Krátky šalát z gréckej chobotnice SMARANDA

Bol opäť víkend a to sa lovilo. V zhone v mrazničke som objavil trpkú a osamelú chobotnicu. Napadol mi povestný a mimoriadne chutný recept mojej zelenookej Gréčky - šalát z chobotnice.

smaranda

prísady

chobotnica, očistená - ako chcete, nakrájajte na vhodné kúsky

olivový olej, ocot, citrónová šťava, trochu soli, korenie, grécke oregano

Chobotnicu nakrájanú na kúsky vložte do tlakového hrnca bez vody a bez prikrytia hrnca pri správnom ohni. Nechajte to asi 10-15 minút, uvidíte, ako chobotnica zanecháva ružovú omáčku. Pridajte trochu vody, ani toľko, aby ste zakryli kúsky chobotnice.

Hrniec uzavrieme a chobotnicu povaríme asi 20 minút. Rozbalíme, scedíme šťavu a dáme do misy. Nalejte omáčku z oleja, octu, citrónovej šťavy, čierneho korenia - všetko podľa vášho osobného vkusu a štýlu. V prípade potreby trochu posolíme. Posypte sušeným oreganom (ak máte grécke, tak s jeho špeciálnou vôňou, o to lepšie). Ubezpečujem vás, že ste v živote nejedli mladšiu a chutnejšiu chobotnicu. Nemusíte na ňu hádzať kamene, alebo ju variť celé hodiny na sporáku alebo grilovať na grile. Potrebujete iba zmrazenú chobotnicu a tlakový hrniec. No tak, dobrú chuť!