Kozie mlieko, s dobrým a
Uzemnený výraz bol „dobré a zlé“, ale nenašli sme zlo konzumácie kozieho mlieka a výrobkov z neho, takže sme sa ho rozhodli chváliť do konca.
Nasledujúci článok vznikol na základe odporúčaní dôveryhodného odborníka na výživu a niektorých ľudí, ktorí vybudovali mliekarenský podnik, aby mohli svoje dve deti kŕmiť výrobkami, ktoré skutočne obsahujú to, čo je uvedené na štítku. sip-L!
Ak patríte k tým, ktorí nekonzumujú výrobky z kozieho mlieka, pretože vám nechutia chute, úprimne vám odporúčame zvážiť nový pokus. Ak ho máte radi, ale neviete o ňom veľa, otvorte sánový alebo kozí kefír a napite ho s textom. Kozie mlieko bolo v boji proti kravskému mlieku neprávom - to druhé si získalo veľkú obľubu, na rozdiel od toho prvého, ktoré zostalo druhoradou, ak nie terciárnou možnosťou - ovce tiež nevyšli nazmar.
„Kozie mlieko na rozdiel od kravského ponúka veľa priaznivých účinkov na zdravie tela: zvyšuje imunitu, predchádza infekciám, odstraňuje únavu, udržuje hladinu krvného tlaku v normálnych medziach. Kozy sa stravujú zdravo, takže mlieko, ktoré dávajú, bude zdravé. Na kŕmenie si kozy vyberajú krehké výhonky a púčiky z najvyšších konárov stromov, v mierne vyšších nadmorských výškach.
V zime je krmivom používaným na ich jedlo prírodné seno a obilniny. Na druhej strane kravy chované na farme dostávajú rastové hormóny, antibiotiká, geneticky modifikované krmivo, takže kravské mlieko bude mať aj nežiaduce účinky, ako je plynatosť, zlé trávenie, nadúvanie. Kozie mlieko má obsah laktózy o 0,5% nižší ako kravské mlieko, takže sa dá oveľa ľahšie stráviť, čo je veľmi dobrá voľba pre ľudí, ktorí neznášajú laktózu, “vysvetľuje. Marlena Pascu, odborníčka na výživu na klinike Nutrilife. „Začali sme tento obchod do veľkej miery určovať malého chlapca, ktorý je alergický na bielkoviny kravského mlieka.
Chceli sme jemu a státisícom bábätiek v Rumunsku ponúknuť bezpečný zdroj mlieka na poličke. Je známe, že kozie mlieko je svojím zložením najbližšie k zloženiu matky, takže je - alebo by malo byť - voľbou číslo 1 pre malé deti, “tvrdia Alina a Daniel Donici, majitelia podniku Artesana, ktorý vyrába a okrem iného aj prémiový sortiment kozích mliečnych výrobkov.
„Kozie mlieko a deriváty kozieho mlieka môžu konzumovať v akomkoľvek veku, vrátane detí do jedného roka, ak je potrebný variant obohatený o živiny, ktorý dieťa v tomto veku potrebuje,“ potvrdzuje odborníčka na výživu Marlena Pascu.
Kedy ho konzumujeme a v akých kombináciách?
„Lipidy v kozom mlieku prispievajú k lepšiemu tráveniu vďaka tomu, že sú vo forme menších guľôčok, čo vedie k efektívnejšiemu metabolizmu lipidov. Vďaka štruktúre bielkovín z kozieho mlieka sú jeho aj jeho deriváty - syr, jogurt, kefír - oveľa ľahšie stráviteľné a znášajú ich alergici na výrobky z kravského mlieka “, hovorí lekárka Marlena Pascu.
„Kozie mlieko má vysoký obsah vápnika, fosforu, draslíka, horčíka, vitamínov A, B1, B2 a C. Môže sa jesť s celozrnnými výrobkami na raňajky alebo s tráviacimi sušienkami a ovocím,“ dodáva. „Obchod s výrobkami z kozieho mlieka nie je vôbec jednoduchý, Rumuni tieto výrobky stále poznajú. Trh navyše nepomáha tým, ktorí ho veľmi testujú: napríklad na trhoch nájdeme celoročný syr - zjavne - kozie mlieko (mlieko môže dať iba určité plemeno kôz dovezené zo zahraničia). a v zime). Zákazník automaticky začína pochybovať o pôvode a kvalite.
Potom je väčšina produktov hyperprocesná. Je ťažké povedať, koľko z výhod vymenovaných odborníkom na výživu je stále zachovaných. Napríklad sme sa rozhodli vôbec nehomogenizovať mlieko - chemický proces, ktorý nerobí nič iné, iba zvyšuje jeho trvanlivosť a zbavuje ho výživných látok - a nepredáva odtučnené výrobky - ďalší úplne neprirodzený a vôbec nie prospešný proces. ““, vyspovedaj pár Donici. Je tiež dobré vedieť, že kozie mlieko môže byť najlepším priateľom tých, ktorí držia diétu. „Môže sa použiť aj pri diétach kvôli skorému pocitu sýtosti, ktorý dáva. Kozí syr má kvôli nižšiemu obsahu tuku menej kalórií ako kravský a ovčí syr.
Vysoký obsah bielkovín v kozom syre vedie k zrýchleniu metabolizmu. Je tiež dôležitým zdrojom vápnika, ktorý vedie k posilneniu kostí a zubov. V kozom mlieku je väčšie množstvo kyseliny kaprónovej, kaprylovej, laurovej a kaprínovej, ktoré sa z tohto dôvodu používajú pri malabsorpčných syndrómoch, podvýžive, dyslipidémii. Obsahuje tiež vyššie množstvo mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, čo vedie k zníženiu vaskulárneho rizika “, uzatvára odborníčka na výživu Marlena Pascu.
Jednoducho nevidím lepšiu záverečnú formulu pre tento článok ako úprimný „dobrý apetít!“ Dúfam, že nedáte koziemu mlieku ani jednu šancu, ale minimálne 10