Krémová polievka z červenej šošovice; Optimálna výživa

prísady:

2 šálky červenej šošovice, dobre hydratovaná (500 gr.)

1 zeler (veľkosť cibule)

1/2 lyžičky kurkumy

1 lyžička sušeného tymianu

1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra

olivový olej (1 čajová lyžička/porcia)

voda: 2 - 3 litre (podľa toho, akú hustú polievku chcete nechať vytiecť. Odporúčam vám urobiť ju krémovejšiu ako veľmi jemné pyré, nie vodovodný kohútik.) 🙂

kešu krém na podávanie

Spôsob prípravy:

1. Červenú šošovicu uvaríme. Jedna odmerka hydratovanej šošovice vyžaduje dve odmerky vody. V polovici doby prípravy pridajte nahrubo nakrájanú zeleninu (bez cibule a cesnaku) a nechajte ju spolu so šošovicou zovrieť. Pri pridávaní zeleniny dolejte vriacou vodou tak, aby boli ingrediencie pokryté 1 cm vody.

Neprilievajte príliš veľa vody naraz, ale postupne ju prilievajte.

2. Samostatne podusíme (bez oleja) na nepriľnavej panvici s pokrievkou, nakrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom spolu s oreganom, paprikou a mletým koriandrom.

3. Keď je šošovica a zelenina uvarené, zalejeme ich restovanou cibuľou a cesnakom a všetko dobre premiešame vertikálnym mixérom. Dochutíme soľou, potom polievku odložíme vychladnúť.

4. Keď je polievka vychladnutá, môžeme pridať kurkumový prášok a olivový olej.

5. Podávame s kešu krémom!

Tento prípravok je veľmi výživný. Chutné, to neprichádza do úvahy! Je chutný a jednoduchý, bez korenia a bez kešu krému, ale s nimi je úžasný!

Šošovka je strukovina a vyznačuje sa značným obsahom bielkovín (ako každá strukovina) a obsahom železa a kyseliny listovej. Toto jedlo by nemalo chýbať v našej strave.

Mohli by vás zaujímať aj tieto recepty, ktoré môžete prispôsobiť v závislosti od sezóny a ingrediencií, ktoré máte:

---