KRÁTKE SPRÁVY 8
Rusko intenzívne hľadá dodávateľov potravín/Tuk, ktorý vás štíhly:/EÚ diskriminuje švajčiarskych výrobcov potravín
rozdeliť
Spravodaj
Rusko intenzívne hľadá dodávateľov potravín
8. 8. 2014 - (veko) ? Od zákazu dovozu Moskva intenzívne hľadala alternatívnych dodávateľov potravín. Domáci trh nie je schopný vyrovnať vzniknutú medzeru a ceny potravín explodujú.
Počas svojej návštevy Mongolska prezident Vladimir Putin krajine sľúbil zrušenie dovozných obmedzení na mäso, ktoré boli pred časom uvalené z veterinárnych dôvodov, ako píše aiz.info. Moskva tiež ponúkla ďalším krajinám ako Brazília, Argentína a Čína, aby čoraz viac dodávali do Ruska.
Ako Putin pripustil v televíznom rozhovore, Rusko môže iba čiastočne vyplniť medzery na samotnom trhu. Z tohto dôvodu, odkedy bol 7. augusta 2014 uložený zákaz dovozu potravín zo západných krajín, bolo niekoľkým spoločnostiam v Brazílii, Čile, Mexiku, Turecku a Srbsku novo alebo opätovne schválené dodávky potravín.
Bielorusko v súčasnosti najviac ťaží zo zákazu dovozu pre západné krajiny. Výrazne sa mohli zvýšiť najmä mliečne výrobky, ktoré boli až do zákazu obmedzené. Moskva okrem toho umožňuje ďalšie spracovanie poľnohospodárskych surovín zo západných krajín v Bielorusku a dodanie do Ruska ako hotové výrobky.
Ceny potravín v Rusku od zákazu dovozu explodovali. Ruská populácia v priemere platí o viac ako desať percent viac. Mäso zaznamenalo najsilnejší rast cien so zvýšením cien o takmer 14 percent.
Tuk, ktorý vás štíhly: vedci aktivujú spaľovače tukov v tele
Prvýkrát na svete vedci z TU Graz obrátili polaritu ľudských tukových buniek pomocou mikroRNA - špeciálnej triedy génov. a prinútili ich spaľovať energiu namiesto toho, aby ju ukladali. Cieleným pridávaním mikroRNA boli biele tukové bunky stimulujúce akumuláciu energie stimulované k transformácii na hnedé tukové bunky spaľujúce energiu. Tento hnedý tuk na chudnutie spaľuje energiu vydávaním tepla. Toto je priekopnícky krok k novým stratégiám na potlačenie obezity a cukrovky 2. typu. Spoločnosť so sídlom v Grazi nedávno zverejnila svoje zistenia v renomovanom odbornom časopise ? Stem Cells ? prepustený.
Leto je tu a napriek skromným teplotám je štíhla plážová postava často rovnako vyhľadávaná ako neprekonateľná. ? Slanina musí ísť ? V prípade nadváhy a obezity by to však malo byť menej vzhľadu, ale predovšetkým zdravia: Nadbytočné tuky a cukor vedú z dlhodobého hľadiska k poškodeniu orgánov, rezistencii na inzulín a tým aj k cukrovke 2. typu.
Výskumný tím pre? RNA Biology? Technická univerzita v Grazi, ktorú vedie Marcel Scheideler z Inštitútu pre molekulárnu biotechnológiu, dosiahla v rámci rakúskeho programu GEN-AU, projektu FWF a projektu EÚ DIABAT pozoruhodné veci: ako prví na svete používajú mikroRNA, novú triedu molekulárnych prepínačov, Zlí ? biele tukové bunky do hnedého ? tuku na chudnutie ? obrátený. ? Čím viac hnedých tukových buniek má dospelý, tým lepšie odoláva priberaniu, a teda aj nadváhe a obezite, pretože: Na rozdiel od bielych tukových buniek je v hnedých tukových bunkách viac mitochondrií. Tieto ? bunkové elektrárne ? môžu byť stimulované k masívnemu spaľovaniu energie prostredníctvom tepelnej emisie, “vysvetľuje Marcel Scheideler.
Vedci konkrétne použili pre svoje experimenty model ľudských buniek a zamerali sa na vyšetrovanie mikroRNA v ľudskom genóme - malé fragmenty RNA, ktoré boli donedávna klasifikované ako „genetický odpad“. boli určené. Tím objavil mikroRNA so zvláštnou úlohou pri vývoji tukových buniek: rodina „MicroRNA-26“.
Marcel Scheideler: Táto špeciálna skupina mikroRNA stimuluje tvorbu proteínu UCP1, ktorý vytvára akýsi skrat v mitochondriách a funguje tak ako prepínač pre spaľovanie energie v tukových bunkách. Iba tak je možné zvýšiť spotrebu energie. Rodina mikroRNA-26 je tak schopná obrátiť polaritu tukových buniek od akumulácie energie k energii spaľovania. Tento objav bol patentovaný na terapeutické použitie.
Čo ešte chýba, je vhodný prostriedok na prepravu tukových usadenín v ľudskom tele? Ale aj tu vedci z Technickej univerzity v Grazi v spolupráci s Akadémiou vied a Lekárskou univerzitou v Grazi v rámci projektu HTI ? NanoFat ? Priekopnícka práca a patent na riešenie založený na nanočasticiach.
K pôvodnej publikácii: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/stem.1603/abstract
(3.9.2014 Technická univerzita v Grazi)
Nový teľací program pre stravovací priemysel
09/03/2014 - (veko) ? Je potrebné posilniť predaj teľacieho mäsa švajčiarskej kvality v oblasti stravovania. Za týmto účelom spúšťa divízia Agriquali Švajčiarskeho zväzu poľnohospodárov (SBV), spoločností Prodega/Growa/Transgourmet a Bell AG, nový teľací program. Od novembra sa bude švajčiarske teľacie mäso predávať pod značkou „Swiss Quality Veal“ na trhoch Cash + Carry, uvádza sa v tlačovej správe.
Teľatá pochádzajú z výkrmových fariem na báze plnotučného mlieka, ktoré majú maximálne 30 miest. Okrem týždennej stolovej ceny od spoločnosti Proviande dostávajú producenti prémiu 70 centov za kilogram jatočnej hmotnosti.
Výrobcovia programu sa stále hľadajú. Záujemcovia nájdu ďalšie kvalitatívne požiadavky a parametre na www.agriquali.ch.
FSVO - Federálny úrad pre bezpečnosť potravín a veterinárny úrad
Čas skladovania vajec: EFSA hodnotí riziká pre verejné zdravie
Podľa najnovšieho vedeckého stanoviska EFSA o rizikách pre verejné zdravie, ktoré vajcia predstavujú, by predĺženie času skladovania vajec doma alebo v maloobchode zvýšilo riziko otravy jedlom salmonelou. Odborníci sa zamerali na spotrebiteľské riziko spôsobené Salmonella Enteritidis, baktériou zodpovednou za väčšinu ohnísk vyvolaných vajíčkami v EÚ.
Ak sa dátum predaja vajec na súkromnú spotrebu predĺži z 21 na 28 dní, riziko infekcie sa zvyšuje o 40% v prípade surových vajec a 50% v prípade vajec namäkko. V najhoršom prípade, s dátumom predaja 42 dní a minimálnou trvanlivosťou 70 dní, je riziko surových vajec a vajec varených na mäkko zhruba trikrát vyššie ako v súčasnosti.
Jediným spôsobom, ako znížiť zvýšené riziko infekcie z dlhodobého skladovania, je uchovávať vajcia v chlade. Ak sa však predaj a dátumy minimálnej trvanlivosti predĺžia o viac ako tri týždne, zvyšuje sa riziko? aj napriek ochladeniu v obchodoch.
Poznámka: Vo Švajčiarsku sa vajcia môžu dávať spotrebiteľom najviac 21 dní po ich znesení (článok 54 ods. 3 hygienického nariadenia HyV, SR 817.024.1). (ZHAW 3. septembra 2014)
Podiel ekologického chleba sa neustále zvyšuje
28.08.2014 - (veko) ? Podiel ekologického chleba vo Švajčiarsku vlani ďalej stúpol na 13,9 percenta. Najviac sa predáva organické chlieb.
Podľa správy o trhu s organickými výrobkami z oddelenia pre monitorovanie trhu FOAG sa v roku 2013 v maloobchode predalo 20 618 ton organického chleba. To znamená, že jeho podiel opäť stúpol ako v predchádzajúcich rokoch. Spolu s bagetami a pletencami sú najobľúbenejším organickým chlebom špeciálne chleby, ktoré z roka na rok zvyšujú objem predaja. V prípade celozrnného pečiva, ktoré má na 20 percent tiež vysoký organický obsah, naopak klesá predaj.
Spotrebiteľ sa zasadzuje za limitné hodnoty dopytu po akrylamide
26.08.2014 - (veko) ? Aliancia spotrebiteľských organizácií požaduje limitnú hodnotu pre škodlivý akrylamid, ktorý je stále obsiahnutý vo vysokých dávkach vo švajčiarskych potravinách.
Akrylamid sa vyrába hlavne v škrobových, silne ohriatych potravinách, ako sú hranolky, šupky alebo hranolky, a dá sa znížiť pomocou správnej prípravy, ako píše v tlačovej správe Nadácia na ochranu spotrebiteľa. V roku 2002 bola látka akrylamid identifikovaná ako karcinogénna.
Fédération romande de consommateur (FRC) testovala švajčiarske výrobky na trhu a v stravovacom priemysle na obsah akrylamidu a okrem iného zistila, že hotové hranolky pripravené doma mali nižšie hodnoty akrylamidu. Hranolky od Burger King a McDonald’s naopak obsahujú desaťkrát viac akrylamidu ako tie od Migros Restaurant.
Pre nadchádzajúcu úplnú revíziu nariadenia o potravinách preto Aliancia organizácií na ochranu spotrebiteľa požaduje limitnú hodnotu pre akrylamid a lepšie informácie na obaloch od Federálneho úradu pre bezpečnosť a veterinárnu správu (FSVO), čo naznačuje, ako je možné hodnotu akrylamidu znížiť správnou prípravou. Okrem toho sa vyžaduje zlepšenie práce na zvyšovaní povedomia a odbornej prípravy v stravovacom priemysle, ako aj aktuálne informácie prispôsobené cieľovým skupinám.
WTO považuje americké pravidlá pôvodu mäsa za diskriminačné
26.08.2014 - (veko) ? V spore o označenie pôvodu mäsa v USA považuje Svetová obchodná organizácia (WTO) upravené nariadenie za obchodne diskriminačné.
Označenie COOL (Country-of-Origin-Labeling) pre mäso, ktoré bolo zavedené v roku 2008, spôsobilo kanadským a mexickým producentom bravčového a hovädzieho dobytka výrazný pokles vývozu, a preto žalovali WTO proti tomuto nariadeniu. V roku 2012 arbitrážny tribunál WTO zistil, že pravidlá pôvodu sú obchodne diskriminačné a skresľujúce, a zaviazal Washington, aby zmenil nariadenia, ako píše Agra Europe.
Predpisy USA, ktoré sú teraz upravené, požadujú pre označovanie miesto narodenia, chovu a spracovania zabitého zvieraťa. Kanada a Mexiko považovali túto úpravu za ešte diskriminačnejšiu a znovu zažalovali WTO. Kanadskí producenti hovädzieho dobytka a ošípaných odhadujú, že schéma označovania bude stáť 700 miliónov eur ročne.
Podľa zasvätených zdrojov WTO klasifikuje upravené označenie COOL v správe ako nespĺňajúce požiadavky WTO, píše Agra Europe. Správa bola zaslaná do Ottawy a do Mexico City a očakáva sa jej zverejnenie v nasledujúcich týždňoch.
Pre USA rozhodnutie WTO v skutočnosti znamená prehru v spore o COOL. Prezident Asociácie chovateľov dobytka (USA) Jon Wooster uviedol, že Washington sa má obrátiť na odvolací súd WTO.
Produkty, ktoré zákazníci spoločne vyvinuli, prinesú Migros 40 miliónov
Po štyroch rokoch to Migros inventarizuje
Priekopnícky projekt Migipedia.ch. Medzitým otestujte, vyhodnotte a
vyvinúť na platforme viac ako 60 000 registrovaných používateľov
Produkty Migros. Viac ako 50 nových produktov ho už vyrobilo vďaka
najväčšia švajčiarska firemná komunita v regáloch spoločnosti Migros. Títo
doteraz otočili viac ako 40 miliónov frankov. Vyše 1 milión rôznych
Návštevníci navštívili web minulý rok. Webové stránky a logo
boli teraz úplne prerobené. Nový slogan znie „O vašom názore
lepšie “.
Zubná pasta Candida s príchuťou mojito, Blévita Gruyere AOC, doner kebab
Büx alebo zmrzlina „Mary Jane’s Swiss Chilbi“. Oslňujúci
Produkty Migros majú jednu spoločnú vlastnosť: všetky vyrobili zákazníci
vyvinuté v úzkej spolupráci s vlastným priemyslom spoločnosti Migros
sú veľmi úspešné. Celkovo možno povedať, že produkty Migipedia dosahujú viac
40 miliónov tržieb. Po štyroch rokoch sa Migros sťahuje aj inam
pozitívna bilancia priekopníckeho projektu.
Registrovaní používatelia: naposledy 60 000 rôznych návštevníkov
Rok: 1 milión recenzií a komentárov k produktom: 86 000 predajov
Produkty Migipedia (vyvinuté zákazníkmi, požadované v rozsahu
alebo vybrané): 40 miliónov frankov počet produktov Migipedia, ktoré sú ins
Migros-Regal nájdených: 50 Sociálno-demografické údaje komunity: 66% žien,
25-45 rokov
Štúdie ukazujú, že odporúčania zákazníkov zachádzajú u spotrebiteľov ďaleko
sú dôveryhodnejšie ako tradičná reklama. Vďaka viac ako 86 000
Tipy a recenzie na produkty, ktoré používatelia Migipedia vytvorili, sú
webová stránka s cenami užitočných a zaručene bez reklám
Stali sa informáciami o produkte. Sú tiež pre Migrosa
Spätná väzba má hodnotu zlata. Ale každé hodnotenie, každý nápad, každé želanie
každá kritika si nájde cestu aj priamo k zodpovednej osobe
v rámci Migros.
Komunita Migipedia je vášňou pre Migipedia
Migros a jeho produkty a hodnoty si s ním cenia priamy kontakt
spoločnosť. Veľká časť švajčiarskeho obyvateľstva
sa identifikuje s Migrosom. Toto je v tejto podobe jedinečné
v Európe. Spoločnosť Migros tiež vyrába veľkú časť svojich výrobkov
aj vo Švajčiarsku. «Vďaka našej úzkej spolupráci s
Migros priemyselná spoločnosť sme schopní rýchlo
Reagovať na požiadavky zákazníkov. ““ vysvetľuje Hansueli Siber, marketingový manažér
MGB. Tieto dva aspekty robia z Migipedie iba ďalšie spoločnosti
ťažko sa kopíruje.
Najmä komunita Migipedia oceňuje, že vždy
môže opäť zadarmo testovať nové produkty a zúčastňovať sa na udalostiach, ako napr
napríklad na profesionálnych degustáciách. A konečne je
je vzrušujúce, keď sa pozriete na produkt, ktorý ste si vybrali, alebo sami
spoluvyvinul, nachádza sa v „svojom“ Migrosovi.
Teraz Migros v spolupráci s komunitou
Migipedia.ch obnovená. Vrátane nového loga a nového nároku. The
sumarizuje, čo znamená zákaznícka platforma: «Váš názor
lepšie “.
Zákazníci Migrosu môžu www.migipedia.ch používať od júna 2010
Vyhodnoťte 10 000 produktov, vyslovte želanie, otestujte produkty a
Pomôžte vyvíjať produkty. Ale každé hodnotenie, každý nápad, každé želanie
každá kritika si nájde cestu aj priamo k zodpovednej osobe
v rámci Migros. To pomáha Migros, jeho okruhu zákazníkov
spravodlivo sa zlepšovať.
Migipedia bola vyhlásená za najlepší švajčiarsky web v roku 2011 (Best of Swiss
Web) vynikajúci. A zapojenie zákazníkov do
Vývoj produktov, takzvané crowdsourcingové projekty, bol prijatý
prestížne ocenenie publika na Švajčiarskom marketingovom dni 2014.
(MGB 26. augusta 2014)
EÚ diskriminuje švajčiarskych výrobcov potravín
Vývozcovia potravín bijú na poplach: nový
Nariadenie Švajčiarska, ktoré nadobúda účinnosť v decembri, sa vyžaduje
Spoločnosti poskytujú svoje výrobky s adresou EÚ. v skutočnosti
EÚ núti čokoládárov, výrobcov syrov a
Výrobcovia nápojov založia dcérsku spoločnosť v EÚ
otvoriť, ako ukázal výskum „Handelszeitung“. The
V opačnom prípade hrozí vývozcom potravín strata tovaru
hranica je zadržaná.
Zlosť v priemysle je zodpovedajúcim spôsobom veľká: „EÚ vytvára
vedome nová obchodná bariéra pre dovoz zo Švajčiarska »,
kritizuje Davida Eschera, vedúceho marketingu švajčiarskych syrov.
Výrobca čokolády Daniel Bloch obviňuje EÚ, že neútočila sama na seba
Dodržiavanie dvojstrannej dohody: «Nové pravidlo nie je
súlade s ustanoveniami o voľnom pohybe tovaru. ““ Camille
Bloch, rovnako ako desiatky ďalších spoločností za posledných pár mesiacov, jednu má
Dcérska spoločnosť založená v EÚ. Spoločnosti to chcú
zabrániť orgánom EÚ v ich zameraní.
Federálne úrady sa medzitým snažia nájsť politické riešenie
EÚ nájsť. Podľa štátneho sekretariátu pre hospodárske záležitosti (Seco)
Uskutočnili sa „prvé diskusie s odborníkmi z Komisie EÚ“. To
EÚ však robí výnimku pre Švajčiarsko
nepravdepodobné: medzi Bruselom a Bernom bude áno
Iniciatíva masovej imigrácie z doby ľadovej. Spolkový úrad pre
Bezpečnosť potravín tiež pripúšťa, že rokovania stále prebiehajú
sú momentálne blokované. Momentálne nie sú žiadne
Možnosť konania. Zástupcovia priemyslu teraz požadujú, aby federálna vláda urobila to isté
Predpisy pre dovoz výrobkov EÚ do Švajčiarska
vytvoriť. „Takto získame rovnakú dĺžku pľuvania ako naši konkurenti v EÚ.“,
hovorí Escher. Spoločnosť Seco však toto protiopatrenie odmieta.
(Handelszeitung 3.9.2014)
„Balance“ kritizuje hygienu klobásových výrobkov
(Zostatok 27. 8. 2014) - Do konca minulého roka mohli klobásy a klobásy rovnako ako varené konzervované výrobky, ako napríklad šunka, obsahovať vo Švajčiarsku až jeden milión zárodkov. Táto hodnota sa vzťahovala na všetky výrobky, ktoré vyrábali mäsiarstvá a tiež ich sami predávali.
Od tohto roku Spolkový úrad pre bezpečnosť potravín a veterinárny úrad limit výrazne zvýšil: päťkrát až desaťkrát. Varené klobásy a varené konzervované výrobky môžu teraz obsahovať 5 miliónov klíčkov na gram. Ak sú výrobky nakrájané alebo porciované, je povolených dokonca 10 miliónov klíčkov na gram.
Pikantné: Švajčiarska asociácia mäsa minulý rok zverejnila svoje vlastné „Pokyny pre kvalitu mäsa a mäsových výrobkov“. Združenie tiež určuje smerné hodnoty pre oparené klobásy a tepelne upravené výrobky? úplne rovnaké ako nové hodnoty tolerancie v hygienických predpisoch. Inými slovami: Federálna vláda vydala odporúčania podľa priemyselného zákona.
Profesijné združenie je potešené v interných mäsiarskych novinách: „Zatiaľ čo stará vyhláška o hygiene umožňovala všeobecnú toleranciu 1 milión zárodkov na gram, švajčiarskej asociácii pre mäso sa podarilo prijať hodnoty uvedené v pokynoch pre kvalitu v novej vyhláške o hygiene. »
Pretože je v súčasnosti povolených oveľa viac choroboplodných zárodkov, mäsiari majú dovolené ponechať svoje výrobky dlhšie a predávať ich. Metzgerzeitung pokračuje: „Zvyšovanie celkového počtu choroboplodných zárodkov je vítané v celom rozsahu. Vedie k
dlhšia trvanlivosť výrobkov. ““
Hygiena mäsa už dlho nebola najlepšia: Vo výročnej správe za rok 2013 Bernské kantonálne laboratórium kritizovalo mikrobiologickú kvalitu obarených a varených párkov z komerčných mäsiarstiev. Laboratórium muselo odmietnuť takmer každú tretiu vzorku, pretože bola príliš kontaminovaná. V tom čase ešte platili nižšie hodnoty tolerancie.
Bernské kantonálne laboratórium vo svojej správe hovorí o „veľkých problémoch“, najmä s klobásami a vývarmi. Nachádza príčinu zvýšeného počtu klíčkov „pri spracovaní sekcií a zvyškov mäsa a údenín“, ako aj „pri nie vždy dostatočnej teplote jadra počas obarenia“.