Ryžové guľky s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou

prísady

  • Na ryžové guľky s kuracím mäsom
  • 325 gramov ryže na sushi
  • 75 gramov slivkovej omáčky
  • 2 lyžice mirinu
  • 2 lyžice vlhkého slivkového octu
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica Ďumbiera
  • 1 polievková lyžica japonského korenia
  • 275 gramov kuracích stehien bez kosti, nakrájaných na kocky
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 10 listov čínskej kapusty bok choy
  • 2 rozšľahané vajcia
  • 100 gramov chleba
  • Na krémovú omáčku
  • 200 gramov majonézy
  • 3 lyžice kečupu
  • 1 lyžica slivkového octu ume
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • 1 polievková lyžica Ďumbiera
  • 1 polievková lyžica japonského korenia
  • 1/2 lyžice Mlynček Jodizovaná morská soľ

Kľúčové produkty

guľky

kuracím

školenia

Sushi ryžu uvarte podľa 500 ml vody. Potom ho vidličkou rozdrvte a nechajte vychladnúť.

Na výrobu marinády zmiešajte v malej miske slivkovú omáčku, myrhu, slivkový ocot, sójovú omáčku, zázvor a zmes japonského korenia. Odložte 3 lyžice marinády. Kurča preložte cez zvyšok zvyšnej marinády, zakryte ho a odložte na 30 minút do chladničky.

Ak chcete kurča uvariť, zohrejte na panvici na strednom ohni olej. Kuracie kúsky vyberte z marinády a pridajte ich do panvice, potom ich povarte a miešajte 2 minúty. Znížte teplotu na strednú. Pridajte vyhradenú marinádu na panvicu a varte ju 3-5 minút alebo dovtedy, kým kuracie mäso nezhnedne a nie je uvarené.

Aby ste vytvorili ryžové guľky, zabaľte kúsok kurčaťa do listu bok choy. Vyberte hrsť ryže a urobte malú jamku. Do výklenku dajte asi 2 čajové lyžičky kuracieho mäsa zabalené v bok choy. Rukami jemne vytvarujte ryžu okolo plnky, vytvorte asi 8 cm širokú a 2 cm dlhú guľu a podľa potreby pridajte ryžu, aby sa plnka uzavrela. Opakujte krok, kým nevyjde 10 porcií. Dajte ich na pekáč, zakryte ich potravinovou fóliou a nechajte ich 30 minút v chladničke.

Medzitým na krémovú omáčku zmiešajte všetky ingrediencie v strednej miske, kým sa dobre nespojia. Zakryte ich a vložte do chladničky, kým nie sú pripravené na podávanie.

Ryžové guľky vyberte z chladničky. Každú guľku namočte do rozšľahaného vajíčka, potom ich preveďte cez panko a položte ich na pekáč. Na rozohriatom oleji osmažte ryžové guľky dozlatista. Odstráňte ich na papierovej utierke a postup opakujte, kým nie sú uvarené všetky guľky. Ryžové guľky podávajte so smotanovou omáčkou.