Stravovanie na Bali Sprievodca jedlom pre vašu dovolenku Prázdninový guru
Čo ponúka kulinársky vysnívaný ostrov Indonézia
Plánujete výlet na Bali a chceli by ste vedieť, aké kulinárske možnosti vás na indonézskom ostrove čakajú? V mojom potravinovom sprievodcovi sa dozviete všetko o jedle na Bali a o tom, či je dovolenkový raj vhodný aj pre vegetariánov a vegánov.
Bez ohľadu na to, prečo na Bali prídete - či už sa chcete naučiť surfovať v Kute, cvičiť meditáciu a jogu alebo len oslavovať a ležať na pláži - rýchlo si uvedomíte, že Bali je počas vašej dovolenky aj kulinárskou pevnosťou . Široká škála kaviarní, reštaurácií a trhov láka takmer na každom rohu exotickými vôňami a farebnými jedlami. Aby vaše chuťové poháriky nepremeškali zážitok, dnes vám predstavujem ten veľký Sprievodca jedlom na Bali. Či už hľadáte skutočné poklady tradičnej indonézskej kuchyne, alebo miesta, kde nájdete dostatok možností aj ako vegetarián: jedlo na Bali má pre každého niečo. V neposlednom rade pre tých najnáročnejších z vás, ktorí sa pri pohľade na grilovanú zmes hmyzu ani len nezmenšujú.
Stravovanie na Bali - čo potrebujete vedieť a vyskúšať
Dovolenka na Bali
Tradičná balijská kuchyňa
Hodnota potravín za jedlo na Bali je z iného sveta! Za pouhých 15 € môžete na Bali prejsť dňom dobre posilnení a zakaždým môžete tvrdo naraziť! Najmä pokiaľ ide o tradičnú kuchyňu, sú autentické pouličné reštaurácie najlacnejšie. V týchto tzv Warungs, ktoré sú väčšinou prevádzkované balijskými, narazíte na typicky pripravené jedlá, ktoré by som vám teraz rád podrobnejšie predstavil. Mimochodom, nebuďte prekvapení, ak ste si jedlo objednali podávané na banánovom liste a bude ti odovzdaná lyžica a vidlička - to je v Indonézii úplne bežné.
Nasi, Nasi, Nasi
Jedlo bez ryže nemôže v Ázii skutočne prejsť ako jedlo. To by teda mohla byť aj mantra indonézskej kultúry stravovania.
- Nasi = varená ryža
- Bami = rezance
- Goreng = vyprážané
- Ayam = kuracie mäso
Ryža sa v skutočnosti podáva vždy. Indonézania to nazývajú Nasi Goreng vyprážaná ryža, ktorý je podľa vašej chuti dochutený rôznymi zeleninami, vajcami a omáčkami. Jednoduché a lacné jedlo chutí obzvlášť dobre, najmä v kombinácii s kari pokrmami, rybami, mäsom a exotickým korením. Často si to objednávate pod menom Nasi Campur, miešaná ryža. Ak máte radi najmä jedlá s kuracím mäsom, nájdete ich v ponuke Nasi Ayam. Ako vidíte, jedlo nasi je takmer kulinárskou nevyhnutnosťou pri vašej ceste na Bali!
Babi Guling
Bežná bežná kultúra stravovania, ako je napríklad naša rodinná večera, nehrá v Indonézii hlavnú úlohu. Namiesto toho každý iba jedáva, keď mu brucho stúpa. Veľký dôraz sa však kladie na tie impozantné Hody o štátnych sviatkoch umiestnené. Medzi základné kúsky patrí Babi Guling, selátko, ktoré je napečené a grilované celé. Jasná oranžová farba, ktorá pochádza z bohatého korenia s kurkumou a kokosovým olejom, je pozoruhodná. Ak chcete vyskúšať túto pochúťku, odporúčam vám navštíviť Warung Selingsing Cepaka. Pozor: Prasiatko je tu také dobré, že je niekedy potrebné sa objednať deň vopred.
Ukojiť špízy
Tieto grilované špízy nájdete na Bali vo viacerých variáciách, než kedy môžete vyskúšať. Len v dome Gourmet Sate House v Kute je na jedálnom lístku okolo 22 rôznych špajdlí - samozrejme vrátane ich známeho variantu - kuracieho mäsa zdobeného arašidovou omáčkou. Ale špajle, známe tiež ako satay a populárne v celej Indonézii, sú k dispozícii aj s rybami, tofu alebo jahňacím mäsom. Vyskúšajte karty Warungov, sotva môžete pokaziť ceny!
Gado-Gado
Prejdime k ďalšej klasike: Gado-Gado je vynikajúci šalát zo zeleniny, klíčkov - niekedy zemiakov a vajec - tofu, vyprážaných sójových bôbov a arašidovej omáčky, ktorý sa hodí k piatim Národné jedlá Indonézie patrí. Podľa toho na toto jedlo počas dovolenky často narazíte. Mimochodom, Gado-Gado je úžasne vhodný pre vegetariánov a pre všetkých, ktorí medzi tým potrebujú niečo ľahké. Určite to vyskúšajte!
Tempe Goreng
Vyprážané sójové bôby, ktoré sa používajú napríklad v Gado-Gado, sa podávajú ako Tempe Goreng s mnohými indonézskymi a balijskými jedlami a narazíte na ne znova a znova ako na plnku. Lisovaná fazuľa vyzerá trochu ako arašidy alebo nafúknutá ryža, ale má relatívne neutrálnu chuť a je vynikajúce ju jesť s ryžou a omáčkami.
Wajik
Milovníci sladkého medzi vami si tiež prídu na svoje s balijským jedlom. Ak máte po jedle na Bali chuť na dezert, môžete si ho dať sladké koláče vyrobené z lepkavej ryže určite netreba nechať ujsť. Mimochodom, káva a čaj sa na Bali podávajú aj sladké, pokiaľ pri objednávke neurčíte osobitnú požiadavku.
Bali je rajom pre vegetariánov a vegánov
Keďže mäso a ryby sú často veľmi drahé, na Bali nie je nezvyčajné vzdať sa mäsa v každodenných jedlách. Väčšina karí sa navyše vyrába z kokosového mlieka a ryža je pre indonézsku kuchyňu nevyhnutná. Vegáni to majú oveľa jednoduchšie ako v mnohých iných turistických cieľoch a často si môžu dokonca vybrať z väčšiny jedálnička. Najmä kvôli veľkému výberu exotického ovocia sa môže jeden alebo druhý cítiť ako v nebi na zemi: mango, papája, banány všetkých veľkostí a - pozornosť, pozornosť: Durian, sýrovo voňajúce (páchnuce) ovocie, na ktoré prisahajú mnohí Indonézania.
Pre tých, ktorí si myslia na vaše zdravie, sú v nespočetných kaviarňach podávané smoothie misky na kokosoch alebo palacinkách vo všetkých možných farbách a prevedeniach. Mali by ste sa zastaviť napríklad v Shelters alebo Cafe Organic v Seminyaku. Na Bali je tiež veľa reštaurácií s čisto zeleninovou, ak nie čistou surové jedlá. V kaviarni Earth v Ubude môžete sledovať jedlo v prvom vegetariánskom kine po jedle a v Alchýmii cestoviny, kastróly a koláče vykúzlené zo surovín.
Bali špeciality, ktoré (ne) musíte vyskúšať
Teraz sa dostávame k trochu zvláštnej, temnejšej stránke jedla na Bali. Vďaka jednej alebo druhej špecialite sa dal indonézsky ostrov ľahko zmeniť na džungľový tábor. Neveríš mi? Čo si myslíte o grilovanom alebo vyprážanom Obrie netopiere, ktoré sa jedia celé - vrátane peknej, chrumkavej kože a kostí? Tí, ktorí uprednostňujú hmyz, si môžu pomôcť širokým bufetom: od vyprážaných vážok cez koktejlové špízy zo ságových červov až po miešaný šalát z lariev včiel, výber je skutočne obrovský. Páni z vás, ktorí chcú po dovolenke na Bali zožať vďačný vzhľad, by mali vyskúšať kozie genitálie a proteínový kokteil nahradiť kobrovou krvou. Podľa Balijčanov majú tieto rituály zvyšovať mužské hormóny a pôsobiť ako elixír lásky.
Prehliadka pouličného jedla, kurzy varenia a ďalšie
Ak sa chcete najskôr ponoriť do balijskej kuchyne, potom si zarezervujte kurz varenia alebo prehliadku jedla s miestnymi obyvateľmi. Priblížia vám kulinársku rozmanitosť Bali a ukážu vám, ako si môžete ľahko pripraviť niektoré typické jedlá doma.
Hladný na Bali?
Uvidíte, dovolenka na Bali sa oplatí len pre kulinársky zážitok. Postaráme sa tiež o útulných spoločníkov medzi vami, ktorí by radšej sedeli pred warungom večer v hoteli: Prinesú vám ekvivalent zhruba 1 € Choďte Jacks, doručovatelia na Bali, vaše obľúbené jedlo z vašej obľúbenej reštaurácie až na hotelovú terasu. No, ak to nie je ďalší silný argument pre cestu na Bali?