Krém Gorgonzola, studené lyžice na horúcich stužkových rezancoch

Predstierajme, že toto leto je neznesiteľne horúce. A my chceme na dusný večer jednoduché, nie až také teplé jedlá. Hodí sa k chladným, ovocným ružovým vínam. A nevenujte príliš veľkú pozornosť kalóriám. Na bikiny je už aj tak neskoro.

studené

prísady (pre 2 osoby):

200 g silná Gorgonzola
50 g pevnej nivy
200 g creme fraiche
1 - 2 čajové lyžičky smotany
150 g hnedých húb
1 lyžička citrónovej šťavy
100 Bündnerovho mäsa (nakrájané)
1 zväzok pažítky
muškátový oriešok
cukor
soľ
korenie
náznak cesnaku
niečo pikantné podľa ľubovôle
250 g stužkové rezance

Príprava:

  • Misu potrieme strúčikom cesnaku.
  • Vidličku v nej roztlačíme vidličkou a zmiešame s creme fraiche na hustý krém. Ak je to potrebné, primiešajte 1 - 2 lyžice smotany, ak je príliš tuhá (krém sa potom rozpustí na horúcich rezancoch na krémovú omáčku).
  • Pažítku nakrájame na malé kolieska a pridáme ich.
  • Dochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením a štipkou cukru.
  • Huby nakrájame na tenké plátky oblátky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
  • Mäso Bündner nakrájajte na jemné prúžky.
  • Jemne sa rozpadne niva.
  • Cestoviny varte do al dente, sceďte a nezľaknite sa (inak to urobím tak, aby sa ďalej nevarili). Chcete, aby zostali čo najhorúcejšie.
  • Horúce rezance dáme na tanier, pridáme tvarohový krém a posypeme ich šampiňónmi a bündnerovským mäsom.
  • Na vrch posypeme trochou nivy.

Pozor: jedlo má slávny faktor reinleg a je návykové!
Cestoviny udržiavajte teplé, aby sa krém mohol rozpustiť v nasledujúcich dávkach!

Mäso z Grisons nevyhnutne nemusí byť, potom by jedlo bolo lakto-vegetariánske.