paradajky ?
áno, je to platné. Ostatné ovocie: uhorky, paprika všetkých farieb, cuketa, baklažán, okra.
Je ťažké tomu uveriť. bielkoviny ?
samotné fazule sú neefektívne trávené, práve kvôli nešťastnej kombinácii sacharidov a bielkovín. Preto má väčšina ľudí z toho plynatosť.
ok ... buď.žiadne fazule, ale naozaj nemôžem kombinovať uhorky a paradajky s inou zeleninou.ako je mrkva ... kapusta?
Kombinovať samozrejme môžete čokoľvek. Robte experimenty a sledujte, ako reaguje váš tráviaci systém. Ak v prírode nájdete paradajky, stále hľadáte kapustu? Myslím, že vám budú chutiť paradajky. Ak nájdete mrkvu alebo iné korene, musíte si urobiť oheň, vhodiť ich do uhlíkov, inak ich nemôžete stráviť príliš veľa, je to ťažké. Vyskúšajte asi 10 surových mrkiev, aby ste zistili, ako sa cítite po 🙂 Ak ich skombinujete s ostatnými, je to ešte zábavnejšie.
Ale môžem kombinovať vodné melóny navzájom?
ak môžete jesť viac ako jedno jedlo, určite 🙂
Chcel len urobiť žart. Som totálne vegánsky asi 8 rokov a teraz uvažujem o prechode do iného štádia - raw, frugivor, pôst atď. Takže sa mi páči váš blog, som rád, že som ho našiel.
Kdoule, do ktorej kategórie patria?
V prípade choroby, ľahšej alebo závažnejšej, by ste sa vrátili k strave založenej na mäse, varenej strave atď.?
záleží to na príčinách choroby.
Zadajte komentár Zrušiť odpoveď
Ak chcete pridať komentár, musíte byť prihlásený.
Moja prvá kniha!
Pomocou princípov budete vedieť, aké stravovacie možnosti je potrebné urobiť, aby ste obnovili svoj metabolizmus.
31 000 slov
12 kapitol
250 odkazov na štúdie
Formát PDF
Kuchárska kniha!
40 receptov na metabolizmus ProMetabolism, ktoré rešpektujú 8 výživových zásad v prospech metabolizmu. Recepty sú rozdelené do 5 sekcií: občerstvenie, polievky a bujóny, hlavné jedlá a sladkosti.