Kukurica uvarená so soľou a maslom Recept
Suroviny na 8 porcií varenej kukurice
Niektorí čitatelia ma budú kritizovať tvrdením, že „varená kukurica“ nie je v skutočnosti „receptom“, ale som presvedčený, že kroky a pokyny budú užitočné pre tých menej skúsených, ktorí kukuricu doteraz nevarili, zatiaľ čo pre ľudí, ktorí Varím často, môžem sa usmievať a použiť tento príspevok ako dôvod na prípravu varenej kukurice „ešte raz“.
Ak sa u nás varená kukurica pripravuje najmä koncom leta a na jeseň, keď sa na trhu nachádza mladá kukurica, a používa sa ako vlastný „druh“ alebo ako občerstvenie po jedle, v iných krajinách (najmä v Severnej Amerike - pretože až odtiaľ pochádza kukurica), varená kukurica je jednou z často podávaných ozdôb.
Ako variť kukuričné klasy?
Kúpil som 8 kukuričných klasov z trhu. Musíte si kúpiť kukuricu s listami.
Je dobré vedieť, že kukurica musí byť mladá (môžete stlačiť niekoľko zŕn, aby ste zistili, či sú mäkké) a po zbere by sa kukurica nemala uchovávať príliš dlho pred uvarením, pretože buď vysuší, alebo začne plesnivieť.
Kukuricu som očistil od sirôtok (listov) a fúzov. Kukuričné listy a dusené mäso umyte studenou vodou.
Do veľkého hrnca som vložil vrstvu kukuričných listov, potom som dal do hrnca kukuričné klasy (ak chcete, môžete trochu rezať z vrcholov, pretože aj tak nemajú veľa zŕn a ak ich nakrájate, klasy sú lepšie umiestnené v hrnci. ).
Kukuricu posolíme (1 lyžicu som dal do 10 litrového hrnca), potom podlejem zvyškom listov a dám vodu, kým nie je celá kukurica zakrytá.
Kukurica sa varí na strednom ohni s hrncom do polovice prikrytým (pokrievka musí byť umiestnená tak, aby časť zostala nekrytá), inak ak na hrniec dáte vzduchotesné pokrievku, z dôvodu vytvoreného tlaku bude voda unikať.
Podľa druhu kukurice sa varí 1 až 2 hodiny v bežnom hrnci (občas sa testuje vidličkou, či bola urobená).
Ak chcete, aby bola kukurica pripravená rýchlejšie, a v kuchyni máte tlakový hrniec, môžete kukuricu uvariť v tlakovom hrnci a doba varenia sa zníži na 20 - 40 minút po tom, čo na ventile začala vychádzať para. Teoreticky sú v tlakovom hrnci výživné látky v kukurici lepšie zachované a chuť je lepšia, pretože varenie je rýchlejšie, ale keďže tlakový hrniec nemá každý, môžete bez problémov použiť bežný hrniec.
Ako podávať varenú kukuricu?
U nás sa najčastejšie varená kukurica konzumuje jednoducho, soľou sa dobre trie klas.
Ak však chcete mať viac chutí, vložte na horúcu varenú kukuricu niekoľko kúskov masla, potom ju posypte soľou a kukuricu zjedzte horúcu, pretože je vynikajúca.