Konsenzus z 20. rokov 20. storočia Neexistuje nič také ako zdravé jedlo - monitor potravín
Vedecký konsenzus na začiatku 20. rokov: Neexistujú ani zdravé, ani nezdravé jedlá!
BZfE: „Nepotrebujeme prísne stravovacie pravidlá.“
Aj keď takmer všetky základné otázky týkajúce sa výskumu výživy vedú k neistote, od leta 2019 existuje rozhodujúci vedecký konsenzus - o „ekotropologickej zásadnej otázke“: Existujú zdravé a nezdravé potraviny!? Nie! Sedem hlavných inštitúcií vedy o výžive v Nemecku a Švajčiarsku má v tejto súvislosti rovnaký názor - a tak konsenzus DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) a VDOE (D ) a VEÖ (A) zjavne jednomyseľne: Prísna kategorizácia nie je ani súčasná, ani vedecky neudržateľná, v skratke: „Nepotrebujeme delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá.“ [1]
Tento konsenzus odborníkov na výživu „by mal byť v nadchádzajúcich 20. rokoch plne prijatý a mal by sa stať základom všetkej nutričnej komunikácie,“ odporúča kvalifikovaný ekotropológ Uwe Knop, „Požiadavky, ako sú zákazy reklamy na nezdravé potraviny, sú znakom nevedomosti alebo zámernej neznalosti situácie v oblasti vedeckých údajov. Lov na fantómov sa teraz môže ukončiť. ““
V tejto súvislosti je zrejmé vyhlásenie šéfa Federálneho centra pre výživu (BZfE), ktoré patrí pod Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) - Dr. Margareta Büning-Fesel odporúča: „Mali by sme opäť dôverovať svojmu základnému pocitu, viac počúvať svoje vlastné telo a naučiť sa uvažovať o tom, čo chutí a je pre nás skutočne dobré. Nepotrebujeme prísne pravidlá a žiadne delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá. Dôležité je, koľko z toho, čo zjem. Pôžitok sa samozrejme nesmie zanedbávať ... “[2]
Büning-Fesel nedávno podporila svoje vyhlásenie: „Ľudia nepotrebujú prísne stravovacie pravidlá.“ [3] V tomto zmysle chce spoločnosť Knop „v nadchádzajúcich novozlatých dvadsiatych rokoch liberálne výživové vzdelávanie zamerané na individuálne potreby, túžby a tolerancie jednotlivca. hýbe sa - a objasňuje: Zdravých diét je toľko, koľko ľudí, pretože: Každý je iný. “
[1] Nasledujúce vyhlásenia výživových inštitúcií „Big 7“ a výživových združení boli uverejnené po prvýkrát v júli 2019 v Knopovej knihe „Your Body Navigator“ (Výňatok z kapitoly, 3 strany)
„Nepotrebujeme prísne pravidlá a žiadne delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá. Rozhodujúce je, koľko z čoho zjem. “Harald Seitz, vedúci oddelenia vzťahov s verejnosťou, Federálne centrum pre výživu (BZfE)
„Všeobecné rozdelenie na zdravé a nezdravé považujeme za ťažké. Pretože to, či je potravina nakoniec zdravá alebo nezdravá, určuje konzumované množstvo. “Sonja Schächen, vedúca tlače a styku s verejnosťou, Nemecký inštitút pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE)
"Neexistujú žiadne zakázané jedlá." Kombinácia potravín v správnom pomere vytvára vyváženú stravu. “Thomas Krienbühl, odborník na komunikáciu, Švajčiarska spoločnosť pre výživu SGE
„Potraviny sa nesmú klasifikovať ako„ zdravé alebo nezdravé “. Pre vyváženú stravu je rozhodujúce množstvo, kombinácia a príprava jedla. “Mag. Alexandra Hofer, manažment, Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGE)
„Rozdelenie na zdravé a nezdravé jedlá nepovažujeme za užitočné. Rozhodujúce je, koľko z čoho zjem. “Antje Gahl, vedúca oddelenia vzťahov s verejnosťou, Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE)
„Ak hovoríme o„ zdravých “alebo„ nezdravých “potravinách, vzhľadom na zložitosť výživy to nestačí. Populistické odporúčania jednotlivých takzvaných ›zdravých‹ potravín alebo dokonca zákazy údajných ›nezdravých‹ potravín sú skôr kontraproduktívne a môžu viesť k ›spotrebiteľskému zmätku‹. ”Dr. Andrea Lambeck, generálny riaditeľ, Profesijná asociácia Oecotrophologie e. V. (VDOE)
„Vzťah medzi ľuďmi a jedlom je príliš zložitý na to, aby sa z neho dalo odvodiť užitočné rozdelenie na dobré a zlé jedlo.“ Mag. Andreas Schmölzer, 1. predseda predstavenstva, Asociácia odborníkov na výživu Rakúsko
[2] Výživa kompasu; Odhalené výživové mýty: Vyskúšajte, ochutnajte a pochutnajte si! Augusta 2019
[3] Tlačová správa BZfE: Stravovanie podľa pravidiel alebo pocitu vnútornosti: Čoskoro budú nadbytočné stravovacie odporúčania? 18.12.19