Kombucha; Pronatura
Obsahuje významné množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B12), čo do veľkej miery ospravedlňuje jeho omladzovacie vlastnosti a stimuluje prirodzenú odolnosť tela.
Boli objavené veľmi silné antibiotické a antivírusové látky, ktoré vysvetľujú jeho úspešné použitie proti infekčným chorobám.
Snáď jeho najdôležitejšou vlastnosťou je detoxikácia, a preto sa používa pri liečbe reumatizmu, dny a kožných chorôb.
Kombucha vyrovnáva črevnú flóru a tým zlepšuje črevný priechod.
Obsahuje tiež látky s hormonálnymi účinkami, preto sa odporúča ako liek pre starších ľudí, ale aj pre deti, ktoré vyrastajú, pre tie, ktoré sú v puberte a čelia nepríjemným javom špecifickým pre toto obdobie.
Podľa štúdií všetci vieme, že táto kultúra kombuchy obsahuje prebiotiká, probiotiká a postbiotiká.
prebiotiká = sú látky podporujúce vývoj prospešných baktérií (bifidobacily a laktobacily). Ak chcete, môžete si prebiotiká predstaviť ako potravinu pre probiotické baktérie. Väčšina prebiotík sú sacharidy, ktoré telo nedokáže stráviť, ale ktoré sú vynikajúcim zdrojom potravy pre tieto baktérie. Prebiotiká preto pomáhajú rozvíjať a udržiavať probiotiká v tele (čreve).
Probiotiká = sú živé mikroorganizmy, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus, pomáhajú obnovovať črevnú mikroflóru a vyvážiť fyziologický črevný priechod. Najznámejšie a najbežnejšie používané probiotiká sú laktobacily a baktérie Bifidus. Potraviny obsahujúce probiotiká sú zvyčajne fermentované výrobky (jogurt, kefír, kombucha atď.), Do ktorých boli pridané živé kultúry týchto baktérií („vybrané baktérie“).
Postbioticele = sú neživé bakteriálne produkty alebo produkty sekundárneho metabolizmu z probiotických mikroorganizmov, ktoré majú biologickú aktivitu v hostiteľovi.
Spotreba rastlinných vlákien sa oceňuje už dlho. Epidemiologické štúdie ukazujú, že existuje inverzný vzťah medzi vlákninou a rizikom srdcových chorôb, obezity a cukrovky 2. typu a príjem vlákniny odporúča Americká dietetická asociácia a ďalšie zdravotnícke organizácie. Bolo však ťažké ustanoviť biologické mechanizmy, ktoré zvýrazňujú zdravotné výhody vlákniny. Predpokladá sa, že sú do nich zapojené črevné mikróby, pretože prispievajú k tráveniu vlákniny. Dva nedávne články v časopisoch Nature1 a Cell2 objasnili ich úlohy, a to demonštrujú, že príjem rastlinných vlákien indukuje rýchle zmeny v zložení a funkcii črevnej mikrobioty a že metabolity produkované mikrobiotou pomáhajú metabolickému zdraviu reguláciou kontroly glukózy v hostiteľovi. Tieto objavy môžu viesť k úsiliu navrhnúť „prebiotiká“ - doplnky výživy, ktoré sú schopné manipulovať s črevnou mikroflórou a zlepšovať tak zdravie človeka.
Fermentácia rozpustných vlákien, ako sú frukto-oligosacharidy a galakto-oligosacharidy, črevnými baktériami, vedie k vzniku acetátov, propionátu a butyrátu mastných kyselín s krátkym reťazcom. Aj keď sú chemicky podobné, mastné kyseliny s krátkym reťazcom sa metabolizujú odlišne a majú veľmi odlišné účinky na fyziológiu hostiteľa (obr. 1).
Acetát (najhojnejšia mastná kyselina s krátkym reťazcom) je substrátom pre pečeňovú liponeogenézu a biosyntézu cholesterolu, propionát je substrátom pre pečeňovú glukoneogenézu a butyrát pôsobí ako energetický substrát pre enterocyty hrubého čreva.
Propionát a butyrát tiež pôsobia ako signálne molekuly väzbou na a aktivujú G proteín spojený s FFAR a FFAR receptory (receptory voľných mastných kyselín).
Je dobre známe, že zmena stravovania mení štruktúru črevnej mikrobioty. David a kol. 1 skúmali tento jav meraním rýchlosti, akou sa zmeny v príjme vlákniny menia na zmeny v zložení a transkripčnom profile črevnej mikrobioty u ľudí.
Za týmto účelom kŕmili desať zdravých dobrovoľníkov päť dní buď rastlinnou alebo mäsovou stravou. V rôznych časoch štúdie analyzovali vzorky stolice sekvenovania 16S ribozomálnej RNA (na stanovenie relatívneho množstva rôznych mikróbov) a sekvenovania RNA (na stanovenie relatívnej expresie mikrobiálnych génov).
Zmeny expresie mikrobiálnych génov a štruktúry komunity boli pozorované v priebehu niekoľkých dní od začiatku diéty. U subjektov kŕmených mäsovou stravou tieto zmeny korelovali s reverzibilnou fyziologickou odpoveďou (úbytok hmotnosti) a zvýšením množstva tolerantných žlčových baktérií a mastných kyselín s krátkym reťazcom, čo naznačuje fermentáciu aminokyselín.
Naproti tomu subjekty kŕmené rastlinnou stravou mali vyššie množstvá bakteriálnej fermentácie rastlinných polysacharidov a mastných kyselín s krátkym reťazcom pochádzajúcich z fermentácie sacharidov. Po ukončení diéty sa tieto parametre rýchlo vrátili do pôvodných stavov. Táto štúdia potvrdila, že črevná mikrobiota sa môže rýchlo meniť v dôsledku zmien stravovania, a identifikovala niektoré z molekulárnych mechanizmov, ktoré zdôrazňujú zdravotné prínosy rastlinnej stravy. .
De Vadder a kol. tieto mechanizmy podrobne preskúmali. Snažili sa predovšetkým presne pochopiť, ako môžu mastné kyseliny s krátkym reťazcom stimulovať glukoneogenézu - produkciu glukózy - tiež stimulovať metabolické zdravie.
Vedeli, že na rozdiel od hepatálnej glukoneogenézy, ktorá spôsobuje hyperglykémiu pri cukrovke, intestinálna glukoneogenéza aktivuje glukózový senzor v portálnej žile, ktorý vysiela signály do mozgu, čo priaznivo ovplyvňuje príjem potravy a metabolizmus glukózy.
? Preto sa pýtali, či mastné kyseliny s vlákninou s krátkym reťazcom stimulujú črevnú glukoneogenézu, a ak áno, či to vysvetľuje metabolické výhody rozpustnej vlákniny. Kŕmenie fruktooligosacharidmi, propionátom alebo butyrátom zlepšuje glukózovú toleranciu a zlepšuje intestinálnu glukoneogenézu u potkanov. Propionát a butyrát však stimulujú intestinálnu glukoneogenézu rôznymi spôsobmi.
Zatiaľ čo butyrát pôsobí ako signálna molekula, ktorá stimuluje expresiu génu v črevnej glukoneogenéze signalizáciou cAMP, propionát pôsobí ako substrát alebo ako palivo pre črevnú glukoneogenézu. Propionát tiež priamo aktivuje receptory FFAR na periférnych nervoch v portálnej žile a periportálna diferencuje inhibíciu propionátu indukovanú pri stimulácii intestinálnej glukoneogenézy, čo naznačuje, že účinok propionátu na intestinálnu glukoneogenézu zahŕňa intestinálnu mozgovú neurónovú komunikáciu. Zlepšenie glukózovej tolerancie vyvolanej kŕmením fruktooligosacharidmi alebo mastnými kyselinami s krátkym reťazcom teda vyžaduje komunikáciu medzi črevom a mozgom aj črevnú glukoneogenézu.
Rovnako ako David a spol. De Vadder a kol. použil 16S RNA sekvenčné ribozómy na sledovanie zmien v zložení črevnej mikrobioty. Zistili, že na rozdiel od divých myší, ktoré boli kŕmené fruktooligosacharidmi, myši bez G6Pázy v ich črevách nemali žiadne z metabolických výhod fruktooligosacharidov, aj keď fruktooligosacharidy spôsobovali zmeny. veľmi podobné v zložení črevnej mikrobioty u dvoch typov myší. Tieto výsledky naznačujú, že priaznivé účinky výživy na metabolické zdravie si môžu vyžadovať nielen vhodné zloženie v črevnej mikroflóre, ale aj črevnú glukoneogenézu.
Pred storočím Metchnikoff rozlišoval hnilobu od črevných sacharolytických baktérií a spájal tieto, najmä mliečne baktérie, so zdraviu prospešnými látkami. Jeho pozorovania položili základ pre myšlienku používania probiotík a prebiotík na potlačenie negatívnych účinkov západnej stravy a životného štýlu. .
Početné štúdie zdôraznili potenciál použitia probiotických doplnkov, ktoré stimulujú špecifické črevné baktérie, aby sa dosiahli očakávané zdravotné výsledky.
Napríklad požitie škrobových produktov, ktoré unikajú tráveniu v tenkom čreve zdravých ľudí („rezistentný škrob“), vedie k reprodukovateľným zmenám v črevnej mikrobiote na sacharolytické mikróby, podobne ako to pozoroval David pri rastlinnej strave. Kŕmenie rezistentného škrobu môže tiež zlepšiť citlivosť na inzulín u zdravého dospelého človeka. Doplnenie stravy oligosacharidmi, ako sú frukto-oligosacharidy a galakto-oligosacharidy, reprodukovateľne zvyšuje podiel bifidobaktérií v ľudskej stolici. Bifidobaktérie sú v štúdiách s mladými ľuďmi a staršími ľuďmi spájané so zdraviu prospešnými látkami. Klinické štúdie preukázali, že fruktooligosacharidy a galaktooligosacharidy môžu zabrániť atopickému ekzému u detí.
Tieto dve stratégie sa navzájom nevylučujú a je možné ich kombinovať. Tretím prístupom by bolo využitie mechanických detailov zvýraznených v štúdiách poskytnutím mikrobiálnych metabolitov priamo ako „postbiotických“. Tento prístup by mohol byť zaujímavý pre farmaceutický priemysel. Úlohou bude identifikovať syntetické agonisty FFAR, ktoré majú zlepšený farmakokinetický profil pri doplnení mastných kyselín. Probiotické, prebiotické a postbiotické prístupy nie sú také odlišné, ako sa zdá. Ak sa Bifidobacterium longum podáva ako probiotikum na myšom modeli patogénne infikovanom Escherichia coli, bráni hostiteľa transportérom sacharidov, ktorý mu umožňuje produkovať octan mastnej kyseliny s krátkym reťazcom, ktorý zlepšuje bariérovú funkciu epitelu. čím blokuje letálny prechod Shiga toxínu do črevného traktu.
Otázky týkajúce sa prekladateľskej relevantnosti nových štúdií zostávajú. Napríklad príspevok črevnej glukoneogenézy k ľudskému zdraviu v rôznych scenároch je stále neistý. Bez ohľadu na to, práca Davida a De Vaddera ponúka fascinujúci pohľad na účinky stravy odvodenej od mastných kyselín s krátkym reťazcom pre vzdialené orgány („vzdialené“).
Choroby, pri ktorých sa Kombucha úspešne používa:
Interné:
• Zápcha, hniloba - dlhodobé vyliečenie (najmenej mesiac) liekom Kombucha, ktorý vyváži črevnú flóru, a tým zlepší priechod črevom a eliminuje škodlivé mikróby. Pite najmenej dva poháre denne, zvyčajne nalačno. Je tiež platným prostriedkom proti tráviacej kandidóze, na zmiernenie škodlivých účinkov antibiotík, na stimuláciu trávenia.
• Hemoroidy - každé ráno vypite dve šálky (asi 600 ml) Kombuchy. Okrem odstránenia zápchy má tento prostriedok protizápalové a žilové tonické účinky, ktoré budú v tomto stave skutočne využité.
• Reumatizmus, dna - dvojmesačná kúra, pri ktorej sa denne skonzumuje pol litra - jeden liter tohto prípravku, má pozoruhodné detoxikačné účinky. Určitá zlúčenina produkovaná touto hubou (kyselina glukurónová) pomáha inaktivovať a vylučovať toxické látky z tela, čo je neoceniteľným pomocníkom pri liečbe tejto kategórie chorôb.
• Prevencia a kontrola aterosklerózy a hypertenzie - pacienti trpiaci týmito chorobami, ktorí boli liečení v nemocnici v Rige (Litva) týmto liekom, preukázali jednoznačné zlepšenie ich zdravia. Podávajú sa 3 poháre prípravku denne v kúrach s trvaním najmenej troch mesiacov.
• Bolesti hlavy nervového pôvodu - konzumácia 2 - 3 pohárov Kombuchy môže zastaviť migrény, ktoré sa vyskytujú v dôsledku stresu a nervového preťaženia.
• Chrípka, prechladnutie, epidémie všeobecne - nedávne laboratórne štúdie preukázali, že niektoré látky vylučované Kombuchou majú neutralizačné účinky na vírusy a väčšinu baktérií. Tento liek je navyše silným stimulantom dlhodobej imunity. Zvyčajne sa na posilnenie prirodzenej odolnosti tela vyrábajú dvojtýždňové kúry, počas ktorých sa spotrebuje pol litra prípravy na deň.
• Úzkosť, podráždenosť - časom klesá, keď pravidelne užívate tento liek. Látky, ktoré vytvárajú tento účinok, zatiaľ nie sú jasne známe, ale je isté, že nápoj z Kombuchy skutočne upokojuje nervy, zaháňa smútok a obnovuje chuť do života. Pred každým jedlom skonzumujte denne pol pohára prípravku.
• Adjuvans pri liečbe obličkových a žlčových kalkulóz - vypite liter Kombuchy každý deň, najlepšie ráno. Liečba trvá 7 dní a môže sa opakovať každý mesiac.
• Adjuvant pri liečbe rakoviny - v bývalom U.R.S.S. Uskutočnilo sa väčšina štúdií o účinkoch tejto huby na liečbu a najmä pri prevencii rakoviny. Už v roku 1951, keď sa začali prvé jadrové experimenty, ktoré v niektorých oblastiach vyvolali skutočnú epidémiu rakoviny, začala Centrálna onkologická výskumná jednotka a Moskovská akadémia skúmať, ako „čaj„ kwas “funguje (ako sa v tejto krajine hovorí). ) pri rakovine.
Dospelo sa k záveru, že vďaka svojim intenzívne depuračným účinkom je imunitná stimulácia (okrem iného jej podávanie stimuluje produkciu interferónu) a vitaminizácia vynikajúcim liekom na ochranu proti rakovine. Môže sa tiež úspešne použiť pri liečbe rakoviny hrubého čreva a leukémie v počiatočnom štádiu. Zvyčajne vypite jeden liter tohto lieku denne, namiesto pitnej vody, v dlhodobých kúrach (minimálne 45 dní).
• Zmiernenie následkov pomalej otravy ťažkými kovmi, toxickými plynmi, rádioaktívnym odpadom - sovietski vedci majú tiež štúdie v regiónoch Solikamsk a Beresniki západne od pohoria Ural, kde bolo napriek intenzívnemu znečisteniu veľmi málo prípadov rakoviny a iných chronických chorôb. z tejto oblasti s priemyselným odpadom s ortuťou, olovom, rádioaktívnymi materiálmi. Záverom bolo, že nápoj Kombucha, ktorý tradične používajú obyvatelia tejto oblasti, jednoducho pomáha vylučovať tieto toxické látky z tela a predchádza chorobám. Konzumujte jeden liter prípravku denne, v 30-denných kurzoch, so 7-dňovou prestávkou medzi nimi.
Externé aplikácie:
• Zápal mandlí, bolesť hrdla - kloktajte pohárom koncentrovaného nápoja Kombucha. Okrem toho denne vypite pol litra lieku až do zotavenia.
• Zaťažená pokožka - pleť čistite každý večer vatovým tampónom namočeným v tomto prípravku. Konzumujte tiež ráno, nalačno, 1 - 2 poháre Kombuchy.
Ako získať Kombuchu?
Získanie tohto nápoja je dosť namáhavé, ale dá sa vyrobiť aj doma, ako uvidíme ďalej:
• do misky s litrom vriacej vody dajte 2 čajové lyžičky čierneho čaju, zakryte ich a nechajte lúhovať 30 minút, potom preceďte a dobre premiešajte so 100 g cukru.
• takto získaný čaj sa nechá úplne vychladnúť, až kým nedosiahne izbovú teplotu, potom sa umiestni do nádoby so širokými ústami.
• do nádoby sa pridá želatínová vrstva Kombuchy (skutočná kultúra) a niekoľko kvasiniek (tj. Usadeniny z dna nádoby) zo starej kultúry, potom sa ústa nádoby zakryjú gázou.
• Cukrový čaj bude okamžite kvasiť, ale nechajte ho stáť 8-12 dní, potom ho prefiltrujte. Tento čas je nevyhnutný na to, aby priateľské mikroorganizmy v tejto kolónii mali čas na konzumáciu cukru a jeho premenu na látky s liečivými účinkami.
• po uplynutí 12 dní sa gáza prefiltruje a získaná tekutina sa natiahne do fliaš, ktoré sa udržiavajú v chlade (trvanlivosť je 15 dní), zatiaľ čo zvyšná želatínová hmota sa použije pre nové kultúry.
Pri príprave Kombuchy musíme pamätať na niekoľko podstatných vecí: v prvom rade musia byť všetky jedlá, z ktorých sa pripravuje, veľmi čisté a bez akýchkoľvek stôp po jedle, ktoré by túto kultúru mohlo pokaziť. Macerácia by sa tiež nemala robiť na nehygienických miestach, so silným zápachom (napríklad po vyprážaní) alebo s veľkým množstvom pary, pretože to mení kvalitu prípravku. Použiť by sa mal iba čierny čaj (Thea sinensis), pretože táto huba nerastie v náleve iných rastlín.
Ak sme vzbudili váš záujem, kontaktujte nás!
Za sejbu ponúkame kultúru kombuchy zadarmo.