Kôpor JETE CHYTREJŠIE
- Zimné recepty
- Zimná zelenina
- Zimné polievky
- Zimné šaláty
- Zimný koláč
- Zimné ovocie
- Recepty na čaj
- Vianočné recepty
- Vianočné pečivo
- Vianočná večera
- Vianočné pečivo
- Vianočné menu
- Vegetariánska vianočná večera
- Novoročné recepty
- Kategórie
- Sezónne recepty
- Jarné recepty
- Halloweenske recepty
- Veľkonočné recepty
- Párty recepty
- Vianočné recepty
- Zimné recepty
- Kuchárske knihy
- Všetky kuchárske knihy
- Rýchle čisté stravovacie recepty
- Čistý obed
- Čisté občerstvenie
- Pečenie bez cukru
- Dezert s nízkym obsahom cukru
- savoj
- Tomel
- Recepty na chudnutie
- Večera s nízkym obsahom sacharidov
- Zdravé raňajky
- nápoje
- Kalórie
- Recepty do 250 kcal
- Recepty do 400 kcal
- Recepty do 500 kcal
- Recepty do 600 kcal
- Recepty nad 600 kcal
- nízkokalorické jedlá
- nízkokalorické recepty
- obtiažnosť
- Jednoduché recepty
- Druhy stravy
- Vegetariánske recepty
- Diétne recepty
- Vegánske recepty
- Nízkotučné recepty
- Málo cukru
- Celé jedlo
- Bohatý na vitamíny
- Bielkovinové recepty
- Bezlepkové recepty
- Recepty bez laktózy
- Vysoký obsah vlákniny
- Surové potraviny
- Recepty s nízkym obsahom sacharidov
- Recepty založené na prísadách
- Recepty na karfiol
- Recepty na brokolicu
- Recepty na tekvicu
- Recepty na ružičkový kel
- Recepty z červenej kapusty
- Recepty na špargľu
- Partnerské recepty
- Rýchle jedlá
- Rýchle koláče
- Rýchla večera
- 15 minútové recepty
- Medzinárodná kuchyňa
- Africké recepty
- Nemecké recepty
- Európske recepty
- Latinskoamerické recepty
- Stredoamericke recepty
- Severoamerické recepty
- Východoeurópske recepty
- Juhoamerické recepty
- piecť
- Recepty na chlieb
- drdol
- Pečivo
- Slané koláče
- koláč
- cesto
- Koláče
- Recepty na dezerty
- Krémy
- Recepty na zmrzlinu
- Ovocný dezert
- Recepty na puding
- Recepty na tiramisu
- Kuchár
- Polievkové recepty
- Mäsové recepty
- Zemiakové recepty
- Recepty na cestoviny
- Ryžové recepty
- Šalátové recepty
- fazuľový šalát
- Cézar šalát
- uhorkový šalát
- coleslaw
- Cestovinový šalát
- Novinky
- Potravinový lexikón
- ovocie
- zeleninu
- Superpotravina
- strukoviny
- orechy
- Mlieko a mliečne výrobky
- Obilné a obilné výrobky
- Korenie
- Oleje a tuky
- Byliny
- morské plody
- ryby
- Mäso a hydina
- Výživové plány
- Druhy stravy
- Diéta v prípade choroby
- artróza
- cukrovka
- Mastná pečeň
- dna
- Zástava srdca
- osteoporóza
- Syndróm dráždivého čreva
- Výživa pre deti
- Príprava jedla
- Rýchlo
- živina
- Preskúmanie štúdie
- Chytrý cestovateľský zákazník
- Lepší blog, samozrejme
- Urob si sám
- Kuchári slávnych
- Čo dnes varím?
- Školenie EMS
- 250 kcal
- Novinky
- Diéty v skratke
- DASH diéta
- Metóda 5: 2
- Prehľad výživových plánov
- Tipy na chudnutie
- Programy na chudnutie
- Novinky
- Prehľad tém
- Blogy
- Odborné blogy
- Fitness lekár
- Výživový lekár
- Čisté stravovanie
- Blog o dobrom jedle
- Testery nápojov
- Redakčné blogy
- Jesť.vlak.smiať sa
- Zábavné jedlo
- Zelené bývanie
- Zelené postele
- Varte chytrejšie
- Veggie & Co.
- Blog o vegánskom jedle
- Žite inteligentnejší blog
- blog priekopníkov v potravinách
- Dobrý blog
- Lepší blog, samozrejme
- Odborné blogy
- Video
- Videá s receptami
- Online kurz varenia
- Škola varenia pre začiatočníkov
- Kuchynské triky
- Škola varenia Poletto
- Tipy do kuchyne
- Videá expertov
- Detská vysoká škola
- Tipy na varenie
- Urob si sám
- Základné recepty
- klasický
- fitnes
- Bežať
- Cvičenie
- Novinky v priemysle
- Start-upy s jedlom
- Odporúčania výrobkov
- Špeciálne: káva v kancelárii
- Nové produkty
- udržateľnosť
- Recyklácia
- Slovník
- Kuchynský slovník
- Kulinárska cesta
- Inteligentné tipy na ryžu
- zdravie
- Víno špeciálne
- Kreveta špeciálna
- Stávky
- Skúšky výrobkov
- Redakčný test: Feelgood z reis-fit
- Výsledky: Saupiquet
- Výsledky: vzduch
- Výsledky: Jednoducho V
- Výsledky: GROHE
- Chytré zábery z Rabenhorstu
- Výsledky: ORYZA
- Výsledky: Shape Republic
- Kuchárska hviezda
- Kurzy varenia
- Pošta čitateľa
- Predplatné
- Knihy
- Spravodaj
- Časopisy
S jeho typickou anízovou chuťou nemá kôpor každý rád - ale tí, ktorí ho majú radi, majú dobré karty. Pretože letná bylina prináša nielen intenzívnu chuť mnohým jedlám, boduje aj prospešnými prísadami.
Obsah
- Kôprová infografika
- Čo by ste mali vedieť o kôpru
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na kôpor
- Aký zdravý je vlastne kôpor?
- Tipy na nakupovanie a varenie kôpru
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu kôpru
Kôprová infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
kôpor.
Čo by ste mali vedieť o kôpru
Kôpru, ktorý úzko súvisí s feniklom, sa z dobrého dôvodu hovorí aj „uhorková bylina“. Kôpor je klasické korenie na nakladanie uhoriek, ako aj čerstvých uhoriek.
Kôpor ukazuje svoje chuťové výhody, najmä ak je čerstvý z poľa. Veľmi jemné okvetné lístky, ktoré sa zbierajú z už kvitnúcej rastliny, chutia obzvlášť intenzívne. To mimochodom platí aj pre samotné žlté kvety, ktoré sa samozrejme dajú aj zjesť a ktoré sú peknou jedlou ozdobou šalátov a zeleniny.
Jeseň, zima a skorá jar nie sú nevyhnutne najlepším obdobím pre kôpor. Potom bylinka vyjde zo skleníka a má oveľa menej arómy. Platí to najmä pre sušený kôpor, ktorý má veľmi málo z jeho typickej chuti.
pôvodu
Je zvláštne, že kôpru sa najlepšie darí na ďalekom severe a v Škandinávii sa považuje za všestranné korenie. Bylina pôvodne pochádza z úplne iných oblastí, konkrétne zo západnej Ázie, stredomorskej oblasti alebo južnej Európy a Ruska.
sezóna
Tak ako všetko teraz, aj kôpor sa dá kúpiť čerstvý po celý rok. Ale keď sa vonku pestuje od júla do septembra, chutí najlepšie.
ochutnať
Kôpor chutí aromaticko-korenisto a podobne ako aníz a fenikel.
Naše obľúbené recepty na kôpor
s kôprom a anízovým likérom
s uhorkou a kôprom
Všetky recepty na kôpor nájdete tu.
Aký zdravý je vlastne kôpor?
Kôpor vďačí za svoju intenzívnu arómu éterickému oleju, ktorého sa v hojnej miere nachádza vo všetkých častiach rastliny. Spolu s trieslovinami, minerálmi a živicami zaisťuje, že kôpor má právom dobrú povesť byliny s mimoriadne univerzálnymi liečivými vlastnosťami. Samozrejme nebolo dokázané, či sa to dá skutočne použiť na boj s démonmi, ako sa verilo v stredoveku. Isté však je, že kôpor môže byť účinnou pomocou pri mnohých ochoreniach. Zoznam možných použití kôpru ako prírodnej liečivej rastliny je dlhý. Ukázalo sa, že bylina má protikŕčový a upokojujúci účinok, a preto je dokázané, že má žalúdočné kŕče, tráviace poruchy každého druhu, nevoľnosť, zvracanie a tiež na nervozitu. Takže kôpor vás robí zdravým a fit.
Jemná bylina má veľa vitamínov C a E. Tieto živiny spolu so stopovým prvkom zinkom, ktorý je tiež obsiahnutý, zaisťujú silnú obranyschopnosť. Draslík z kôpru nielen pomáha sťahovať svaly, ale podporuje aj činnosť hladkých nervov. Je vyhlásený boj proti nepríjemným kŕčom.
Bylina je tiež skvelá na tvorbu modrín a modrín, pretože kôpor má protizápalové a dekongestívne zložky. Stačí postihnuté miesto potrieť trochou kôprového oleja.
Podľa iránskej štúdie sa hovorí, že kôpor zmierňuje menštruačné kŕče a pomáha brušným kŕčom a normalizuje krvácanie (1). Americkí vedci tiež prichádzajú k záveru: Mnoho zložiek, ktoré sú v kôpru obzvlášť bohaté, môže okrem iného pomôcť znížiť riziko rakoviny (2) .
Kôpor tiež uľahčuje trávenie ťažkých jedál, ako sú mastné ryby. To je dôvod, prečo sa často používa napríklad ako korenie pre úhora.
Starým domácim liekom na nespavosť je čaj z kôpru, do ktorého zalejete čajovú lyžičku nadrobno nasekaných špičiek čerstvého listu 150 mililitrami vriacej vody a necháte ho desať minút lúhovať.
| Kalórie | 54 |
| bielkoviny | 3,7 g |
| tučný | 0,8 g |
| sacharidy | 8 g |
| Vlákno | 2,2 g |
Tipy na nakupovanie a varenie kôpru
Nákup
Kvalitný čerstvý kôpor má silné stonky a bohatú zelenú farbu. Mali by ste nechať ležať zväzky s veľmi ľahkým alebo dokonca zažltnutým a bezvládnym kôprom.
skladovanie
Najlepším spôsobom, ako si kôpor zachová svoju farbu, arómu a prísady, je vložiť ho so stonkami do pohára s vodou alebo zabaliť do vlhkej handričky v chladničke. Takže to tam zostane 14 dní.
Kôpor môžete tiež ľahko vysadiť na svoj balkón.
príprava
Ako pri všetkých bylinách, aj pri kôpru je potrebná opatrná manipulácia. Príprava zahŕňa opláchnutie a následné pretrepanie. Potom môžete jemné vlajky odtrhnúť a nakrájať ich ostrým nožom tesne pred pridaním do príslušnej misky. Ak chcete obzvlášť intenzívnu arómu, môžete tiež jemnejšie stonky nakrájať a použiť ich.
Tipy na prípravu kôpru
Kôpor neznáša veľké horúčavy, pretože to ho robí šedivým. Kôpor by sa mal variť iba krátko, ak vôbec. Našťastie sa jeho korenistá aróma po zahriatí zachová.
Mnohí majú najradšej kôpor v kombinácii s rybami, krabmi, zemiakovým šalátom, ľahkými omáčkami alebo bylinkovým tvarohom. Vo Francúzsku je kôpor nevyhnutnou súčasťou omáčky „sauce à l‘ aneth “, krémovej omáčky, ktorá sa tradične podáva k hovädziemu mäsu, rybám a jazyku. Kôpor predovšetkým dáva zemiakovým šalátom zvláštnu a sviežu arómu.