Kreativita proti kríze Viagra, gin a špagety Keď sa z klobásy stane experiment

Od Berlína po Bavorsko prichádzajú mäsiari s neobvyklými výtvormi, aby si získali nových zákazníkov. V každom prípade však zoznam ingrediencií veľa naznačuje.

14. 10. 2020 - 15:04, Carolin Gißibl a Frederick Mersi

kreativita

Sailauf/Berlin Spaghetti-Bratwurst, Gin-Tonic-Bratwurst, Mulled Wine-Bratwurst, Wildflower-Honey-Bratwurst, Truffle-Bratwurst, Cranberry-Bacon-Bratwurst: Pult vidieckeho mäsiarstva je plný desiatok variácií. „Vždy máme sto druhov klobás, ktoré sme sami vyrobili,“ vysvetľuje Matthias Freund. Mäsiar a jeho manželka Stephanie zo Sailaufu v severnom Bavorsku držia svetový rekord v údeninách: v roku 2018 sa mäsiar z dediny dostal so svojím sortimentom do Guinnessovej knihy rekordov.

Teraz ponúka viac ako 200 rôznych klobás. Niekedy rafinované quinou a špaldou, niekedy čokoládou a pistáciami. Mnoho názvov dáva predstavu o zložkách. S ostatnými sú zákazníci spočiatku konfrontovaní s tajomstvom, ako napríklad Europa-Bratwurst - vyrobená z modrých rias a syra v tvare hviezdy. Alebo: Viagra bratwurst. „Zelená klobása Viagry je inšpirovaná rozhlasovou správou,“ vysvetľuje Matthias Freund, „s kvintesenciou, že žihľava je zelená Viagra“.

Čítajte prosím ďalej

Získajte neobmedzený prístup ku všetkým online článkom v Berliner Zeitung len za 9,99 € s mesačným predplatným.

Máte už predplatné? Prihlásiť sa.

Máte radšej tlač? Alebo ten elektronický papier? Prejdite do predplatného v obchode tu.