Korenie pod lupou výhody zázvoru
Korenie je súčasťou nášho života a má zlepšiť chuť jedla a dodať mu rôzne odtiene: kvapka kurkumy dodá vašim jedlám orientálnu vôňu, zatiaľ čo údená paprika vás prinúti spomenúť na maďarskú kuchyňu. Aké sú však výhody korenia v našej strave? A v tomto prípade, aké sú výhody zázvoru?
Malé množstvo korenia, ktoré používame počas varenia, im dáva výhodu, že neprichádzajú s kalorickým príjmom, ale výlučne s mikroživinami. Korenie teda môže obsahovať enzýmy, vitamíny a minerály a ich rôzne aktívne zložky môžu mať pre organizmus dôležité výhody.
Ďumbier je korenie pochádzajúce z podzemky rastliny Zingiber officinale a súvisí s kurkumou, ktorá sa hojne používa v ázijských kuchyniach. Účinné látky v ňom obsiahnuté, vrátane gingerolu, izoprenoidov a flavonoidov, majú antioxidačné schopnosti a niektoré z nich sú lieky proti bolesti, protinádorové alebo antimikrobiálne.
Ďumbier má protizápalové vlastnosti
D10G, aktívna zložka zázvoru, reguluje zápalové gény a potláča dráhu NF-kB. Podobne ako nesteroidné protizápalové lieky (napríklad aspirín), účinné látky v zázvoru inhibujú aktivitu enzýmov. COX, rovnako ako prostaglandíny. Spotreba zázvoru navyše vedie k zníženiu kvantitatívneho CRP (C-reaktívny proteín).
Ďumbier je vynikajúce analgetikum, o čom svedčia aj štúdie vykonané na športovcoch. Tieto boli nahradené nesteroidnými protizápalovými liekmi, ktoré majú u zázvoru množstvo negatívnych vedľajších účinkov (bronchokonstrikcia, hyponatrémia, zvýšené riziko srdcovo-cievnych ochorení atď.). 2 gramy tohto korenia znižujú bolesť špecifickú pre vytrvalostných športovcov.
Jeho analgetické vlastnosti sa preukázali aj z hľadiska menštruačných bolestí. Teda v a metastudiu čo sa týka dysmenorey, nezistili sa žiadne rozdiely medzi klasickými protizápalovými liekmi a zázvorom, pokiaľ ide o úľavu od bolesti.
Ďumbier pomáha tráveniu
Štúdie na zvieratách potvrdzuje, že zázvor znižuje poškodenie žalúdka, najpravdepodobnejšie inhibíciou vývoja Helicobacter pylori, ale tiež znížením vylučovania žalúdočnej kyseliny. Ďumbier navyše zabraňuje nadmernej aktivácii blúdivého nervu, ktorý je zodpovedný za vyvolanie nevoľnosti a zvracania. Ďumbier je teda vynikajúcim prostriedkom proti zvracaniu pre ženy v prvých mesiacoch tehotenstva.
a štúdium vykonané na malom počte pacientov ukázalo, že extrakty zo zázvoru a artičokov pomáhajú liečiť dyspepsiu, chorobu, ktorá sa bežne vyskytuje v západnom prostredí. V prípade syndrómu dráždivého čreva, bolo dokázané, na laboratórnych myšiach, pretože zázvor účinne reguluje trávenie a zmierňuje príznaky choroby.
Konzumácia zázvoru chráni pečeň v prípade silnej liečby liekom, ako je liečba proti tuberkulóze.
Ďumbier má protirakovinové vlastnosti
Izoprenoidy obsiahnuté v zázvoru môžu spôsobiť APOPTÓZA rakovinové bunky aktiváciou p53 (nádorový antigén). Ďalšia zlúčenina obsiahnutá v zázvoru, zerumbon, má schopnosť senzibilizovať rakovinové bunky po vystavení žiareniu.
Zázvorové zlúčeniny inhibujú angiogenézu (vznik nových krvných ciev) pri rakovine kože, ale aj pri rakovine pankreasu, zažívacieho traktu, vaječníkov alebo hrubého čreva. Ďumbier navyše inhibuje metastázy nádorových buniek pri rakovine prsníka.
Ďumbier má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
Testovanie účinkov zázvoru na organizmus zdôraznilo priaznivé vlastnosti konzumácie čerstvého zázvoru pri respiračných vírusoch. Nespracovaná zázvorová tinktúra má zároveň antibakteriálne účinky, štúdie dokazujúci jeho účinnosť v prípade Staphylococcus aureus, E. coli, Salmonella atď.
Bez ohľadu na dôvod, prečo ho používate vo vlastnej kuchyni, nezabudnite na výhody zázvoru a myslite na to, že ide o zeleninu s liečivými alebo paliatívnymi vlastnosťami v prípade širokého spektra chorôb.