KTORÉ DRUHY RÝB SÚ ZDRAVÉ
Ryby sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Malo by sa konzumovať niekoľkokrát týždenne. Ryby sú dôležitým prvkom väčšiny diét - ich konzumácia nemá žiadne praktické kontraindikácie. Ak však chcete do svojej každodennej stravy zahrnúť ryby, stojí za to poznať najzdravšie druhy. Je tiež potrebné pripomenúť, že niektorým rybám sa treba vyhnúť, pretože napríklad môžu pridať kilá navyše. Zistite, ktoré druhy rýb sú najzdravšie.
ryby je to mimoriadne dôležitá živina. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov, mikro a makro prvkov. Vedecké štúdie ukazujú, že u ľudí, ktorí jedia veľa rýb, je menšia pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy, alergií, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. ryby by sa mali konzumovať od 1 roka, pokiaľ nemáte alergiu. V ponuke by mali byť ryby najmenej 2 - 3 krát týždenne. Za najviac sa považujú mastné a morské ryby zdravé druhy rýb. Myslite však na to, že niektoré ryby vám môžu ublížiť. Neodporúča sa jesť ryby, ktoré žijú v špinavých vodách, ktoré obsahujú toxíny alebo ryby pestované na umelých doplnkoch a antibiotikách.
Aké druhy rýb tam sú?
ryby delí sa na morskú a sladkovodnú. Ďalším rozdelením je mastné ryby, stredné a slabé.
Výživové hodnoty rýb
Morské druhy sú považované za najzdravšie druhy rýb. Obsahujú oveľa viac výživných vlastností ako sladkovodné ryby. V prvom rade o morské ryby nájdeme omega-3 mastné kyseliny. Tieto nenasýtené mastné kyseliny (EFA) sú potrebné pre správne fungovanie tela, ale nie sú ním produkované. To znamená, že EFA by sa mali pravidelne zásobovať jedlom, najlepšie rybami.
Odborníci na výživu poukazujú na to, že denne potrebujeme asi 2 g omega-3 mastných kyselín. To znamená, že mali by ste jesť časť rýb dvakrát týždenne. Dopyt po omega-3 mastných kyselinách môže uspokojiť 75 g sleďa alebo 150 g lososa. Kyseliny nájdete aj v konzervovaných sardinkách alebo šprote.
Okrem nenasýtených mastných kyselín majú ryby aj vitamíny a minerály. Ich množstvo závisí od druhy rýb a presne také množstvo tuku v ňom. do slabá ryba, nájdeme hlavne vitamíny skupiny B., mastné ryby obsahuje veľké množstvo vitamínov A, D a E. Minerály obsiahnuté v rybách sú: fosfor, vápnik, jód.
Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybách
Omega-3 mastné kyseliny sú pre ľudské telo nesmierne dôležité. Zdá sa, že pôsobia profylakticky v oblasti kardiovaskulárnych chorôb, zlepšujú pamäť a kapacitu párenia, zabraňujú stareckej demencii a Alzheimerovej chorobe, zlepšujú videnie, zvyšujú odolnosť tela a podporujú liečbu osteoporózy.
Ktoré druhy rýb sú najzdravšie?
- Losos - je jedným z najviac tučná ryba, obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, vitamíny A, D, E a B, jód a draslík; najlepšie je vybrať si lososa z Tichého a Atlantického oceánu - žiť na slobode; Verejne dostupný nórsky losos obsahuje viac škodlivých zlúčenín ako divoké exempláre; úroveň nečistôt v predaných výrobkoch je oveľa nižšia ako normy, takže sa môžete bez obáv rozhodnúť pre ne;
- Pstruh - je ryba, ktorá žije v riekach a horských potokoch; jeho najobľúbenejšou odrodou je pstruh dúhový; táto ryba sa vyznačuje chutným chudým mäsom a vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín (najväčší zo sladkovodných rýb);
- Kapor - je a sladkovodné ryby, žijúci v rybníkoch a pomaly tečúcich vodách; väčšina kaprov predávaných v obchodoch pochádza z poľnohospodárstva; najlepším druhom je kapor kráľovský; spoznáte to podľa malého množstva šupín a ružovej dužiny;
- Tón - vynikne biely a červený tón; konzervovaný tuniak zvyčajne obsahuje viac ťažkých kovov a toxínov;
- Hering - mimoriadne mastné ryby, bohaté na omega kyseliny, vitamíny E, D a B, fosfor, draslík, vápnik, selén a železo; v Rumunsku nájdeme hlavne sleďa atlantického, ktoré neobsahujú veľké množstvo toxínov;
- Miruna - je a druhy rýb čoraz populárnejšie; oceňujeme ho za jemné a chutné mäso; je zdrojom nenasýtených mastných kyselín;
- Mäta - je jednou z najchutnejších rýb, stratiť váhu; nájdeme v ňom veľké množstvo fosforu;
- Makrela - bohatá na vitamín A, železo a omega-3 a omega-6, sa považuje za jednu z najzdravších rýb.
Aké ryby by ste nemali jesť?
Aj keď sú ryby zdravé a odporúčané v každodennej strave, dietológovia varujú, že niektoré druhy môžu spôsobiť viac škody ako úžitku. Medzi najlepšie ryby, ktorým sa treba vyhnúť, patria: panga, tilapia, maslová ryba, ostriež nílsky a africké ryby. Kontraindikácieţza spotrebu týchto dňaetty je to predovšetkým kvôli skutočnosti, že obsahujú veľké množstvo ťažkých kovov a iných toxínov. Sú výsledkom predovšetkým zlých poľnohospodárskych podmienok, používania antibiotík, baktericídov, hormónov a nekvalitného krmiva.
Ako skontrolovať, či je ryba čerstvá?
Predtým, ako sa rozhodnete kúpiť rybu, mali by ste skontrolovať, či je čerstvá. To sa dá urobiť organolepticky - pozorovaním a vôňou rýb. Čerstvé vzorky majú viac ako rybí zápach, ich pokožka je hladká a vlhká a šupiny sa na koži prilepia. Je tiež dobré skontrolovať, či sú chvost a plutvy neporušené, vlhké a pružné, mäso je pevné a ľahké a oči plnia celú očnú jamku.