Krevety recept Cajun krevety - jednoduchšie; nemohlo to byť lepšie!

Potomkovia francúzsky narodených osadníkov v americkom štáte Louisiana ju nazývajú cajunská kuchyňa - tak to vysvetľuje Wikipedia. A práve tu bol vynájdený tento recept na krevety s názvom Cajun Shrimp. Mimochodom, tento recept na krevety môžete pripraviť ako ja na grilovacej platni na plynovom grile alebo grile na drevené uhlie alebo na sporáku v panvici na ryby.

Aké prísady potrebujeme?

Cajunská kuchyňa sa všeobecne považuje za veľmi jednoduchú, v ktorej sa dá vystačiť s niekoľkými, ale miestnymi surovinami. Takže tento recept na krevety je tiež dosť jednoduchý - ale veľmi chutný! Potrebujeme krevety alebo krevety, limetku, zeler, papriku, slnečnicový olej, cukrový hrášok, cibuľu a petržlenovú vňať, ako aj jarnú cibuľku. Čo by nemala chýbať je zmes korenia Cajun.

Odkiaľ beriem zmes korenia Cajun?

Buď si ho kúpte, alebo si ho urobte sami. Rozhodol som sa to urobiť sám, pretože som mal doma naozaj všetky potrebné ingrediencie. Pre túto zmes korenia Cajun pre tento recept na krevety potrebujete:

1 lyžička čierneho korenia
1 lyžička bieleho korenia
2 lyžičky cesnakového prášku
2 lyžičky cibuľového prášku
1 lyžička čili vločiek
2 lyžičky kmínu
1 polievková lyžica tymiánu
2 čajové lyžičky oregana
1 polievková lyžica sladkého paprikového prášku
1 čajová lyžička kajenského korenia

Všetky bylinky a koreniny samozrejme používajte v sušenej forme. A pretože túto korenistú zmes nemôžete použiť iba pre tento recept na krevety: Vyrobte si z tejto skvelej zmesi korenia Cajun ešte trochu viac a vymyslite ďalší recept, ktorý ju môžete použiť počas nasledujúcich dní. Mimochodom, zmes korenia Cajun skutočne vydrží niekoľko mesiacov, takže ju môžete uchovávať v dobre uzatvárateľnej a suchej nádobe.

Ako môžete vidieť na príspevku, nevybral som si žiadne iné prílohy ako tie, ktoré sa používajú na krevety Cajun. A krevety s paprikou, cibuľou a zelerom zabalené na grilovacej platni - zdravá, farebná a lahodná zmes. A úplne v Cajunskom štýle. Pretože papriky, cibuľa a zeler sú v cajunskej kuchyni považované za „najsvätejšiu trojicu“ a tvoria typický základ pre mnoho ďalších cajunských jedál. Môžete samozrejme pridať aj ázijské rezance a zmiešať ich s kajunami Cajun - rovnako ako na obrázku nižšie.

Ak pokrm funguje iba na grilovacej platni alebo v kuchyni na sporáku?

Logo funguje aj na sporáku. Stačí chytiť panvicu, pozrieť sa na prípravu kreviet Cajun vo formulári na recept na krevety pod týmto článkom a začať. A: Cajunská misa na krevety z obrázka vyššie s rezancami bola pripravená na panvici.

Odkiaľ pochádzajú krevety pre Cajun krevety?

Krevety sa nachádzajú v mnohých vodných plochách po celom svete, a to v slanej vode aj v sladkej vode. Tam sa tiež chytia a predávajú ako divé krevety. Aby sa však uspokojil veľký dopyt po krevetách, krevety sa tiež chovajú. To sa deje v akvakultúre v špeciálnych chovných nádržiach. Sú k dispozícii aj po celý rok.

Poznáte už 14-dennú rubriku od majstra sveta v grile Olivera Sievers tu v našom časopise? Prihláste sa teraz a nič vám neunikne ... -->

Kúpiť krevety - čo hľadať?

Vlastne iba jedna vec: Že si nekúpite mrazené z akvakultúry v juhovýchodnej Ázii. Sledoval som množstvo správ v televízii, ktoré ukazovali kalné bazény a prázdne plastové vrecká, ktoré boli kedysi plné antibiotík. Tiež som si kúpil dvakrát také krevety z akvakultúry z juhovýchodnej Ázie a nepáčili sa mi. Môže sa stať, že nie všetci producenti sa správajú rovnako ako tí, o ktorých informuje televízia. Ako však mám zistiť, keď idem nakupovať môj recept na krevety? Preto: Keď kupujete krevety, vždy sa uistite, či sú na nich napísané divoké chytené. Alebo eko pečať. Alebo certifikát MSC. A: V Nemecku existujú chovatelia sladkovodných kreviet, ktorí nepracujú s antibiotikami.

A čo si mám kúpiť: krevety, krevetky, krevety, áno, čo teraz?

--> Krevety sú tiež známe ako „krevety“ alebo „krevety“ a pochádzajú z angličtiny. Tieto pojmy však nemožno presne definovať. Týkajú sa iba veľkosti kreviet. Často sa hovorí o „kráľovských krevetách“ alebo „jumbo krevetách“. V USA sa im skôr hovorí „krevety“. Naproti tomu ich Španieli nazývajú „Gambas“ - pozri tiež lahodný a rýchly recept na recept Gambas Pil Pil. Ďalším populárnym výrazom pre krevety je „kreveta“. Tento názov je odvodený z francúzskeho slova „Crevettes“. Celkom neporiadok, ktorý často spôsobuje zmätok. Aj v Taliansku sa väčšie exempláre nazývajú „Gamberone“ a menšie sa nazývajú „Gamberetti“. „Scampi“ tiež pochádza z taliančiny a v nemčine sa často nesprávne používa na označenie kreviet. Ale „Scampi“ v skutočnosti znamená „morský rak“ alebo „morský rak Kaiser“. Iba toto sa v skutočnosti dá nazvať „Scampo“. Takže morský tvor z rodiny homárov.

Krevety podľa receptu rozmrazte

Uistite sa, že krevety sú rozmrazené na kuchynskom papieri. Najlepšie je použiť niekoľko vrstiev. Dôvod: krevety vydávajú tekutinu a nechceme, aby v tejto tekutine plávali.

A aký je najlepší spôsob olúpania vecí pred grilovaním?

Po vybratí hlavy krevety pozdĺž chrbta veľmi zľahka prerežte. Ak chcete pripraviť vylúpané krevety, urobte to najskôr nožnicami. Používa sa na rezanie škrupiny kreviet na zadnej strane smerom k chvostu. Potom sa dá pomocou noža urobiť rez pozdĺž zadnej strany. ->

Grilovanie kreviet: mám predtým odstrániť škrupinu?

Názory sa rozchádzajú tu: Myslím si, že pri grilovaní kreviet má zmysel škrupinu odstrániť. Grilovanie kreviet sa robí surové pri stredných teplotách a krátko. Argument, že šupka pomáha predchádzať vysušeniu, sa na také krátke doby varenia nevzťahuje. Pri lúpaní kreviet je najlepšie nechať chvost a posledný článok mušle zapnutý pre príťažlivý vzhľad. Olúpané krevety sú tiež dobré na marinovanie a na prípravu špíz. Olúpané krevety sa odporúča nepripravovať priamo na rošte kvôli ich jemnej textúre, ale na grilovacej platni. Menšie exempláre môžu navyše spadnúť cez rošt.

Výhoda grilovania kreviet so škrupinou

Niektorí hovoria, že pri grilovaní alebo pečení tak rýchlo nevyschnú. A: na tanieri zostanú dlhšie teplé ako krevety bez škrupiny.

Nevýhoda grilovania kreviet s pancierom

--> Ak chcete svoje krevety marinovať pred grilovaním alebo vyprážaním, máte ťažkosti s krevetami so škrupinami. Škrupina samozrejme zabráni marináde preniknúť do mäsa. A ak chcete skutočne jesť, musíte „popasovať“ s peelingom ...

Vytiahnutie jedla z misky si vyžaduje čas ...

Správne, práve som sa zmienil vyššie. Týmto musíte povedať: lúpanie kreviet je veľmi ľahké a rýchle. Aj bez použitia prstov. Ale iba s nožom a vidličkou. Pretože krevety sme už pripravili veľmi dobre: Inými slovami, už sú nakrájané pozdĺž chrbta, ako je vidieť na obrázku vyššie.

Devein krevety?

Ak ste do kuchyne priniesli niekoľko pekných exemplárov na implementáciu receptu na krevety, ktoré ešte nie sú pripravené na konzumáciu, musíte urobiť nasledovné: Najskôr nakrájajte do chrbta, ako je popísané vyššie. Črevo je teraz jednoducho zoškrabané. Črevo kreviet vyzerá ako tenká, väčšinou tmavá niť. Viď obrázok nižšie. Potom sa krevety, ktoré sú určené na ryby, umyjú pod tečúcou vodou a poriadne potľapkajú. A potom môžete na krevetách grilovať alebo smažiť krevety.

Kúpte si krevety s hlavou alebo bez hlavy?

Ak chcete grilovať krevety, môžete si kúpiť populárne kôrovce, väčšinou mrazené. Buď je hlava stále na nej, potom sa jej musíte chytiť a jednoducho vypnúť hlavu. Po rozmrazení samozrejme. Môžete tiež získať krevety bez hlavy. Potom už len zostáva, či už boli krevety olúpané a zbavené devín. Či už teda bolo črevo odstránené. Ale existujú dokonca aj predvarené, vypeckované a olúpané krevety. Tieto musia byť iba vyhrievané. Čo sa rozhodnete, je len na vás.

Kedy sú krevety varené?

Či sú krevety varené, spoznáte podľa farby mäsa. Surové krevety sú zvyčajne sivasté, zelené. Niektoré krevety sú surové ružové - ako tie, ktoré som použil vo videu. Počas procesu varenia mäso kreviet mení farbu a získava typickú červenú farbu. Krevety sú pripravené, keď sčervenajú a mäso stratilo priehľadnosť.

Tu je video k tomuto jedlu - ak chcete byť informovaní, prihláste sa na našu stránku na Facebooku alebo na mojom kanáli YouTube.

Grilovanie na plynovom grile

Príprava kreviet na plynovom grile sa vykonáva buď priamo na grile, na priamom teple. Závisí to samozrejme od veľkosti kreviet a od toho, či ich chcete variť so škrupinou alebo bez nej. U malých lúpaných kreviet je vhodné pracovať s grilovacou doskou. V opačnom prípade rošt prehltne malé zvieratá. Alebo inak: Pri grilovaní kreviet spadnú cez mriežku. Grilovací tanier sa tiež odporúča, ak si chcete pripraviť recept na krevety, ako napríklad krevety Cajun: Na grile je to sotva možné.

Grilovanie na grile na drevenom uhlí

Grilovanie kreviet na grile na drevené uhlie je rovnako úspešné, ako je popísané vyššie, ako na plynovom grile. Pri grile na drevené uhlie je tiež užitočné grilovanie kreviet pomocou grilovacej platne. To isté platí ako pre grilovanie kreviet na plynovom grile.

Na grilovanie kreviet použite grilovací tanier?

Pokiaľ nie sú krevety najväčšie svojho druhu, je grilovanie kreviet s grilom veľkou láskavosťou. Toto uľahčuje otáčanie kreviet a tiež zabraňuje tomu, aby krevety spadli pod mriežku a nezmizli v prudkom teple. Najlepšie je naolejovať grilovaciu dosku pred grilovaním kreviet. Môžete tiež pracovať s ďalšou tekutinou na grilovacej platni. Napríklad takmer úplne uvarené krevety je možné deglazovať marinádou.