Kukurica, zdroj vitamínov, minerálov a vlákniny; Už 20 rokov si váži ženy ako vy
Z hľadiska obsahu a výživovej hodnoty je kukurica bohatá na nenasýtené mastné kyseliny (85 - 90%). Je bohatý na vitamíny A, B, C a E, minerálne soli (horčík, fosfor, draslík) a vlákninu.
Polenta kúru môžu vyskúšať najmä v tomto období tí, ktorí sa chcú postiť alebo jednoducho ako doplnok pri detoxikácii tela a očiste čriev.
Výhradná dlhodobá konzumácia polenty môže viesť k ochoreniu nazývanému pelagra. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa konzumovať polentu s mliečnymi alebo inými živočíšnymi produktmi.
Chráni žalúdok a pečeňPolenta, ktorá bola pôvodne považovaná za potravinu chudobných, preukázala v priebehu času niekoľko nepopierateľných výhod pri ochrane čriev.
Nemeckí biológovia rastlinných buniek na univerzite v Kolíne nad Rýnom nedávno zistili prítomnosť látok pochádzajúcich z kukurice v kukuričných zrnách. arachidové kyseliny a palmitový, nesmierne dôležité pre zdravie tela. Predmetné látky sú z chemického hľadiska mastné kyseliny, ketokyseliny, ktoré vznikajú oxidáciou kyseliny palmitovej a arachidovej.
Isté je, že tieto ketokyseliny ignoruje zákony klasickej chémie a biológie, vstrebáva sa v čreve veľmi ľahko a bez chemických premien v podiele 22 - 28%. Malé množstvo palmitových a arachidónových ketokyselín, ktoré sa dostanú do krvi, sa transformujú na hydroxykyseliny (alkoholy s kyslými chemickými skupinami), ktoré je možné chemicky kombinovať s najmenej 57 druhmi jedov v tele.
Detoxikačný účinok kukuričných látok uľahčuje pečeň pri neutralizácii toxických látok, čím významne znižuje riziko nedostatočnosti a cirhózy pečene.
Zvyšuje životnosťAlebo to aspoň tvrdia endokrinológovia, ktorí sa domnievajú, že denná konzumácia polenty znižuje riziko duševných chorôb spôsobených dysfunkciou štítnej žľazy o 60%.
Tiež jesť polentu reguluje koncentráciu glukózy v krvi, užitočné pre diabetikov. Znižuje hladinu cholesterolu z krvi, čím sa znižuje riziko aterosklerózy a implicitne aj srdcového infarktu.
Aj spotreba polenty je zodpovedná za dlhovekosť. Mnoho ľudí si myslí, že z polenty ste tučný. No, mäkká polenta má štyrikrát menej kalórií ako chlieb. A víriaca polenta má polovicu kalórií chleba. Od staroveku Rimania používali ako liečivo polentu.
Rozvíjajte svalyŠpanielsky fyziológ E.A. Rodriguez si náhodou všimol, že najvhodnejšie deti na výkonnostné športy v Ekvádore a Kolumbii majú stravu bohatú na kukuričnú kašu. Na základe tohto pozorovania inicioval rozsiahly výskumný program v športovej medicíne, pri ktorom sa zistilo, že rovnaké látky odvodené od kyseliny palmitovej a arachidónovej majú úlohu pri vývoji svalového vlákna, a to zmenou spôsobu pôsobenia hormónov štítnej žľazy.
Polenta a kukurica v prírodných terapiáchPre rôzne kožné ochorenia:
Pozri tiež zoznam potraviny s vysokým obsahom vlákniny!
Ak sa kukurica získava z kukurice, ktorá nebola ošetrená herbicídmi a chemickými hnojivami, je to ešte cennejšie.
prísady
400 g kukurice, 1/2 lyžičky soli, 1 liter a pol vody.
- Slanú vodu dajte na oheň do kotla alebo do nepriľnavého hrnca a po prevarení posypte kukuričný škrob a nechajte ho, kým ho voda neabsorbuje, potom špachtľou, vareškou dobre premiešajte alebo cieľ, až kým kukurica nenapuchne a nezlezie z kotla.
- Polentu prevrátime na drevené dno a lyžičkou ju vezmeme alebo nakrájame na špagátiku.
Recept na polentu sa tradične pripravuje v krajine a podáva sa namiesto chleba so syrom, mliekom alebo rybou.
prísady
200 g kukurice, 400 ml vody, soľ, 150 g klobásy, 100 g syra, lyžica masla, kyslé uhorky.
prísady
500 g kukurice, 1,5 litra mlieka, 1 šálka kyslej smotany, 250 g telemea, 250 g syra, 6 vajec, 50 g masla.
prísady
2 cukety, 200 g kukurice, 50 g masla, 200 g varených kukuričných zŕn, 1/2 kg paradajok, 2 čajové lyžičky sušeného tymianu, 150 g syra.
Združenie Bio Romania
Foto: dreamstime