Krémová citrónová kuracie pikantka; Ľahký a zdravý recept!

Konečným jednoduchým jedlom, ktoré urobí dojem na rodinu alebo hostí, je krémový citrón Kuracie Piccata! Kuracie mäso je mierne pečené a na panvici vyprážané, výsledkom je jemné, šťavnaté kuracie mäso s chrumkavým povrchom, ktoré sa podáva so smotanovou citrónovou mysovou omáčkou.

Pre zaneprázdnené rodiny sú 30-minútové jedlá záchranou, ale je to ešte väčší bonus, keď sú elegantné alebo pôsobivé, ako napríklad tento čínsky chow mein, mongolské hovädzie mäso a kuracie mäso hibachi.

Pokúsime sa tu vyskúšať úžasnú domácu taliančinu a teraz vám môžem povedať, že Chicken Piccata (pick-ah-tah) bude zakaždým víťazom! Ak ste to niekedy jedli v reštaurácii, mohli ste si dať kuracie alebo teľacie mäso a zvyčajne sa pečie, vypráža a podáva sa s krémovou omáčkou. Je to populárny recept, ktorý nájdete v mnohých talianskych reštauráciách (niekedy sa mu hovorí Chicken Lime), ale je tak ľahké a chutné si ho pripraviť doma. Podávame nad zemiakovou kašou alebo rezancami s anjelskými vlasmi s restovanou zeleninou.

Čo milujem na kuracej piccate:

30 minútové jedlo
Priateľské k deťom. Moje deti milovali toto jedlo (kapary a všetko!). Dosky si doslova oblizli doštičky. A dovolím si tvrdiť, že je rovnako chutný ako verzia Brio a veľmi ľahko sa vyrába.
Fancy, ale nie vymyslený. Toto jednoduché jedlo vyzerá, akoby ste strávili dni v kuchyni, ale spája sa tak rýchlo!

Ako si pripraviť citrónovú kuraciu pikantku:

1. Kuracie prsia nakrájame na plátky. Kuracie prsia rozkrojte vodorovne na polovicu (rozreže ich „motýľ“) a zostanú vám 4 tenké kuracie prsia. Dochutíme soľou a korením.

2. Kurča bagrujte. V troch samostatných miskách pripravte rozbité vajce, múku a strúhanku na bagrovanie. Kurča z oboch strán potrieme múkou, potom umyjeme vajíčko a potom strúhanku.

3. Pečieme. Maslo a olej rozohrejeme na veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte kuracie mäso a povarte ho asi 3 minúty z každej strany, alebo kým nebude uvarené. Dať na tanier.

4. Pripravte omáčku. Na tú istú panvicu pridajte kurací vývar, silnú smotanu, citrónovú šťavu a kapary. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Omáčku necháme zovrieť a prebublávať asi 3 - 5 minút. Vložte kurča späť do panvice a potrite omáčkou.

5. Podávame kuracie mäso a omáčku nad zemiakovou kašou alebo cestovinami varenými za tepla.

Podávame s:

Francúzske zelené fazuľky
Vedľajší šalát
Nastrúhaný ružičkový kel
Domáce rožky
Domáce olivové tyčinky

Kuracie Piccata

Creamy Lemon Chicken Piccata je pečené kurča, ktoré je ľahko vyprážané do chrumkavej dokonalosti a podáva sa s krémovou citrónovou omáčkou.

.wprm-hodnotenie-receptu .wprm-hodnotenie-hviezda.wprm-hodnotenie-hviezda-plný svg *

Kuchyňa: americká, talianska

Čas prípravy: 15 minút

Video

prísady

1 libra vykostených kuracích pŕs bez kože

Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté čierne korenie

1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka

¾ šálky silnej šľahačky

horúce varené rezance alebo zemiaková kaša na podávanie

Manuálny

Kuracie prsia rozrežte vodorovne na polovicu („motýľ“ ich prereže) a zostanú vám 4 tenké kuracie prsia. Dochutíme soľou a korením.
Vajíčko rozšľahajte v plytkej miske s 1 lyžicou vody. Múku dajte do inej plytkej misy a strúhanku do tretej plytkej misy.
Kurča z oboch strán potrieme múkou, potom umyjeme vajíčko a potom strúhanku.
Na veľkej panvici na strednom ohni rozohrejeme 2 lyžice masla a 2 lyžice oleja. Pridajte kuracie mäso a povarte ho asi 3 minúty z každej strany, alebo kým nebude uvarené. Dať na tanier.
Znížte teplotu na strednú. Pridáme kurací vývar, silnú smotanu, šťavu z citrónov aj kapary. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Omáčku necháme zovrieť a prebublávať asi 3 - 5 minút. Vráťte kurča na panvicu.
Kuracie mäso a omáčku podávajte so zemiakovou kašou alebo s horúcimi cestovinami.
Podávame s restovanou zeleninou, parenou brokolicou alebo zelenými fazuľkami.

výživa

Recept adaptovaný z filmu Pionierska žena.

Tento recept som pôvodne zdieľal v decembri 2015. Aktualizované vo februári 2020 o fotografie procesu, pokyny a nové video.