Kráľovská kuchárska kniha princeznej Margarety - miesto, kde sa stretávajú história a gastronómia
Čo sa jesť na kráľovských večerách? Čo jedia princezné na raňajky? Aká je etiketa, ak vás kráľ pozve na večeru? Kráľovská kuchárska kniha, ktorú napísala princezná Margaret, nádherne kombinuje príbehy s kráľovnami, kráľmi, princami a princeznami so špeciálne vybranými receptami.
Autor: Cristina Foarfă, bookaholic.ro - Knižná závislosť sa lieči knihami
„Keď pohostinstvo nosí symbolické odevy celého národa, histórie, kultúry alebo tradície, má to ďalší význam a význam.“
Princezná Margaréta tu zhromažďuje recepty kráľovských rodín z celej Európy s rovnakou starostlivosťou, s akou sofistikovane varí. Sprevádzajú ich navyše príbehy, ktoré otvárajú dvere do rozprávkového sveta (prinajmenšom zdanlivo) kráľovskej rodiny. Nie je to len o jedle, ale aj o histórii.
V prípade kráľovskej rodiny majú spomienky odtlačok histórie a chute, ako hovorila princezná Margaréta v predslove, symboly a štýl ľudu. Je to zvláštne kúzlo, ktoré z tejto knihy vychádza, ako jemná a voňavá para, ktorá naplní kuchyňu, keď sa niečo dobré uvarí.
Azda najkrajším na tejto knihe je tón princeznej, ktorá s láskou rozpráva príbeh blízkych, spomína na významné udalosti a robí nezabudnuteľné portréty. Píše s emóciami a eleganciou, v kontrolovaných vetách, v malých kúskoch histórie, ktoré sa nenaučia v škole.
„Poznáme sa už dlho. Moja stará mama bola sestrou jeho matky, gréckou princeznou Irinou, vojvodkyňou z Aosty. V rodine ho všetci nazývame Deo. Je pre mňa takmer ako brat. (...) Robil som veľa "Deo bol vždy slobodný duch, inteligentný, veľkorysý a so zmyslom pre humor. Je tiež pohostinným hostiteľom."
Zistíte, že kráľ Michael nie je veľký labužník, ale že má rád Pasta con Pesto alebo newyorský tvarohový koláč. Alebo že kráľovná Anna urobila výnimočné zabaglione (vaječný krém s vínom). Alebo ako si princezná Margaret spolu so sestrou Elenou zahrali na princa Charlesa a jeho sestru na zámku Balmoral kovbojov a indiánov. Charles poslal dva recepty: dvakrát pečené syrové suflé a bažantí puding.
Od Moritza, hlavy kráľovskej rodiny v Hesensku, sa dozvedáme, ako vyrobiť Penne Rigate s Roquefortom, a od princeznej Anne de Ligne, známej aj pre svoju kariéru v Európskej únii, sa dozvieme, ako pripraviť Bouillabaisse de la Mer du Nord, komplikovanú polievku. z rýb alebo flámsky hovädzí guláš s pivom.
S ohľadom na Moritza som vybral jeden z jeho receptov a uvaril som ho. Priznávam, bol to jeden z najjednoduchších - ako som povedal na Bookaholic.ro, ide o Penne Rigate s Roquefortom. Stačilo mi 250 g penne, 60 g zelenej cibule (použila som dve väzby), 20 g masla (odhadovala som asi dve čajové lyžičky), 300 g smotany, 300 g syra Gouda, 300 g cherry paradajky, 3-4 pramene šalvie, 80-100 g rokfortského syra.
Najskôr som cibuľu stuhla na masle, pridala som Goudu a smotanu, kým nevznikla krémová omáčka, potom som dala uvarené cestoviny. Všetko som vložila do rúry a medzitým som na panvici stuhla cherry paradajky so šalviou a maslom. Potom som zmes preložila na cestoviny, nechala som ich chvíľu v rúre a je to. Lahodné!
Je pekné, že keď premýšľate o tom, čo by ste mohli uvariť najmä na večeru, vezmite túto knihu do ruky, vyberte si jedlo a odkážte na to, čo odporúčala kráľovská postava, prečo, aby ste sa zamysleli nad tým, ako to tam je., vo svojej krajine a pozorne si prečítajte jeho príbeh. Nehovoriac o tom, že to môže byť úžasný darček.