Kraby, morské raky; Raci EDEKA

Či už je to jednoduchý, ale chutný krabí závitok alebo takmer feudálny pokrm z morského raka: my, severní Nemci, milujeme svoje morské pochúťky. Tu je niekoľko rád o kraboch, homároch a kraboch.

Morské pochúťky kôrovce

morské

Kôrovce s sú považované za skutočnú pochúťku. Ich jemné, jemné mäso je nielen chutné, ale aj bohaté na bielkoviny a živiny. Ale zdá sa, že čím sú mäkkýše väčšie, tým väčšia je nechuť hobby kuchára odvážiť sa ich pripraviť.

Chceme poskytnúť stručný prehľad o rôznych druhoch kôrovcov: od krabov a kreviet v Severnom mori až po najvyššiu disciplínu, morský rak. Môžete tiež očakávať užitočné tipy a niektoré chutné recepty na krevety.

Krevety alebo granát zo Severného mora

Iba dvíhaš obočie? Áno, správny názov tejto obľúbenej severonemeckej špeciality je kreveta severomorská. Názov Nordseekrabbe alebo jednoducho krab sa časom ustálil. Ale bez ohľadu na to, ako najmenším hovoríte, vždy zostanú chutné. Môžete si kúpiť kraby v škrupinách, teda nepestované alebo pripravené na konzumáciu. Severné morské kraby si môžete vychutnať studené alebo teplé. Sami vyzerajú rovnako dobre ako v šalátoch alebo polievkach. Severonemeckou klasikou je krabový šalát s majonézou.

Triumfálny postup kraba Severného mora vyštartoval z malej rybárskej dediny Greetsiel. Tu kotvila a je ukotvená najväčšia flotila garnátových lodí vo východnom Frízsku. Ulovené kraby Severného mora sú mimochodom už na palube varené v morskej vode, pretože inak by sa citlivé krabie mäso príliš rýchlo pokazilo. Severomorské kraby musia byť pred konzumáciou „rozbité“. Odstránenie nejedlých častí z krabieho mäsa je dodnes skutočnou manuálnou prácou.

Severomorské kraby sa lovia po celý rok, a preto sú v obchodoch k dispozícii aj po celý rok. Čerstvé krevety zo Severného mora patria do chladničky a mali by sa spotrebovať rýchlo - najneskôr po dvoch dňoch -, pretože sa rýchlo kazia. Severné morské kraby, jemné ružové a čerstvé z mora, sú skutočnou lahôdkou pre všetkých milovníkov morských plodov. Majú úžasne korenistú a pikantnú arómu. Ich chuť je zjavne jemnejšia a intenzívnejšia ako chuť hlbokomorských krabov.