Konzervované polievky obsahujú vitamíny JEDTE CHYTREJŠIE
Ak nie je čas na varenie, ľudia radi používajú konzervovanú polievku. Krátko nato nasleduje vinné svedomie: Nakoniec hotové jedlá stratili počas výroby všetky svoje vitamíny. Ale to nie je pravda.
Jeden ohrievam Konzervovaná polievka alebo radšej varím čerstvé? Ak to záleží iba na čase prípravy, rozhodnutie je jasné: otvorte plechovku, obsah zohrejte, hotovo! Môže však polievková polievka z konzervy držať krok aj s obsahom vitamínov v čerstvo pripravenej polievke? Spolu s Inštitútom pre potravinársku technológiu preskúmala Niederrheinova univerzita aplikovaných vied polievky z konzervy a porovnala ich s čerstvo pripravenými polievkami.
Konzervované polievky obsahujú vitamíny?
Kuchár pripravil čerstvé polievky zo surovín z konzervovaných jedál. Konzervované polievky sa zohrievali v mikrovlnnej rúre. Následná analýza všetkých polievok ukázala, že polievok v konzerve ich bolo rovnako veľa Vitamíny ako ich čerstvé varianty. Niektorí mali dokonca viac vitamínov: Skúmaný konzervovaný mrkvový hrniec obsahoval o 18 percent viac kyseliny listovej ako čerstvo pripravený mrkvový hrniec. Polievky sa nelíšili v klasických nutričných hodnotách bielkovín, sacharidov a tukov.
DR. Reinhard Hambitzer, profesor výživy na Niederrheinskej univerzite aplikovaných vied, sumarizuje výsledky vyšetrovania: „Plechovka je odporúčanou alternatívou k čerstvým produktom, najmä pre ľudí, ktorí majú málo času. Jesť konzervy je dobré pre vaše telo. Spotrebováva živiny a dôležité vitamíny - a šetrí veľa času. ““
Prečo sa vitamíny v konzervovaných polievkach nestratia? Rýchle ďalšie spracovanie po zbere a krátke spôsoby spracovania zabraňujú veľkým stratám vitamínov z jednotlivých zložiek. Zelenina sa iba krátko blanšíruje a potom ide priamo do plechovky. Toto je hermeticky uzavreté a pasterizované. Chráni tak citlivé vitamíny pred kyslíkom a svetlom.
Prečo nevyskúšať naše vynikajúce recepty na polievky.