Kórejská mrkva so zelerom
Šťavnaté a chutné občerstvenie z kórejskej mrkvy a koreňa zeleru dodá každodennej strave žiarivé farby.
prísady
Koreň zeleru - 600 g (olúpaný)
Pšenica koriander - 1-2 čajové lyžičky.
Cereálny koriander - 1 lyžička. (Voliteľné)
9% octu - 1-2 lyžice. (ochutnať)
Sójová omáčka - 0,5-1 lyžice. (Voliteľné)
Proces varenia
Mrkva marinovaná so zelerom v kórejskom jazyku - farebné občerstvenie, príjemne povzbudzujúce, z dostupných surovín, ktoré výrazne spestruje denné menu. Pikantná chuť koreňa zeleru v kombinácii s aromatickým korením dodáva nakladanej mrkve chuť plnú chleba a úspešne odlíši jej prirodzenú sladkosť. Jednoduchosť vzhľadu ponúka pre všetky ľahké jedlá veľmi chutný, jasný a šťavnatý nápoj - vynikajúce sendviče, zeleninové jedlo alebo alternatíva šalátu. Vyskúšajte!
Na prípravu mrkvy v kórejčine so zelerom budete potrebovať také prísady.
Odstráňte čistý koreň zeleru na mrkve v kórejskom štýle alebo nakrájajte na dlhé tenké slamky.
Varte 1 liter vody. Vo vode rozpustite 1 lyžicu vody. soľ, potom zalejeme prevareným roztokom nakrájaného/nakrájaného zeleru. Zeler nechajte 1 hodinu vo fyziologickom roztoku.
Potom slaninu scedíme a zeler vytlačíme.
Mrkvu nakrájajte alebo nakrájajte na malé kúsky.
Vložte mrkvu do hlbokej misy, pridajte 1 lyžičku. cukor, 0,5 lyžičky. osolíme a rukami jemne pretrepeme, kým nepustí šťavu.
Pridajte zeler a dobre premiešajte.
Uprostred zeleninovej zmesi urobte malú škoricu a pridajte mletý koriander, nasekané strúčiky cesnaku, mleté červené alebo čierne korenie a papriku.
Odmerajte rastlinný olej z panvice a pridajte 1 ČL. koriander. V horúcom oleji mierne zahrejte, koriandrové zrnká až dovtedy, kým hnednutie nezačne „praskať“ a potiť sa parfumom, a nad olejovým povrchom prvých špirál nebude fajčiť žiadne svetlo, v podstate priehľadné.
Zľahka polejte horúcim olejom cesnak a koreniny. Pridajte ocot (podľa chuti).
Všetko dobre premiešajte. Ak je to žiaduce, pridajte do zmesi 0,5-1 polievkové lyžice. sójová omáčka alebo viac soli alebo korenia podľa chuti. Zmes ochladíme, dobre utesníme, vložíme do chladničky a pred podávaním necháme vylúhovať 6-8 hodín.