Korenie, ktoré nahrádza soľ
Zo soli sa nesmieme stať ani priateľmi, ani nepriateľmi. Príliš veľa soli je zdraviu škodlivé, ale jej nedostatok tiež spôsobuje poruchy tela. Je dôležité obmedziť jeho konzumáciu a nahradiť ju v strave inými prísadami.
Zložkami kuchynskej soli sú sodík a chlór, látky potrebné na rovnováhu elektrolytov, do ktorých sa v prípade jodizovanej soli pridáva malé množstvo jódu. Dospelý človek bez zdravotných problémov potrebuje podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie šesť gramov soli denne.
Ale veľa z nás konzumuje dvojnásobné množstvo soli, hlavným dôvodom je prítomnosť v strave spracovaných potravín so skrytým obsahom solí, ako sú pizza a klobásy. Podľa mnohých štúdií môže konzumácia nadmerného množstva soli spôsobiť vysoký krvný tlak, zadržiavanie vody alebo dokonca rakovinu žalúdka.
Chutí ako korenené jedlo
Pri príprave jedla používajte korenie a bylinky! Kmín, nové korenie, tymian, rozmarín, estragón a bobkové listy dodajú jedlám zvláštnu arómu a chuť a navyše nebudete cítiť potrebu príliš ich soliť.
Aby si korenie zachovalo svoje vlastnosti, pridávajte ho na konci, keď je jedlo hotové. Pri príprave šalátov tiež nahraďte soľ trochou octu alebo citrónovej šťavy. Nedostatok soli sa tiež nebude cítiť tak zle, ak k nemu pridáte zeleň, napríklad kôpor, petržlen alebo smrekovec.
Jedzte viac zeleniny!
Mnoho druhov zeleniny je prírodným zdrojom sodíka, takže ich konzumáciou môžete nielen zabezpečiť dennú dávku tejto živiny, ale budete mať úžitok aj z ďalších minerálov a vitamínov, ktoré obsahujú.
Niektoré druhy zeleniny, ktoré obsahujú sodík, sú: reďkovka, špenát, kapusta, cuketa, fazuľa, zemiaky a hrášok. Ďalším zdrojom sodíka je mlieko, vajcia a hovädzie mäso.
A citrónová kôra je užitočná
Chuť soli, najmä pri príprave šalátov a omáčok, možno úspešne nahradiť pomarančovou kôrou, citrónom alebo limetkou. Ovocie predtým dobre umyte, nastrúhajte trochu šupky a pridajte do šalátov.
Príjemná a intenzívna aróma citrusov dodáva pokrmom zvláštnu chuť, vďaka čomu je nedostatok soli menej nepríjemný.
Cibuľa a cesnak, zložky, ktoré chutia dobre
Ďumbier, cibuľa a cesnak patria medzi zložky, ktoré sú nielen potrebné pre úspešnosť prípravy, ale môžu nahradiť soľ v strave. Dodávajú jedlu príjemnú chuť, vďaka čomu je soľ menej potrebná.