Kuchynský kýč Annelie Schmidtchen; Tvarovanie budúcej porcie stravy
21 máj 2017 od admin | Bez komentára
Annelie Schmidtchen, ktorá sa angažuje ako moderátorka, sa pýtala Ute Q a mňa, jej „malého tímu“, či a aké špeciálne veci sa s nami stanú - možno by existovali dodatky k témam, ktoré už boli predmetom, alebo nové nápady. Najprv som pustil Ute; povedala, že má zlé správy:
„Oficiálnym cieľom je pre mňa ako stážistu využiť dodatočnú kvalifikáciu získanú stážou a ďalšie poznatky a ukážky ukážkovým spôsobom preukázať, ako môžu starší a ľavostranní zamestnanci nájsť chlieb a opäť pracovať na primárnom trhu práce.
Je to však ťažké - po tridsiatich žiadostiach, ktoré stále nemajú pozitívnu odozvu, jeden HR manažér (vo veľkoobchode s thajskými perlami) iba uviedol, že mladé ženy by sa lepšie hodili na závitovanie, ak budem robiť stáž v GCEB, mali by ma tiež zastaviť dať prácu.
Po poslednom zasadnutí sa vo mne objavila myšlienka „politického jazykového výcviku“ - na druhej strane musím priznať, že keď hovorím o politike, nikdy neviem, čo sa tým myslí, napríklad keď Putin certifikuje politickú schizofréniu v USA, obávam sa, že obe strany majú kolektívnu, globálnu psychózu, sú omamné alebo obe. ““
Annelie zamyslene pozrela na biely list papiera, všimla si niečo nečitateľné, zdvihla zrak a spýtala sa:
"Trápiš sa toľko?" Máte pocit, že ste v politike potrební? Chceš niečo zmeniť?
Prekladať texty obzvlášť dobre, zatiaľ čo „preklad“ je vždy tlmočením? A naozaj chcete zmeniť svoju stáž, nemáte chuť (už nie?) Vypracovať a aktualizovať koncept bankovej jedálne? “
Atmosféru rozhovoru počas posledného zasadnutia možno označiť ako „energeticky koncentrovanú“ a táto nálada bola pravdepodobne spôsobená aj nápojmi, ktoré som poskytla - ale išlo v podstate o niečo iné, uviedol Ute:
„... a to, čo ma skutočne zaujíma, by bolo konečne pracovať na niečom hlboko zmysluplnom - pracovať na konceptoch budúcich vízií, ako je„ bankové vnútorné poľnohospodárstvo a udržateľné, sebaurčené a osvietené stravovanie v demokraticky organizovanom tíme “, čo sme ešte neurobili akonáhle sú základy na mieste, zdá sa to až príliš nereálne a utopické ... “
Viac dôvery - vyššia efektivita v práci
Zatiaľ čo Annelie si len potichu robila ďalšie poznámky a čakala, vysvetlil som, že málokto si môže užívať luxus verejne dotovanej pokročilej kvalifikácie s priebežnými zárobkami (a taký luxus by som si prial sám pre seba); Nemusím to zdôrazňovať a v tejto súvislosti by som ponúkol „našej kvalifikácii ute“ trojtýždňovú stáž v oblasti vývoja receptov za predpokladu nevyhnutného talentu:
Tu Ute povedal:
"V ázijskom rezancovom hrnci s množstvom fazuľových klíčkov, niekoľkými rezancami a inými, dosť nedefinovateľnými prísadami, potrebujete k jedlu väčšiu dôveru ako soľ; Koniec koncov, možno je chuť presvedčivá, dochucovadlo bude pravdepodobne obsahovať aj veľa sójovej omáčky a či je domáca - neverím. Stále mi chýbajú farebné akcenty, napríklad červená a žltá paprika, zelené fazule, viditeľné kúsky zázvoru - ak chcete viac ako hlavne sýte jedlo, ale také, ktoré si chcete vychutnať - a predovšetkým také, ktoré tiež ostatní by mali mať možnosť užívať si; Je mi ľúto, ale to vyjde, keď „zákazníci dostanú slovo“: kritika a vy sa s ňou musíte vyrovnať, aj keď vaši „zákazníci“ popisujú vaše výrobky ako dilletantický, autodidaktický kuchynský gýč! “
„Môžete so mnou hovoriť o všetkom, aj o ajurvédskej teórii farieb o výžive, a ...“
Annelie gestikulovala, aby prehovorila, a požiadala ma, aby som mlčala, pretože
"... Nie je to len o farebnom a zdravom jedle; Trvalo udržateľná výživa je len malou časťou toho, čo je potrebné urobiť v súvislosti s globálnym vývojom: Špirála zmeny podnebia sa naďalej nezvratne obracia, pre ľudstvo ako celok ide o pokračovanie kultúry, ktorá predtým „vždy „Bol postavený na základe potlačených ľudských práv a nezachráni ho existencia hamburskej Elbphilharmonie, pretože kultúrny priemysel už dávno inkasoval kultúru.
Je to viac ako model práva na sebaurčenie na tanieri, je to o nich Ľudské práva, V prvom rade je to právo žiť a prežiť a nezomrieť od hladu, neutopiť sa alebo nezmrznúť pri väčšinou nedobrovoľnom úteku, nezmiznúť bez povšimnutia - existuje právo na pomoc a povinnosť pomáhať - ak nie to Jadro každej relevantnej filozofie je, že zjem metlu, nie, radšej by som sa dal na jednu a obišiel by som na nej frankfurtskú bankovú štvrť! ““
„S počtom by ste čoskoro boli atrakciou v„ Hexenturmstadt Idstein “- pre nespočetné množstvo málo turistov zo starého mesta; „miestni“ však nebudú pripisovať jazde na metle veľký význam “,
To ma napadlo a Ute sa priblížil k jadru toho, čo sa myslelo tým
„... [chcel] sa hlbšie zaoberať ľudskými právami. Táto myšlienka „ľudských práv“ je odvodená z otázky: „Prečo žijeme, čo nás určuje - či sú to bohovia, je to osud, predurčenie alebo je to aj naša vlastná zodpovednosť? Čo nás odlišuje od „mŕtvych vecí“, čo vedie našu dušu pred narodením a po smrti a prečo by sme nemali zlomiť lebku svojich blížnych? “
„Okrem toho, že o týchto základných otázkach už bolo pravdepodobne rozhodnuté, ale pokiaľ ide o správanie, v dôsledku toho stále neexistuje konsenzus, pretože jeho vlastníctvo tiež znamená, že„ nemajúci “zahynú.
No vyplýva z myšlienky všeobecné ľudské práva ani právo budúcich generácií na živobytie - do veľkej miery sa ignoruje iba ich právo na neporušené prostredie a na sociálne podmienky zodpovedajúce ľudskej dôstojnosti ... “
S týmito otázkami Annelie posunula diskusiu ďalej, zatiaľ čo som si myslel, že si tieto otázky zaslúžia iné tempo a dôkladnosť, a tiež:
„To, že sa už pár týždňov pýtam, prečo ty, Annelie, vôbec umožňuješ a podporuješ tieto pseudopolitické diskusie, namiesto toho, aby som sa starala o tvoje skutočné úlohy, by som však chcela povedať:
Nebudeme ovplyvňovať chod sveta ani v najmenšom, bez ohľadu na to, o koľkých problémoch hovoríme! Naopak - všetko sa bude iba zhoršovať. Kde je ľudská dôstojnosť, keď počítač varuje ľudí, aby nepoužívali nadmerné výpočty?
Tieto absurdné otázky týkajúce sa budúcnosti, nežiaduceho vývoja v spoločnosti a technológiách: sme globálne na nesprávnej ceste a napríklad na Sibíri sa čoskoro ponorí do bahna, keď sa oblasti permafrostu roztopia a uvoľní sa viac metánu ako všetok dobytok na svete, keď si odgrgne a nafúkne sa ...
Ute pôsobil zmäteným a zároveň znepokojeným dojmom a pýtal sa, čo je „permafrost“ a čo je na metáne také zlé - koniec koncov, v bioplynových staniciach sa vyrába „usilovne“, je horľavý a ekologicky hodnotný zdroj energie. To, či si to má sama vygoogliť, alebo či by som bol taký láskavý, aby som jej to vysvetlil, bola nakoniec rečnícka otázka, na ktorú som odpovedal takto:
„Nie som ani geológ, metrológ ani fyzik - čo som kedysi zachytil, je to, že na Sibíri a Aljaške sú oblasti, obrovské krajiny, kde je taká zima, že sa zem nikdy poriadne neroztopí - ak je to tak, potom možno iba povrchne, ale hlboko vo vnútri bol odpradávna trvale zamrznutý. Pred týmito pravekými dobami musela existovať vegetácia, ktorá formovala napríklad močiare a rašelinu; a v týchto hlboko zmrazených vrstvách pôdy, ktoré tvoria obrovské množstvo zeme, je viazané obrovské množstvo metánu - z pravekej vegetácie.
Je to ako zmrazenie sýtenej minerálnej vody. Pokiaľ je kockou ľadu ľad, zostáva kyselina uhličitá viazaná; ak sa roztopí, studená voda začne pizzovať: oxid uhličitý uniká. So zemou, ktorá je trvale zamrznutá (teda „oblasti permafrostu“), sa deje takmer to isté ako s našimi kockami ľadu, iba ten uniká metán a nie oxid uhličitý.
Pri zmene podnebia sa oblasti permafrostu už začínajú topiť, najskôr sa objaví značné množstvo metánu, ktorý stúpa v atmosfére a vytvára tam tepelnoizolačnú vrstvu, ako plášť neviditeľnej termosky, to znamená „špirála globálneho otepľovania“. ak je pridaná ďalšia vrstva, otočí sa o niečo rýchlejšie - nezvratne a skutočne nepredstaviteľne. “
Teraz Ute povedal, že to nebolo také zložité,
„... a viem si to tiež predstaviť - iba„ predstavivosť “má tú nevýhodu, že nie je vôbec krásna; Povedal by som: Nikto nechce zmenu podnebia - ale mnohí si to nechcú pripustiť, takže to popierajú alebo hovoria: „Nič s tým neurobíte“.
Veľmi populárne tiež: „Politici tu musia niečo urobiť“. Častejšie podľa môjho názoru: „Po mne potopa“. Sú to tí istí ľudia, ktorí zavýjali „redukciou CO2“, že vykurovací olej je príliš drahý alebo že potrebujeme širšie a väčšie cesty.
Namiesto znižovania skleníkových plynov sa spaľuje viac paliva alebo uhlia - a „s tým sa nedá nič robiť“. Keď sú letiská dotované: „S tým sa nedá nič robiť.“
Keď Annelie začala mrknúť, keď sa pozrela na hodiny, tušil som, čo teraz povie, a správne:
„To je súhrn krásnych a dôležitých otázok - len dnes na ne nebudeme vedieť odpovedať, ale teším sa na naše ďalšie stretnutie, kde pravdepodobne bude ešte niekoľko otázok - možno aj možných riešení?
S vašim súhlasom a ochotou Klausa Petersa pripraviť sa môžeme pokračovať v dnešnom stretnutí s neprihláseným čajovým chatom a nechať ho ukončiť. “
Kuchynská fikcia s A. Schmidtchenom
Do istej miery a výslovne pod označením Fiction: Invented. Podobnosti s žijúcimi osobami alebo inštitúciami sú spôsobené iba náhodou:
Jedlo sa stáva čoraz viac novým náboženstvom; Dodržiavame až 999 príkazov na jedenie bez mihnutia očného viečka. Jedlo je lepidlo spoločnosti, drží pohromade telo i dušu.
Jedáleň, ako taviaci kotol sveta práce, nešetrí soľou na polievke a mala by tiež v budúcnosti Super recepty na chudnutie ponuka - preto sú tu zdobené príbehy, ktoré sa točia okolo jasnosti a vzdelania jedla, pod hlavičkou práva na sebaurčenie na vašom vlastnom tanieri.
Predtým publikované články „Kitchenfiction with Annelie Schmidtchen“ sú stále k dispozícii na krátke prečítanie, najlepšie však je, že séria článkov pokračuje sa stáva !