Králičí steak s vínom v rúre - Koláče a ďalšie

Jeseň je obdobím, kedy sa zvieratá chované počas leta menia na voňavé a chutné steaky. Králičie mäso sa často odporúča z dôvodu jeho dobrej chuti a mnohých výhod (nízke biele mäso, nízky obsah cholesterolu, ľahko stráviteľné).
Králičí steak s vínom v rúre sa nám veľmi páči a máme veľké šťastie, že moji svokrovci chovajú králiky a dávajú pozor, aby sa k nám pár z nich dostalo. V poslednej dobe som si všimol, že sa často nachádzajú v supermarketoch. Myslím si, že toto mäso je ideálne na spestrenie mäsových jedál. Recept je starší len preto, že som ho nemohol zverejniť. Pozri, je čas.

Pamätajte, že môžete použiť biele aj červené víno. Zdá sa mi, že sa mi verzia s bielym vínom páči viac.

prísady:

• 1 stredne veľký králik
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 300 ml bieleho vína polosuchého
• 2 bol dafin
• 4-5 vrie ienibahar
• 1 čajová lyžička korenia
• 1 vetvička tymiánu (rozmarín)
• soľ
• 100ml slnečnicového oleja

Spôsob prípravy:

Králik sa rozdelí na časti a dobre sa umyje pod tečúcou vodou, aby sa z srsti odstránili nečistoty alebo nitky.

Existujú dva spôsoby prípravy: jeden, pri ktorom mäso vopred marinujeme, alebo prípravok na mieste.

Mäso je scedené a zmiešané s korením, soľou a bielym vínom. Môže sa nechať marinovať cez noc, ale stačia 2 - 3 hodiny.

Pre lepšiu chuť mäso po marinovaní vyberte z marinády a jemne utrite papierovými utierkami. Na panvici rozohrejeme olej a králičie mäso z oboch strán opečieme, kým nebude mať ľahkú kôrku.

Mierne vyprážané mäso vložíme späť do marinády, pridáme nakrájanú zeleninu a vložíme do rúry. Králičí steak s vínom v rúre je možné pripraviť v plechu na hyeny, v keramickej miske, tuci alebo dokonca smaltovaných miskách.
V prvej časti bude nádoba zakrytá vekom alebo hliníkovou fóliou. Teplota by nemala byť príliš vysoká, pretože chceme, aby sa mäso pripravovalo pomaly, aby bolo jemné. Robím to pri 170 - 180 stupňoch Celzia asi 2 hodiny.
Mäso sa z času na čas otočí zo strany na stranu a skontroluje sa. Keď spozorujete, že králičí steak je mäkký, zložte z neho veko a nechajte ho trochu zhnednúť.

Pečený králičí steak sa podáva s rôznymi zeleninovými oblohami a samozrejme s pohárom vína.

Pre inšpiráciu môžete tiež konzultovať recepty na králičie steaky s pivom alebo studené králičie jedlo s cibuľou.

---