Konzervovaný karfiol Recept Zeleninové konzervy Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

- karfiol,
- soľ,
- Voda,
- Paradajkový džús,
- zeler,
- petržlen,
- aspirín.

zeleninové

Príprava:

Čerstvý karfiol, s hustým bielym kvetom, nakrájaný na kytice, čistý a povarený 6-8 minút vo vriacej vode, mierne osolený; potom vyberte sitko a vložte do hrnca.

Samostatne stlačte paradajkovú šťavu, ktorá sa zmieša v rovnakých častiach s čistou vodou a varte 5 minút; potom odstavíme z ohňa, ochutíme zelerovými listami a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a trochu posolíme.

Karfiol je umiestnený v nádobách správnej veľkosti, v závislosti od počtu ľudí, ktoré nie sú preplnené, a ponecháva voľný priestor 2 cm po ústie nádob; nalejte toľko šťavy až po túto hladinu a na vrch dajte aspirín. Poháre sa zaviažu a sterilizujú 30 minút, kotol, v ktorom sa varili, ho nechá pokrytý hrubými lôžkami až do druhého dňa, potom sa poháre uložia do špajze. Karfiol je možné namiesto paradajkovej šťavy konzervovať aj čistou vodou. Karfiol uvaríme do mäkka, bez kaše (15-20 minút), v slanej vode, potom precedenej, môže sa skladovať v mrazničke, v nylonovom vrecku, 5-6 mesiacov.