Krivá uhorka do studenej misy - Markthalle Neun

uhorka

Žiadny bazén, ale studená miska! Chladenie kuchyne trvá už týždne. Ak vás však už omrzlina trápi a máte radšej niečo výdatné, ale čerstvé, mali by ste sa pozrieť na juh. Španieli vyrábajú gazpacho, v Turecku pijú ayran. A Bulhari pripravujú úžasnú zmes studenej polievky a kyslého mliečneho nápoja: tarator. Pre veľa uhoriek a veľa priateľov!

Pre štyri osoby: 750 ml kefíru (alternatívne 500 ml jogurtu a 200 ml minerálnej vody a s kvapkou citrónovej šťavy), 2 uhorky, 1 veľký zväzok kôpru, 1 malý zväzok mäty, 1 - 2 strúčiky cesnaku, 1 hrsť vlašských orechov, 1 - 2 lyžice olivového oleja

Uhorku nastrúhame na strúhadle. Na ozdobu si odložte trochu mäty a kôpru. Zvyšok bylín a cesnak nadrobno nakrájajte (cesnak je čím ďalej silnejší, tým dlhšie stúpa, keď pripravujete studenú misu, lepšie bude, keď bude o niečo úspornejší). Všetko zmiešajte vo veľkej miske a dochuťte veľkým množstvom soli a korenia. Misku až do podávania ochladzujte - najlepšie chutí, keď je skutočne studená. Na servírovanie orestujte vlašské orechy a naaranžujte studenú misu s orechmi, poriadnym dúškom olivového oleja a zvyšnými bylinkami. Výborne chutia aj predjedlá ako olivy a plnené listy viniča.