Kuchyňa Levante Schudnite pomocou jedál z kuchyne Orient Wunderweib

Kuchyňa Levante zúri - a je ideálna na chudnutie! Kuchyňa z Orientu poskytuje rozmanitosť a je tiež zdravá. Stále želania?

Na grécky gyros, taliansku pizzu, turecký kebab, čínske rezance a japonské sushi sme si už dávno zvykli - zahraničné pochúťky sa stali súčasťou nášho každodenného života. Teraz sa do popredia dostáva nový potravinový trend: kuchyňa Levante.

Čo je to kuchyňa Levante?

Kuchyňa Levant je symbolický pre Orient, teda oblasť okolo Sýria, Libanon, Izrael, Jordánsko, Palestína a časť Turecko. To tiež grécky kypr a Egejský ako napr Egypt a Maroko stále možno počítať do Levanty.

Obyvatelia sú známi ako Levantini. Žijú v podobných kultúrach - čo je zrejmé aj na ich kulinárskom umení. Zameranie je na tradičná izraelská kuchyňa s arabskými vplyvmi ozdobený.

Aké jedlá sú typické pre kuchyňu Levante?

Levantská kuchyňa sa zameriava na čerstvé ovocie, vajcia, syry, olivy, zeleninu, hummus, jogurty, strukoviny a ryby. Mäso sa konzumuje zriedka, čo je ideálne pre súčasné vegetariánske hnutie v západných krajinách.

Zahrnuté tiež: Karfiol, mrkva, nakladané uhorky, kolieska nakladanej cibule, plnená paprika, olivy, uhorkový šalát, marinované baklažány, reďkovky, paprika a paradajky.

Mezze z kuchyne Levante sa zvyčajne podáva všetkým účastníkom. V orientálnom svete je bežné jesť spolu a zdieľať jedlo medzi sebou. Každý teda môže vyskúšať všetko a stále jesť menej - dobrá pomoc pri chudnutí. Pretože pôžitok je tiež veľmi dôležitý v kuchyni Levante: jedlá sú pekne upravené, je zvykom venovať si čas jedlu a chatovať s priateľmi a príbuznými.

Ďalej platí: Stravovanie by malo byť uvoľnené a neformálne - ideálne, ak ste neustále v strese a hľadáte prestávku.

Schudnite s kuchyňou Levante

Prečo a ako je kuchyňa Levante vhodná na chudnutie?

• Čerstvá príprava znamená aj: bez konzervantov, žiadne chemikálie.
• Obsahuje jedlá typickej kuchyne Levante veľa vlákniny a udrží vás dlho nasýtených. Vďaka tomu je menej lákavé občerstviť sa medzi jedlami.
• Oslavou a zdieľaním jedla automaticky zjete menej, porcie sa zmenšujú, jete menej kalórií.
• Mastné mäso, napríklad bravčové, sa v kuchyni Levante ani neobjaví. Nízkotučné jahňacie a kuracie mäso zaujať jeho miesto.
• Vždy rozmanitejšie jedlo, tým lepšie pre štíhlu líniu. Početné zmesi korenia uspokoja každú chuť, takže Chute sú minulosťou.
• Kuchyňa Levante je tiež s nízkym obsahom sacharidov: Cestoviny sú často iba prílohou, nikdy nie hlavným jedlom. To znamená, že konzumujete menej sacharidov.
• Relaxácia pri jedle znižuje hladinu stresu, ktorý je často dosť zodpovedný za ďalšie milostné kľučky.

Kuchyňa Levante: recepty, ktoré si môžete zamilovať

V nasledujúcich troch jedlách vám ukážeme, aká farebná môže byť orientálna kuchyňa Levante:

Orientálny šalát: Fattoush

Potrebuješ:

• 1 malá bageta
• 8 lyžíc olivového oleja
• soľ
• 4 paradajky
• 1 uhorka
• 1 zväzok jarnej cibule
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 4 stopky mäty
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 lyžička škumpy
• 1 polievková lyžica kvetového medu
• 2 lyžice sezamových semiačok

Funguje to takto:

1. Rúru predhrejte na 180 ° C (horné a spodné ohrievanie).
2. Bagetu nakrájame na tenké plátky a uložíme ich na plech vyložený pergamenom. Potom plátky pokvapkáme 4 lyžicami olivového oleja a chlieb osolíme. Plech vložíme do rúry a bagetu pečieme asi 10 minút, kým nie je zlatohnedá. Necháme všetko vychladnúť a plátky rozoberieme na veľké kúsky.
3. Paradajky umyjeme. Uhorku ošúpte a potom všetko zhruba na kocky. Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Vytrhnite mätu zo stoniek a nahrubo ju nakrájajte. Potom vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, trochu ich osoľte a všetko spolu dobre premiešajte.
4. Metličkou rozšľaháme citrónovú šťavu, ocot, sumak, med a zvyšný olivový olej na dressing a dochutíme soľou.
5. Tesne pred podávaním pridajte zálievku a chlieb do šalátu a preložte. Potom posypeme sezamovými semiačkami, hotovo.

Falafel so sezamovou kôrkou

Potrebuješ:

• 1 balenie hotovej zmesi falafelu
• 1 strúčik cesnaku
• 60 g orieškovej zmesi
• 4 lyžice sezamových semiačok
• 100 ml oleja
• 250 g jogurtu
• 2 čajové lyžičky sezamových húb
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1/2 lyžičky mletého kmínu

Funguje to takto:

1. Pripravte zmes falafelu podľa pokynov na obale. Cesnak prelisujeme, orechy nasekáme a obidve vymiesime na falafel.
2. Navlhčite si ruky, z falafelovej zmesi vytvarujte osem plochých toliarov a pretočte ich do sezamu.
3. Rozohrejte olej a smažte v ňom toláre falafelu asi dve až tri minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
4. Jogurt zmiešajte s tahini, citrónovou šťavou a kmínom, až kým nebude hladký, a potom ho premiestnite do malej misky.
5. Falafel poukladajte na tanier a podávajte s jogurtovou omáčkou.

Zo severoafrickej a izraelskej kuchyne: Shakshuka

Potrebuješ:

• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 1 plechovka kusov paradajok
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička zeleninového vývaru
• 1/2 papriky a kešu krému (cca 90 g)
• soľ
• korenie
• 4 vajcia
• 1/2 zväzku koriandra

Funguje to takto:

1. Olúpte cibuľu a cesnak. Kocky veľmi jemne. Papriky umyjeme a nakrájame na pásiky. Potom všetko podusíme na olivovom oleji. Pridáme paradajkovú pastu a pražíme. Potom degzujte s paradajkami z konzervy. Dochutíme zeleninovým vývarom a mletým kmínom. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút.
2. Primiešame smotanu z papriky a kešu, ochutíme soľou a korením. V omáčke urobte štyri priehlbiny a pridajte vajcia. Všetko prikryjeme a varíme, kým vajcia nepristanú.
3. Odtrhnite listy koriandra zo stoniek, posypte ich listami cez shakshuku a potom podávajte. Hotovo!

Mohlo by vás zaujímať:

---