Korenie a bylinky - používajte správne a užívajte si
Aj najmenšie množstvo korenia a bylín dodáva telu množstvo dôležitých živín, antioxidantov, vitamínov, minerálov a oveľa viac. Nasledujúcich deväť zvýrazňovačov chuti je mojich obľúbených kuchárov. Pri správnom použití sa každé jedlo stane senzáciou chuti. Pretože korenie a bylinky dodajú každému jedlu niečo navyše. Viac informácií o tom, ako ich používať, sa dozviete tu.
Exotické s kurkumou a zázvorom
Protizápalové, tráviace vlastnosti liečivej rastliny sú dostatočným dôvodom na to, aby ste kurkumu používali v kuchyni častejšie. Imunitný systém je navyše posilnený kurkumou. Kurkumu odporúčam použiť s trochou čierneho korenia, pretože tak uľahčíte telu vstrebávanie žltého zázvoru, ako sa zdravá rastlina nazýva aj. Moja rada: Kurkumu môžete použiť do karí, polievok, šalátových dresingov a smoothies.
Ďumbier je veľmi rozmanité korenie, ktoré sa dá použiť ako čerstvo nastrúhané, tak aj mleté do mnohých jedál. Žltá hľuza je dobrá pri bolestiach žalúdka a má protizápalové vlastnosti podobné kurkumu. Ďumbier by ste však mali používať aj na menštruačné kŕče, bolesti hlavy a hnačky. A tiež môžem vrelo odporučiť čaj s čerstvým zázvorom, ak máte nádchu. Moja rada: Ďumbier sa výborne hodí k ázijským jedlám, kari, duseným mäsám a polievkam. Pri pečení môžete použiť aj mletý zázvor.
Dodajte svojmu jedlu viac chuti
Škorica obsahuje aj veľa antioxidantov, ktoré pôsobia ako omladzovacia kúra a detoxikujú organizmus. Rovnako ako zázvor a kurkuma, aj škorica bojuje proti zápalom. Preto vám odporúčam používať všetky tri rastliny súčasne. Ale škorica dokáže ešte viac, pretože je dobrá pre mozog a vyrovnáva hladinu cukru v krvi. Moja rada: Vyskúšajte škoricu s čerstvým ovocím, ráno v müsli alebo s tekvicou a pečenými sladkými zemiakmi.
Milujem čerstvé chilli papričky. Ale aj v mletej forme alebo ako vločky môže chilli poskytnúť správne teplo v mnohých pokrmoch. Miešadlo pomáha pri nervových poruchách, ako je artritída, a posilňuje imunitný systém a metabolizmus. A možno ste si už všimli, že konzumácia čili papričky vám vyčistí nos. Môj Tip: Čili struky sa hodia k paradajkovým omáčkam, kari, cestovinám alebo obilným šalátom.
Malé zrná sú dobré pre trávenie a pomáhajú pri žalúdočných problémoch, pretože stimulujú trávenie. Kmín všeobecne odporúčam na infekcie. Môj Tip: Kmín sa dodáva ako semeno alebo v mletej forme a môže sa použiť do jogurtových dresingov s restovanou zeleninou alebo do surových šalátov. Tiež odporúčam do šošovicových prívarkov alebo do mexického jedla.
Kardamón je tiež známy ako „kráľovná korenia“, pretože sa dá použiť do sladkých aj slaných jedál. Korenie tiež tlmí zápaly a považuje sa za antiseptikum, ktoré bojuje proti zápachu z úst a podporuje trávenie. Môj Tip: Posypte granolu trochou kardamónu alebo ho použite pri pečení. Ale tiež sa odporúča v dusených pokrmoch, karí alebo v čaji. Môžete zmiešať kardamón so škoricou a čiernym korením a pripraviť si vlastný čaj chai spolu so zeleným čajom. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať do zmesi horúcu vodu.
Tradične s rozmarínom a tymianom
S rozmarínom máte ďalšiu bylinu, ktorá je dobrá na zápaly a poruchy trávenia. Môžete si tiež pripraviť čaj z rozmarínu a vypiť ho, ak vám je zle. Môj tip: Rozmarín sa odporúča najmä ku grilovanému mäsu a koreňovej zelenine, ako sú zemiaky, sladké zemiaky alebo paštrnák.
V tradičnej prírodnej medicíne sa tymian už dlho používa na liečbu kašľa a bronchitídy. Pri ďalšom kašľaní vyskúšajte nejaký tymiánový čaj. Bylina má ale tiež relaxačný účinok na nervy, a tým zmierňuje stres. Môj tip: Tymian odporúčam do dusených jedál, vývaru, do zeleninovej a kuracej polievky. A fanúšikovia grilu vedia, že tymian chutí aj s grilovaným mäsom.
Superpotravina petržlenová vňať
V podstate je pre vás dobrá akákoľvek listová zeleň. A samozrejme petržlen je jedným z nich. Táto superpotravina je plná antioxidantov, živín a vitamínov. Chutí tiež neskutočne dobre. Vysoký obsah vitamínu K je obzvlášť pôsobivý a pokryje vašu dennú potrebu o 500%. Môj Tip: Petržlen môžeme použiť takmer do všetkých jedál. Paleta sa pohybuje od šalátov, omáčok, polievok až po zeleninu. Listovú zelenú možno použiť aj do marinád, sendvičov, dressingov, cestovinových jedál a dokonca aj do smoothies.