KONJAK REIS - Nízkosacharidová ryža bez sacharidov
Ryža Konjac sa vyrába z rastliny konjac a je to ryža s nízkym obsahom sacharidov par excellence. Nielen, že je bez sacharidov, ale tiež neobsahuje takmer žiadne kalórie.
Ak chcete jesť málo sacharidov alebo len schudnúť, konja kruh je vaša dokonalá náhrada ryže. Pretože povedzme si pravdu, kto si bez ryže vystačí celé mesiace? Ja teda nie 😀
V tomto článku vysvetlím všetko, čo potrebujete vedieť o ryži konjak. Taktiež vám ukážem, ktoré produkty Konjakreis som už testovala a ktoré môžem odporučiť. Zabavte sa pri čítaní!
Moje odporúčanie ryže konjac
Moje absolútne odporúčanie, pokiaľ ide o ryžu s nízkym obsahom sacharidov a mojou obľúbenou ryžou konjac, je Shileova sušená ryža konjac.
Ryža shileo konjac výlučne sušená
Shileova sušená ryža konjac je moje odporúčanie číslo 1, ak hľadáte dobrú ryžu s nízkym obsahom sacharidov!
Ryža Shirataki vs. Konjak Rice - vysvetlenie pojmov
Skôr ako začneme, chcel by som vám vysvetliť dôležité pojmy, pretože tu často panuje zmätok. Pokiaľ ide o ryžu vyrobenú z konjaca, v obchodoch a na internete sa používajú rôzne výrazy:
Všetky tieto výrazy znamenajú to isté, konkrétne kruh konja alebo ryža vyrobená z koreňa konjac.
Shirataki je japonský názov pre tieto výrobky vyrobené z konjacu. Napríklad rezance Konjak sa tiež nazývajú rezance Shirataki. „Shirataki“ znamená v japončine „biely vodopád“ a výstižne popisuje bielu/priehľadnú farbu kruhu konja a rezancov.
Americký výrobca „Clean Foods“ nazýva svoju ryžu konjac surovou ryžou. Prečo? Žiadny nápad! Možno preto, že je to len ryža, bez kalórií, sacharidov alebo iných prísad.
2 odrody ryže konjac
Existujú 2 rôzne odrody ryže konjac. Sušená ryža konja a ryža konja vo vreciach. Dávam prednosť sušenej ryži konjac, pretože má väčšie sústo a dá sa použiť univerzálnejšie, napríklad do rizota.
Ale aj tak som testoval obe odrody. Môj test ryže konjac nájdete tu:
Z čoho je vyrobený kruh konja?
Rovnako ako rezance konjac, aj ryža konjac sa zvyčajne vyrába iba z 3 rôznych prísad:
voda
Väčšina výrobcov ryže konjak predáva ryžu vo vreciach naplnených vodou. Toto je potom už hotový kruh konja, ktorý musíte iba krátko rozohriať. Obsah vody v tejto ryži konjak je asi 97%.
So sušenou ryžou konja, ako aj s mojou víťazkou v teste od Shileo, je obsah vody samozrejme výrazne nižší, pretože ryža je suchá.
Oba varianty vždy obsahujú múku konjak a hydroxid vápenatý.
Múka konjac
Konjaková múka je samozrejme najdôležitejšou ingredienciou, koniec koncov, práve to dáva ryži jej názov. Konjac je koreň, ktorý sa tiež nazýva diablov jazyk. Múka je vyrobená z koreňa. Táto múka obsahuje veľkú časť vlákniny glukomanánu. Glukomanan je vláknina, ktorá je veľmi zdravá a jeho najdôležitejšou vlastnosťou je schopnosť viazať vodu: dokáže vo vode viazať 50-násobok svojej vlastnej hmotnosti.!
Preto má ryža konjac toľko kalórií, pretože z 1 g múky konjak v kombinácii s vodou môžete vyrobiť 50 g produktu konjak!
Hydroxid vápenatý
Aby si ryža udržala tvar, obsahuje aj potravinársku prídavnú látku hydroxid vápenatý. Táto látka je úplne zdravotne nezávadná a schválená na použitie pri výrobe potravín.
Hydroxid vápenatý je stabilizátor, čo znamená, že ryža konjac a rezance si udržujú svoj tvar a že sa nerozpúšťajú, keď sa zahrievajú alebo keď ich dávate do vody.!
Nutričné hodnoty ryže konjac
Vydržte, pretože teraz prichádzajú neuveriteľne dobré výživové hodnoty ryže konjac!
Vysušený kruh konja
Nutričné hodnoty (na 100 g) sušenej ryže konja
Kruh Konja v taške
Výživové hodnoty (na 100 g) konja krúžia vo vrecku
Teraz by som vám chcel na prvý pohľad ukázať, ako dobre si ryža Shirataki vedie proti konvenčnej ryži. V tejto tabuľke však nájdete aj ďalšiu populárnu nízkosacharidovú ryžu, konkrétne karfiolovú ryžu:
Normálna ryža (surová)
Normálna ryža (varená)
Sušená ryža konjac (surová)
Sušená ryža Konjac (varená)
Ryža konjac vo vrecku
ochutnať
Nutričné hodnoty alebo nie, najdôležitejšia vec na jedle je jeho chuť. Rovnako ako zvuk 😉 napríklad so slúchadlami
Výrobky Konjac, ako sú rezance a ryža, spravidla nemajú vlastnú chuť. To je vec, ktorá sa mnohým ľuďom páči na jedlách z konjacu, pretože sa tak dobre miešajú s akýmkoľvek jedlom. Samozrejme existujú aj ľudia, ktorým je trochu nepríjemné jesť niečo, čo nemá vkus. Ale to je kompromis, ktorý musíte urobiť, ak chcete ušetriť toľko sacharidov a kalórií!
Mám veľmi rada ryžu konjak, pretože na rozdiel od mnohých rezancov konjak má tuhšiu konzistenciu. Má teda sústo, vďaka ktorému sa zrnká ryže cítia takmer ako skutočné zrnká ryže. Zahryznutie je výraznejšie pri varenej, sušenej ryži konja ako pri ryži shirataki vo vrecku.
Neutrálna chuť každopádne zaručuje, že ryža konjak sa hodí ku každému receptu. Dobre absorbuje omáčky, a preto sa dobre integruje do uvarenej misky.
Výhody ryže Konjac
Pokiaľ ide o výhody, ryža konjac má čo ponúknuť!
Všetky výhody na prvý pohľad
low carb
S menej ako 3 g sacharidov na 100 g je ryža konjac skutočne ryžou s nízkym obsahom sacharidov! Má preto nízky obsah cukru, a preto je ideálne vhodný pre diabetikov, pretože hladina cukru v krvi nezvyšuje kvôli malému množstvu sacharidov.
Nízkokalorické a nízkotučné
Pretože ryža vyrobená z konjacu neobsahuje takmer žiadne makroživiny (sacharidy, tuky a bielkoviny), obsah kalórií je samozrejme tiež nízky. Je taký malý, že sa dá takmer zanedbať. Pretože nemôžete zjesť toľko ryže, koľko by sa prisala na bok? 😉 Napríklad pri WW (Weight Watchers) má ryža konjac 0 bodov!
Vďaka tomuto nízkemu energetickému obsahu je nelúpaná ryža, ako sa ryži tiež hovorí, skvelá na chudnutie. Príjem kalórií môžete výrazne znížiť nahradením tradičnej ryže ryžou Shirataki.
Vysoký obsah vlákniny
Konjakreis sa vyrába z múky konjac, ktorá sa zase skladá prevažne z vlákniny glukomanánu. Podľa varianty (sušená alebo vo vrecku) obsahuje ryža Konjak až 20% vlákniny!
Toto vlákno zaisťuje, že budete nasýtení na dlho. A to aj napriek tomu, že nekonzumujete takmer žiadne kalórie ani tuky, o ktorých je známe, že vás oba zasýtia.
Bezlepkový
Pretože ryža konjac je vyrobená z jedného koreňa (koreň konjac alebo diablov jazyk), neobsahuje lepok. Lepok je lepivý proteín, ktorý sa nachádza v obilninách. Tradičná ryža sa vyrába z rastliny ryže a jej zrná sú súčasťou zrna. To je dôvod, prečo normálna ryža obsahuje lepok.
Ak trpíte neznášanlivosťou lepku alebo sa jednoducho chcete vyhnúť lepku zo zdravotných dôvodov, nesmiete jesť konvenčnú ryžu. Našťastie existuje ryža s nízkym obsahom sacharidov, ako je ryža Shirataki alebo Konjak! Neobsahuje lepok, a preto je ideálny pre všetkých alergikov na lepok.
Okrem toho nie každý má rád ryžu z karfiolu a ryža sa chová inak ako normálna ryža. Ryža Konjac si aj tu dokáže udržať krok s konvenčnou ryžou. Pre všetkých alergikov na lepok je ryža konjac skvelou náhradou za klasickú ryžu!
Vegetárian
Ryža Konjac je 100% zelenina. Pri výrobe sa nepoužívajú žiadne živočíšne produkty vrátane vajec.
Základné
Výrobky Konjac sú základné potraviny. Takže vám neprekysľujú žalúdok a sú vhodné pre zásaditú stravu.
Bez GMO
Koreň konjac (botanický názov diabolský jazyk) nie je v súčasnosti geneticky spracovaný, t. J. Žiadne gény sa nemenia. Momentálne píšem, pretože si samozrejme nikdy nemôžete byť istí, ako to bude vyzerať v budúcnosti s rastúcou popularitou rastliny a výrobkov z nej vyrobených. Na druhej strane si nemyslím, že výrobky z konjacu budú niekedy také populárne ako pšenica a spol.
Ak chcete mať istotu, kúpte si organickú ryžu konjac.
Rýchla príprava
Ryža Shirataki vo vrecku je už hotová. Nemusíte ho variť 10 - 15 minút ako klasickú ryžu alebo sušenú ryžu konjac. Postačuje 1-minútové zahriatie v horúcej vode alebo na panvici.
Ak teda musíte ísť rýchlo, ryža konjac vo vrecku je skvelou alternatívou.