Kostná polievka - liek na starnutie, bolesti kĺbov a hormonálnu nerovnováhu -
Všetci sme vyskúšali slepačiu polievku buď na posilnenie imunity, alebo na prechladnutie. Príliš málo ľudí však vie o výhodách kostného bujónu, prípravku s mnohými minerálmi, vitamínmi a aminokyselinami, ktorý je dokonalý na prevenciu alebo zlepšenie niektorých chorôb, na spomalenie procesu starnutia alebo dokonca na vyrovnanie hormonálneho systému.
Ako pripraviť vývar z kostí?
V prvom rade treba spomenúť, že táto polievka sa dá pripraviť buď z kuracích kostí, hovädzieho, kačacieho, morčacieho atď., ale aj z rybích kostí.
V tomto druhom prípade vyberte iba vysoko kvalitné rybie kosti. Môžete sa rozhodnúť napríklad pre morskú podrážku (morský jazyk), morského ostrieža (najviac sa odporúča na tento účel) alebo akýkoľvek iný divé ryby. Najlepšie je však vyhnúť sa príliš tučným rybím kostiam.
Vyberte si teda 1 kg zvieracích kostí chovaných v krajine alebo v rybách. Kosti priveďte do varu, zlikvidujte prvú vodu a pridajte ich do iného čistého, väčšieho kastróla.
Prikryjeme 3 - 4 litre vody, 2 prášky z morskej soli, zelenina (1 - 2 mrkvy, 1 zeler, 1 cibuľa, 3 - 4 strúčiky cesnaku, 1 paprika), bobkový list, šalvia a ďalšie koreniny, ktoré chcete.
Tiež sa tu pridáva 2 lyžice prírodného jablčného octu.
Pre extra chuť môžete predtým trochu popražiť kosti.
Privedieme k varu a potom celú zmes necháme dusiť 8-24 hodín. V prípade potreby môžete pridať vodu. Ak použijete rybie kosti, doba varenia je asi 2 - 3 hodiny.
Čím sú kosti mäkšie, tým je polievka bohatšia o minerály, vitamíny a aminokyseliny.
Keď je hotová, polievku ochladíme a scedíme do sklenených nádob. Dajte do chladničky a skonzumujte 1 - 2 šálky denne (ohrievané tesne pred).
Čo obsahuje kostná polievka a aké výhody má?
Nie je to tak dávno, čo dokonca Gwyneth Paltrow pochválila polievku z kostí pre jej blahodárne vlastnosti pre krásu. Ďalší slávni odborníci na výživu (Donna Gates v The Body Ecology Diet alebo Dr. Natasha Campbell-McBride v GAPS Diet) ju propagovali v hormonálnej vyváženej strave alebo v zdravom kostnom systéme.
Tu sú hlavné živiny a to, ako pracujú v tele:
glycín - Okrem zmiernenia gastrointestinálnych porúch pomáha glycín pečeni detoxikovať organizmus vylučovaním toxínov. Glycín je navyše dôležitý pre zdravé tehotenstvo a môže znižovať krvný tlak.
Minerály (vápnik, fosfor, horčík) - všetky tieto minerály prispievajú k lepšiemu zdraviu, ale zároveň pôsobia ako prostriedky proti starnutiu.
Glukozamín, kyselina hyalurónová, kolagén, chondroitín - všetky sú prospešné pre pružné kĺby, zdravšiu a mladšiu pokožku atď.
Jód - Nedostatok jódu vedie k spomaleniu funkcie štítnej žľazy. To môže spôsobiť kolísanie hmotnosti, vypadávanie vlasov, nedostatok energie atď.
Vyhrať teda musíte, iba ak sa z času na čas rozhodnete pripraviť polievku z kostí. Medzi toľkými výhodami však existujú tri:
- Kostný vývar pomáha obnoviť rovnováhu v hormonálnom systéme
Hormonálna nerovnováha prichádza aj s poruchami trávenia. Okrem nepríjemných príznakov (zápcha, nadúvanie, podráždenosť) je priamo ovplyvnená produkcia hormónov, pretože závisí od asimilácie minerálov a vitamínov.
- Kostná polievka je novým trendom v boji proti starnutiu
Za tento proces omladenia a prevencie alebo dokonca útlmu vrások, celulitídy, udržiavania krásnej pleti a vlasov je zodpovedný najmä kolagén.
- Kostný vývar posilňuje kostný systém a zmierňuje bolesti kĺbov
Štúdia doktora Rolanda Moskovitsa zistila, že želatína zmierňuje bolesti spôsobené osteroporózou.