Krupicová chalva; Irmik Helvasi

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

irmik

Och, ako veľmi milujem tureckú kuchyňu, veľa masla a veľa mäsa, to sa nedá počítať s kalóriami. 😀 My, Rumuni, sme kopírovali niektoré jedlá od Turkov, koniec koncov nás Osmani na chvíľu obliehali. Náš rumunský jazyk tiež prijal veľa slov z turečtiny. Jedným z týchto slov je chalva. (Rumunsky „Halva“, turecky „Helva“)

Halwa je k dispozícii v rôznych variáciách. Ten, ktorý si sami vyrábame v Rumunsku, je vyrobený zo slnečnicových semien. V Turecku je však sezamová odroda najbežnejšia, pretože tam sezam veľa rastie, to dáva zmysel, však? 😉

Ale dnes vám predstavím Grießhalwa. Je to jeden z najstarších dezertov v Turecku, ktorý sa podáva v plátkoch. Dezert je pripravený, keď prídu návštevníci, čo sa stáva takmer každý deň v Turecku, hehehe alebo na náboženské sviatky ako napr. Festival obriezky alebo festival cukru. Ľahko sa varia doma a každý ich bude milovať. Snažím sa variť turečtinu tak často, ako je to možné, koniec koncov, so svojím tureckým manželom prehrávam už 16 rokov a chcem, aby mu nechýbali jeho obľúbené jedlá. Pretože to, čo dokáže jeho mama, môžem aj ja! 😀 No, takmer! 😀

Ingrediencie pre 6 osôb:

  • 175 g masla
  • 225 g krupice z tvrdej pšenice
  • 100 g mandľových tyčiniek
  • 1 liter mlieka
  • 300g cukru (ja používam 250, aby to nebolo také sladké)
  • Škoricový prášok
  • lúpané pistácie na ozdobu
  • Piniové orechy na zdobenie

príprava:

Maslo rozohrejeme v hrnci so širokým základom, pridáme krupicu a mandle a za stáleho miešania ich za stáleho miešania opekáme na strednom ohni do zlatožlta - svetlohnedozlata. Pozor, krupica rýchlo horí, ak nemiešate stále. Hneď ako dosiahnete požadované praženie, hrniec odstavte.

Mlieko s cukrom zohrejeme v samostatnom kastróle a nalejeme do krupicovej a mandľovej zmesi, pozor, môže to špliechať. Dusíme na strednom plameni, kým krupica nestuhne. Vložte do malej škatule, ktorá bola predtým opláchnutá studenou vodou alebo čímkoľvek, čo tam máte, a vyhladzujte ich. Chalvu ochladíme a potom vyklopíme na misu.

Teraz posypte škoricou a ozdobte pistáciami a píniovými orieškami.