Krásne kreatívne torty Retete Montignac

Výukové programy, kniha a stránky

Retete Montignac

  • 500 gr hydiny
  • 2-3 cibule
  • 1 papriku
  • 1 malý karfiol (voliteľný)
  • Soľ
  • Petržlen
  • 500 gr hydiny
  • 2-3 cibule
  • 1 papriku
  • 1 cuketa (alebo rokľa)
  • ½ citróna
  • 250 g paradajkovej šťavy (alebo 150 g paradajkovej pasty)
  • Soľ
  • Petržlen
  • 700 gr čerstvých paradajok alebo 500 gr konzervovaných paradajok nakrájaných na kocky
  • 2-3 cibule
  • 1 papriku
  • 2-3 lyžice citrónovej šťavy (ak je to potrebné, záleží od paradajok)
  • 3-4 lyžice ryže basmati
  • Soľ
  • Petržlen
  • 200gr celozrnná múka
  • 1 lyžica oleja
  • 1 polievková lyžica soli
  • 1 lyžička droždia
  • 100 ml teplej vody
  • 250 g strúhaného syra Telemea (dal som vyzretý syr)
  • 300 g strúhaného syra
  • 4-5 plátkov nakrájanej šunky alebo varenej hydiny a nakrájané na malé kúsky
  • 2 vajcia
  • 300 ml jogurtu
  • 2 nakrájané paradajky alebo 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 na kocky nakrájané korenie (voliteľné)
  • 5-6 húb nakrájaných na malé plátky (voliteľné)
  • 500 g celozrnnej múky
  • 12 lyžíc mlieka (získané zo sladkej smotany na šľahačku v pomere 1: 1)
  • 12 lyžíc oleja
  • 12 lyžíc fruktózy
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • Príchuť (dal som pomarančovú príchuť)
  • ½ - 1 Kg mäsa (ja som dal hydinové mäso)
  • 1-2 cibule
  • 1 papriku
  • 1 cuketa
  • 500 gr mrazeného hrášku
  • 800 gr čerstvých alebo konzervovaných paradajok (ja som dal paradajkový džús)
  • 3 lyžice celozrnnej múky
  • petržlen alebo smrekovec
  • podľa chuti osolíme
  • 2 cibule
  • 2 malé tekvice alebo jedna veľká
  • 1 papriku
  • 1 malý karfiol
  • 800 gr paradajkovej šťavy
  • 3-4 lyžice celozrnnej múky
  • 50 g masla (voliteľné)
  • podľa chuti osolíme
  • ryža basmati 300gr (nájdené v Kauflande)
  • prsia a 2 kuracie stehná
  • veľké papriky
  • 2 cibule
  • soľ
  • petržlen
  • basmati 150-200gr
  • hovädzie alebo bravčové mäso 600gr
  • cibuľa 2-3 ks
  • nakladaná kapusta
  • korenie, tymian, bobkové listy
  • Paradajkový džús
  • sušený alebo konzervovaný cícer 500 g (cícer som vložil do škatule od Kauflandu) (voliteľné)
  • 1 kg jemnej surovej alebo mrazenej zelenej fazule
  • surový alebo mrazený karfiol 500gr
  • surová alebo mrazená brokolica 500gr
  • kuracie alebo morčacie prsia 500gr (môžu aj bez)
  • surová mrkva 500gr
  • gogonele 500gr
  • uhorka s octom (bez cukru) 800gr
  • majonéza (bez cukru alebo škrobu)
  • korenie, korenie, citrón
  • soľ
  • 2 väčšie jablká
  • 1 pohár 125 ml jogurtu (alebo akýkoľvek iný pohár v domácnosti, ale ostatné prísady sa budú merať rovnakým pohárom)
  • ½ pohára oleja
  • 3 poháre celozrnnej múky
  • 3 vajcia
  • ¾ pohára fruktózy
  • 1 vrecko prášku do pečiva
  • škorica
  • 700 gr cukety
  • 300 gr telemea
  • 2 vajcia
  • 5 lyžíc ryže basmati
  • 70 ml oleja
  • 3 lyžice mletých semien koriandra
  • korenie
  • soľ, iba ak syr nemá dostatok soli

Poleva: 2 vajcia a 1 pohár jogurtu

Montignacké recepty fázy I (mnou testované)

Vajcia rozšľahajte so soľou a potom pridajte olej a šľahajte, kým sa všetok olej nezapracuje, potom pridávajte otruby, kým nevyjde jemnejšia kompozícia (asi 3 - 4 lyžice otrúb vo vajci). Nechajte zloženie 15 minút odpočívať (stuhne, pretože otruby nasávajú tekutinu) a potom ho na miernom ohni pridajte lyžičkou do polievky. Potom, čo knedle vystúpia na povrch, pridáme pohár studenej vody a na miernom ohni ich privedieme k varu do mäkka.

krásne

Poriadne umyte v troche quinoa vody (na odstránenie horkej látky) a nechajte trochu nasiaknuté. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a povarte alebo duste, pridajte quinou a nechajte chvíľu pôsobiť na plameni. Táto kompozícia sa pridáva do mletého mäsa (dobre očisteného od kože), ochuteného a mierne soleného. Vyrábajú sa sarmale, ktoré sa dajú do panvice. Dajte na ne paradajkový džús, korenie, bobkové listy a vetvičky tymiánu a dolejte vodou, kým nie sú zaliate tekutinou. Varte asi 30 minút na sporáku, potom vložte do rúry, kým nie je pripravená kapusta. Počas varu je naplnená každú hodinu vodou.
Podávame s kyslou smotanou alebo jogurtom navrchu.

Varte zeleninu a kuracie prsia (ak je to potrebné), v prípade suchého cíceru varte osobitne, pretože vydrží niekoľko hodín. Pripravte majonézu s trochou citrónu a soľou podľa klasického receptu, ale bez horčice alebo s vyhovujúcou horčicou. Kotlety a uhorky sú pred vložením do šalátu nadrobno nakrájané a zbavené šťavy.
Zvyšok surovín nasekáme, mrkvu dáme na malé strúhadlo a nakoniec zmiešame s majonézou a podľa chuti so soľou.

Jablká nastrúhame, potom vajcia zmiešame s fruktózou, až kým nedosiahnu trojnásobný objem, pridáme jogurt a miešame asi 2 - 3 minúty, potom pridáme olej. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a pridá sa do vyššie uvedenej kompozície. Na koniec pridajte škoricové jablká v prášku a cesto získané vložte do formičiek na muffiny. Vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 5 minút, potom nechajte 30 minút na 165 stupňov alebo do skúšky špáradlom.

Poleva: 2 vajcia a 1 pohár jogurtu

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nechajte ho asi 20 minút. Quinou asi minútu umyte pod tečúcou vodou, potom ju povarte s dvoma pohármi vody asi 5 minút, potom misu prikryte, kým quinoa nenafúkne a neabsorbuje všetku vodu. Quinou môžete pridať bez predchádzajúceho varu, ale budete potrebovať viac tekutiny.
Syr nastrúhame a zmiešame všetky ingrediencie. Misu alebo podnos vymastíme olejom, pridáme zloženie.
Pripravte si polevu z jogurtu a vajec a polejte kompozíciou,
Vložíme do vyhriatej rúry na 170 stupňov asi na 50 minút.