Kotest testuje 21 odrôd ryže; Znepokojujúci výsledok
Stav: 14. augusta 2020, 9:16 hod.
Keď budete jesť ryžu, často sa podáva aj dávka arzénu a minerálneho oleja - podľa výsledku Ökotestu. Tam bolo pod mikroskop vložených 21 druhov ryže. Testeri nemali pri štyroch výrobkoch čo vytknúť.
Öktotest zaradil do závodu sedem odrôd predvarenej dlhozrnnej, basmati a celozrnnej ryže. A výsledky testov publikované v júlovom čísle sú nielen nechutné, ale aj desivé: arzén sa v laboratóriu nachádzal vo všetkých výrobkoch. V prípade ryže basmati bola expozícia karcinogénnym látkam nízka, v ostrom kontraste so zástupcami prírodnej a predvarenej dlhozrnnej ryže. „Našli sme arzén vo všetkých 21 výrobkoch, karcinogénnom arzéne,“ vysvetľuje Kerstin Scheidecker z Ökotestu. "V mnohých výrobkoch len ako veľmi malé stopy, ale v niektorých také vysoké, že ich musíme znehodnotiť. To je samozrejme znepokojujúci výsledok," uzavrela.
Dvanásť výrobkov s nadmernou expozíciou arzénu
Arzénu v ryži sa nedá úplne vyhnúť, pretože je prirodzenou súčasťou Zeme, vyskytuje sa vo vrstvách hornín a do rastliny vstupuje cez vodu. Pretože sa ryža pestuje na poliach pod vodou, absorbuje veľa arzénu cez korene.
Laboratórium objednané Ökotestom objavilo toxín, ktorý môže byť karcinogénny, v šiestich značkách celozrnnej ryže - a dokonca vo veľmi zvýšených koncentráciách. V niektorých výrobkoch boli tiež objavené minerálne oleje, pesticídy alebo kadmium ťažkých kovov.
Zistilo sa, že celkovo dvanásť výrobkov je príliš vystavených pôsobeniu arzénu. Patrí sem aj „organická dlhozrnná ryža natural“, ktorá je k dispozícii v drogérii „dm“. Podľa Öko-testu je prekvapujúce, že koncentrácia znečisťujúcich látok sa výrazne zvyšuje aj v prípade „Organic Natural Rice Top Long Grain“ od „Rewe“.
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Video sa načítava .
Ryža v ekologickom teste: Pozor na toxíny
Ryža je najdôležitejšou základnou potravinou pre polovicu svetovej populácie - zasýti vás a obsahuje veľa vitamínu B. Výsledok ekologického testu je však znepokojený: každá testovaná odroda obsahovala stopy arzénu.
Toxíny sa nachádzajú hlavne v škrupine - a teda v celozrnnej ryži
Existuje logický dôvod, prečo bola ryža basmati zvyčajne presvedčivá pre jej nízke znečistenie a dobrú kvalitu - na rozdiel od celozrnnej ryže - pretože škrupina zrna obsahuje vitamíny a minerály, ako aj toxíny ako pesticídy a anorganický arzén.
Kerstin Scheidecker z Ökotestu vie: "V ryži sa arzén hromadí v šupke, vo vonkajších vrstvách ryžového zrna. Výsledkom je, že lúpaná ryža obsahuje menej arzénu ako napríklad celozrnná ryža," vysvetľuje. Údajne prírodné produkty obsahujú najviac znečisťujúcich látok.
Dva produkty zlyhajú s „neuspokojivým“
Jedným z dvoch absolútnych porazených v teste je kandidát na spravodlivý obchod „ryža Gepa Bio Basmati“. V tomto prípade je to aj kvôli zloženiu. „Podiel zahraničnej ryže jednoducho nie je správny,“ vysvetľuje ničivý rozsudok Kerstin Scheidecker z Ökotestu. To by malo byť trpké pre všetkých, ktorí si kúpia produkt, s ktorým sa dá dobre obchodovať, siahajú trochu hlbšie do vrecka. Taktiež tu boli zistené zložky minerálnych olejov, znečistenie pesticídmi nebolo možné určiť. Produkt bol ohodnotený ako „nevyhovujúci“. „Neuspokojivá“ bola hodnotená aj „Globus Parboiled Natural Rice“, ktorá mala veľmi vysokú hladinu arzénu a minerálov.
Štvornásobné hodnotenie ako „veľmi dobré“
V kategórii predparená ryža s dlhým zrnom boli dva výrobky hodnotené ako „veľmi dobré“: výrobok z „Alnatura“ a „pôvodná dlhozrnná ryža strýka Benho“. Najlepšie známky dostali medzi zástupcami Basmati tiež dvakrát. „Tilda Pure Original Basmati“ - a „Satori Basmati Reis“ zo zľavy „Netto“ boli presvedčivé.
Tip: príprava znižuje obsah arzénu
Štúdie ukazujú, že obsah arzénu je možné pri príprave ryže znížiť. Zlúčeniny arzénu môžu čiastočne migrovať z ryže do vody, keď sa ryža umyje a varí v dostatočnom množstve vody. Ryžu teda umyte v dostatočnom množstve vody, povarte ju a potom vylejte prebytočnú vodu na varenie. Potom sa môže ryža pokojne podávať na stôl raz alebo dvakrát týždenne.