Kr; uter-Di; t
Trvanie diéty: 7 dní Stravovanie za deň: 5 Ø príjem kalórií za deň: 1175 kcal
Bez bylín a korenia by bola naša kuchyňa z kuchárskeho hľadiska oveľa chudobnejšia. Mnohým jedlám dajú správny šmrnc. Aj Egypťania, Peržania, Gréci a Rimania pestovali bylinky a používali ich v kuchyni alebo ich používali na liečivé účely. Populárna múdrosť „existuje bylina proti každej chorobe“ tiež naráža na rôzne liečivé vlastnosti rôznych bylín.
Rastliny sa označujú ako kulinárske byliny, ktorých nedrevené kvety, listy, semená, stonky alebo korene sa používajú čerstvé alebo sušené ako aromatické prísady na prípravu jedál. Ich pôvodné použitie bolo väčšinou určené podnebím príslušného regiónu a ovplyvnilo kulinárske tradície mnohých krajín. V kuchyniach stredomorských krajín nájdeme bylinky bazalka, rozmarín, tymian, estragón, šalvia, fenikel, bobkový list a oregano, ktoré tam rastú za klimatických podmienok. V Nemecku je oveľa bežnejšie dochucovať rascou, borievkou, petržlenovou vňaťou a pažítkou. Naproti tomu sa mäta často používa v anglickej kuchyni a kôpor sa často používa v Škandinávii na dochucovanie.
Na dochutenie sú najvhodnejšie čerstvé bylinky. Sú mimoriadne zdravé a obsahujú dostatok vitamínov a minerálov. Napríklad petržlen obsahuje vitamíny B1, B2, B6, niacín, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, biotín a vitamín E. Petržlen je tiež bohatý na vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo, fluór, meď, selén a zinok.
Mnoho bylín sa dá sušiť bez väčšej straty chuti a pri správnom skladovaní sa dajú používať roky. Ideálne je aj hlboké zmrazenie. Čerstvé bylinky sa mrazia buď v tesne uzavretom mraziacom vrecku, alebo po častiach s vodou v tácke na kocky ľadu. Môžu sa tiež pridať čerstvé bylinky, napríklad v octe alebo oleji.
Používanie bylín má nielen výhody z hľadiska chuti: bylinky obsahujú dôležité vitamíny a minerály. Ich vôňa stimuluje chuť do jedla, zatiaľ čo éterické oleje, ktoré obsahujú, zlepšujú trávenie. Kto dochucuje bylinkami, môže soľ používať aj striedmejšie. To je obzvlášť dôležité pri diéte, pretože soľ má schopnosť viazať vodu v tele. Tip pre pracujúcich: vymeňte obed za večeru.
Počas diéty by ste mali piť veľa. Najlepšie 2 - 3 litre denne. Ideálna je minerálna voda a nesladené bylinkové čaje zo zmiešaných aromatických bylín. Raz alebo dvakrát denne vypite detoxikačný kokteil z 2 lyžíc šťavy zo žihľavy alebo púpavy (dostupný v obchodoch so zdravou výživou) zriedených s vodou alebo zeleninovým džúsom.
1 deň
raňajky
Fitness raňajky
1 Kornspitz (alebo ražná rolka)
50 g nízkotučného tvarohu
1 polievková lyžica nízkotučného jogurtu
1 paradajka
Cibuľa nakrájaná na kocky
1/4 repy cukrovej
soľ
korenie
0,2 l zeleninovej šťavy
2 lyžice žihľavovej šťavy Schoenenberger
2 šálky „9-bylinkového“ čaju (od Goldmännchen)
Žemľu rozpolíme. Tvaroh zmiešajte s jogurtom do krémova a rozdeľte na polovičky valca. Jednu polovicu pokryjeme plátkami paradajok a kockami cibule, druhú polovicu žeruchou. Soľ a korenie. Zmiešajte zeleninový džús so žihľavovým džúsom (podporuje odtok), dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s bylinkovým čajom na raňajky.
322 kcal (1347 kJ), 17,6 g bielkovín, 2,8 g tuku, 55,4 g sacharidov
Občerstvenie medzi tým
Bylinkový kefír
0,2 l nízkotučného kefíru
2-3 lyžice nadrobno nakrájaných bylín
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Bylinky dobre rozšľahajte s kefírom, podľa chuti pridajte citrónovou šťavou a podávajte vychladené.
104 kcal (435 kJ), 7,8 g bielkovín, 3,1 g tuku, 10,0 g sacharidov
Obedovať
Rezance s krabím mäsom
60 g cestovín
200 g šampiňónov
Šťava z polovice citróna
1 lyžička avokádového oleja (z domu Nového Zélandu, obchodu so zdravou výživou)
soľ
korenie
1/2 zväzku pažítky
50 g krabov
2 šálky čaju Goldmännchen „Wild Herbs“
Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Medzitým šampiňóny očistíme a umyjeme, nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na potiahnutej panvici rozohrejeme avokádový olej a huby v ňom povaríme 2 - 3 minúty. Dochutíme soľou a korením. Cestoviny scedíme, opláchneme v studenej vode a pridáme k hubám na panvici. Zmiešame s pažítkou, krátko prehrejeme a podávame s krabím mäsom. Pite s ním bylinkový čaj.
320 kcal (1339 kJ), 23,6 g bielkovín, 6,6 g tuku, 41,7 g sacharidov
Občerstvenie medzi tým
Bylinkový syrový chlieb
1 plátok celozrnného chleba
50 g zrnitého krémového syra
biele korenie
soľ
cesnak
1 polievková lyžica jemne zváženej, zmiešanej čerstvej bylinky
Bylinky preložte do tvarohového krému, podľa chuti okoreňte a rozložte na chlieb.
153 kcal (640 kJ), 11,2 g bielkovín, 2,2 g tuku, 21,7 g sacharidov
večera
Paradajkový a cuketový šalát
100 g cukety
2 paradajky
50 g mozzarelly
5 čajových lyžičiek novozélandského domáceho avokádového oleja (zdravé jedlo)
2 lyžičky citrónovej šťavy
soľ
korenie z mlynčeka
1/2 strúčika najemno nasekaného cesnaku
1 polievková lyžica nakrájaných rozmixovaných bylín
2 šálky „9-bylinkového“ čaju Goldmännchen
Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme 2 čajové lyžičky avokádového oleja a plátky cukety krátko opečieme z oboch strán. Paradajky a mozzarellu nakrájame na plátky. Všetky suroviny vrstvíme striedavo do formy. 3 čajové lyžičky avokádového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia, cesnaku a byliniek zmiešajte na vinaigrette a pokvapkajte zeleninou a syrom. Pred podávaním necháme krátko lúhovať. Nezabudnite piť čaj.
307 kcal (1283 kJ), 13,7 g bielkovín, 24,9 g tuku, 6,0 g sacharidov
Celkom: 1206 kcal (5048 kJ), 73,9 g bielkovín, 39,6 g tuku, 134,8 g sacharidov