Kukurica udržuje mozog mladý
Nesprávne sa usudzuje, že iba prírodné prípravky na báze surovej kukurice majú terapeutické vlastnosti. V skutočnosti varená kukurica, podobne ako pečená alebo popcorn, stráca po tepelnej úprave iba niektoré zo svojich zdraviu dôležitých látok.
Od 90. rokov sa ukázalo, že varená kukurica si zachováva viac ako 63% neporušených vitamínov a aminokyselín. Najdôležitejšie účinné látky, ako sú niektoré deriváty kyseliny listovej a xantínu, zvyšujú svoj priaznivý účinok práve vďaka nepatrnej zmene geometrie väzieb medzi atómami uhlíka po tepelnom spracovaní. Výsledkom je, že varená, pečená alebo popcornová kukurica je univerzálnym liekom takmer rovnako dobrým ako prírodné prípravky založené na šupke alebo vplyve kukurice.