Kozie mlieko nutričné hodnoty a vlastnosti mlieka
28. októbra 2019, Luise Rau Kategórie: Výživa
Kozie mlieko je známe najmä svojou dobrou znášanlivosťou a vysokým obsahom výživy. Presné informácie o druhu mlieka a o tom, čo by ste mali brať do úvahy pri jeho kúpe, nájdete tu.
Kozie mlieko: výživové hodnoty, vitamíny a ďalšie.
Chuť kozieho mlieka je oveľa intenzívnejšia a štipľavejšia ako chuť kravského mlieka. Najmä ak nie ste zvyknutí na zvláštnu arómu, mali by ste mlieko najskôr konzumovať v malom množstve. Môžete ho tiež zmiešať s inými druhmi mlieka, aby ste si pomaly zvykli na jeho chuť.
Keď sa vám to podarí, môžete kozie mlieko použiť rovnako ako kravské mlieko obilnina, na varenie a pečenie alebo si na ňom len tak pochutnajte.
- Kozie mlieko sa zvyčajne skladá z
- tri percentá bielkovín,
- tri až štyri percentátučný,
- a cca štyri percentá sacharidov, presnejšie Mliečny cukor.
- 100 mililitrov kozieho mlieka vám poskytne asi 60 kilokalórií. Týmto spôsobom sa zásadne nelíši od Kravske mlieko.
- Kozie mlieko ho však obsahuje vo vyššom množstve jód a draslík rovnako ako vitamíny A., B2 a D.
- Čo sa týka platu Vitamín B12, Kyselina listová a zinok je znepokojené, kravské mlieko je opäť mierne vpredu.
- Pozoruhodný Obsah vápnika oba druhy mlieka sú zhruba rovnaké.
Je kozie mlieko lepšie tolerované ako kravské mlieko?
O kozom mlieku sa často hovorí, že je ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko.
- To vedie na jednej strane k krátkemu a strednému reťazcu Mastné kyseliny ktoré sú vo veľkom množstve obsiahnuté v kozom mlieku. Podľa Bayerischer Rundfunk by telo malo byť schopné tieto mastné kyseliny lepšie využiť.
- Okrem toho majú bielkoviny v kozom mlieku inú štruktúru. Takže obsahuje menšie množstvo srvátkových bielkovín Alfa S1 kazeín a Beta-laktoglobulín. Beta-laktoglobulín je najbežnejší srvátkový proteín, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku.
- Podľa Bayerischer Rundfunk sú vraj oba proteíny pre telo ťažšie stráviteľné. Podľa štúdie z Nového Zélandu je to pravdepodobne dôvod, prečo detská výživa založená na kozom mlieku spôsobuje menej alergií ako kravské mlieko.
Pre matky, ktoré nemajú svoje deti dojčenie kozie mlieko je preto dobrou alternatívou. Platí to najmä vtedy, ak má dieťa alergiu na mliečne bielkoviny alebo napríklad na ňu existuje podozrenie. Čisté mlieko však nie je vhodné pre deti do jedného roka. pretože to musí byť ošetrené a obohatené dodatočne. Najlepšie jedlo pre kojencov je vždy materské mlieko.
Pretože je dobre znášaný, predpokladá sa tiež, že je v ňom prítomné aj kozie mlieko Alergie, hlavne pri Neznášanlivosť laktózy vhodné. To sa však nedá všeobecne potvrdiť. Keďže kozie mlieko obsahuje takmer toľko laktózy ako kravské mlieko, mali by ste byť ako alergik opatrní. Pre niektorých ľudí je kozie mlieko skutočne lepšie znášané. Závisí to však od individuálnych požiadaviek a dosiaľ to nebolo vedecky jasne vysvetlené.
Aké udržateľné je kozie mlieko?
Z ekologického hľadiska sú bylinné nápoje podobné sója- alebo Ovsené mlieko, lepšia alternatíva k kravskému a kozemu mlieku. Na ich výrobu je potrebných menej energie a menej pôdy. Navyše, menej padá Skleníkové plyny o.
Ak teda chcete každú chvíľu používať mliečne výrobky, mali by ste to robiť s mierou a dávať pozor, aby ste žiadne nepoužívali Plytvanie jedlom. Najlepšie je tiež nakupovať ekologický tovar. Najmä pečate Bioland, Naturland a Demeter zaviesť prísnejšie pokyny pre poľnohospodárov, aby sa zaručil chov zvierat, ktorý je pre daný druh čo najvhodnejší.