Kukuričná tortilla - sladký recept Prístup k zdroju je blokovaný
Dobrý deň, drahí moji čitatelia! Dnes sa s vami chcem podeliť o recepty na varenie lahodných kukuričných tortíl. Dajú sa perfektne použiť ako doplnok k rôznym mäsovým alebo fazuľovým jedlám namiesto bežného chleba.
Alebo slúžte ako samostatná pochúťka: s tvarohom, maslom alebo džemom. Gruzínci a Mexičania majú možnosť pečenia z tohto müsli. V prvom sa im hovorí mchadi a sú veľmi veľkolepé. A v mexickej verzii sú tortilly také tenké, že do nich môžete niečo zabaliť.
Pridávajú sa chlebíky, do ktorých sa pridáva viac pšeničnej alebo ryžovej múky. S takýmito prísadami je cesto pružnejšie a pružnejšie s ním pracovať.
Pre väčšiu chuť môžete cesto miesiť s bylinkami, zeleninou, bylinkami alebo korením.
Pečivo bude dobrým doplnkom vegetariánskeho menu a bude striedať stôl počas početných cirkevných pôstov. Plus je ideálny pre správnu výživu (PP).
Obsah kalórií v takom chlebe je približne 170 kalórií na 100 g. Je to takmer o polovicu menej ako bochník pšenice. Varenie je rýchle a ľahké, takže stojí za to ho vyskúšať.
Recept na kukuričné tortilly so syrom na panvici
Pečenie pripomína skôr koláč a v gruzínčine sa nazýva chvistari.
Od spomínaných mchadi sa líšia tým, že sú varené so syrom. Vďaka tomu sú spokojnejší. Určite to vyskúšajte!
V mojej rodine k nim nie je žiadna ľahostajnosť!
Čo pripraviť?
- 0,5 kg kukuričnej múky;
- 1 čajová lyžička solí;
- 1 polievková lyžica olivového oleja;
- 0,35 kg syra;
- trochu teplej vody.
Ako sa máš:
1. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Do misky s múkou nalejte soľ, olivový olej a strúhaný syr.
3. Cesto miesime za stáleho pridávania vlažnej vody.
Koľko tekutiny cesto absorbuje, sa dá určiť iba okom.
Zamerajte sa na svoje pocity: cesto by malo byť elastické a plastické.
4. Cesto vytvarujte do okrúhlych alebo oválnych koláčov, skôr hustých. Vyzerajú ako tvarohový veľký řízok.
5. Vyprážame na oleji do zlatista z oboch strán.
A vyprážané výrobky dajte na obrúsok, aby sa vám hromadili nadbytočné tuky.
Táto verzia koláča sa vyrába bez pšeničnej múky, pretože sa v nej používa veľa syra. Môžete použiť syr rôznych druhov: jemnú mozzarellu alebo brakické suluguni. Experimentujte s rôznymi odrodami, aby ste získali nové príchute. Toto pečenie sa oplatí jesť teplé, potom sa v ňom syr natiahne 🙂
Kukuričné tortilly bez vajec v gruzínskom štýle
V gruzínskej kuchyni sa takéto jedlo nazýva mchadi.
Sú vyrobené podľa rôznych receptov, ale navrhujem, aby ste si cesto pripravili na jogurte. Toto je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je bežný na Kaukaze.
Je to podobné ako s jogurtom a tekutým jogurtom a kefírom súčasne.
- 150 gramov jogurtu (alebo kefíru);
- 300 gramov kukuričnej múky;
- trochu vody;
- 1/2 lyžičky
Krok za krokom recept s fotografiou:
1. Nalejte sódu alebo sódu do jogurtu alebo kefíru a miešajte, kým sa nezvýši fermentovaný mliečny výrobok.
Cesto nebude také čerstvé ako miesenie iba na vode.
Vďaka prášku do pečiva je pečenie drobnejšie a chutnejšie.
2. Predhrejte panvicu v rúre.
3. Pridajte jogurt do múky a vypracujte cesto najskôr špachtľou a potom rukami.
Keď sa cesto rozpadne a nezhromažďuje sa na hrudke, pridajte trochu vody do požadovanej elastickej konzistencie.
4. Zhromaždené cesto zhromaždite na hrudku a lyžicou ho rozotrite po celej ploche panvice.
5. Pri testovaní robte plytké rezy nožom, ako to robíte pri pizzi.
Takto môžete svoje pečivo ľahko nakrájať, až keď bude uvarené.
6. Budúci koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25 minút.
Rúry varené v rúre sú podstatne menej mastné ako vyprážané na oleji.
Obzvlášť dobrý je taký lahodný chlieb s polievkou. Môžete ho nahradiť bežným chlebom zakúpeným v obchode a obsahom kalórií - okolo 195 kalórií na 100 g.
Ako pripraviť mexické tenké kukuričné tortilly na tacos?
Tacos alebo tacos je tradičné mexické jedlo, ktoré sa stalo súčasťou moderného rýchleho občerstvenia.
Doma si také jedlo môžete pripraviť sami z osvedčených surovín a chutných domácich koláčov. Pečenie dokonale varíruje rodinné menu!
Pripraviť:
- 0,25 kg kukuričnej múky;
- 0,3 l horúcej vody;
- trochu soli.
Ako variť:
1. Nalejte múku do misy a postupne prilievajte horúcu vodu. Najskôr cesto vypracujte lyžicou a potom rukami.
2. Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a odložíme na 15-20 minút.
3. Z cesta vyberte malé kúsky s hmotnosťou približne 40-50 g.
Položte 1 disk na pergamenový papier a jemne ho vyrovnajte rukou. Zakryjeme celofánom a veľmi tenko stočíme.
4. Opatrne odstráňte fóliu a na vrch položte dosku s vhodnou veľkosťou.
Odstráňte cesto, ktoré presahuje dosku. Získajte dokonalý kruh.
5. Na dobre rozohriatu panvicu dáme tenký kruh a pražíme ich 1 až 2 minúty bez oleja z každej strany.
Uistite sa, že ste hotové koláče zakryli uterákom, aby nevyschli.
Môžete jesť také tacos s rôznymi náplňami.
Tradične sa konzumujú s vyprážaným hovädzím mäsom, fazuľami a zeleninou. Môžete si ich však navrhnúť po svojom a prekvapiť svojich blízkych novými, neobvyklými príchuťami 😉
Kukuričná tortilla v recepte na pomalý sporák bez oleja
Palacinky sú ideálne pre PP, pretože
varené bez tuku alebo oleja. Pomalý hrniec urýchľuje proces varenia. Namiesto kukuričnej múky si môžete z tejto obilniny vziať aj obilniny, ktoré si na mlynčeku na mäso pomeliete na múku.
Je veľmi dôležité, aby bolo brúsenie čo najmenšie. V opačnom prípade budete musieť variť z kukuričnej kaše a tortilly nebudú také tenké a chutné.
Čo je potrebné:
- 100 gramov kukuričnej múky;
- asi 100 gramov pšeničnej múky;
- 70 ml vody;
- trochu oleja;
- trochu soli.
Krok za krokom recept:
1. Nalejte všetku kukuričnú múku a polovicu pšeničnej múky do misy.
Pridajte trochu slanej vody. Cesto veľmi opatrne mieste, kým sa z neho nestane homogénna elastická hmota, ktorá sa už nelepí na vaše ruky.
2. Odtrhnite malý kúsok cesta a celkom tenko ho vyvaľkajte na doske posypanej pšeničnou múkou.
3. Vložte koláč do pomalého hrnca a povarte v „režime pečenia“ 5 minút z každej strany.
Tortillu dáme na misu a vymastíme maslom: krémovým alebo zeleninovým.
Tortilly môžete pripraviť aj z pšeničnej múky a použiť ich na výrobu ryže a kukurice.
Ryžová múka úplne nahrádza pšeničnú múku. Z týchto koláčov si môžete uvariť španielske jedlo - quesadillas. Uvarené tenké kukuričné koláče sú plnené plnkou a preložené na polovicu. Potom ich zľahka opečieme na suchej panvici alebo grile. Quesadillas sa tradične varia so syrom, ale môžete vyskúšať aj iné možnosti plnenia kombináciou rôznych druhov zeleniny, mäsa a rôznych druhov syra.
Ako pripraviť vynikajúce kefírové kukuričné tortilly?
Tieto dobroty sú vyrobené z kefíru, vďaka čomu sú mimoriadne jemné.
Môžete tiež použiť jogurt, vďaka ktorému bude pečenie rovnako hladké. Do cesta môžete pre zmenu pridať čerstvú alebo suchú zeleň a tiež pridať korenie alebo obľúbené korenie.
Čo pripraviť?
- 0,3 kg kukuričnej múky;
- 0,5 l kefíru;
- nejaký slnečnicový olej;
- asi 1/3 lyžičky
Soda;
Fázy varenia s fotografiou:
1. Nalejte múku a sódu do múky. Vložte kefír do misy s ingredienciami a mieste do hladka.
2. Cesto vytvarujte do dlhých alebo okrúhlych plochých koláčov a osmažte ich na oleji do zlatista z oboch strán.
Varením v rúre môžete jedlo znížiť na kalórie.
V takom prípade tortilly nemajú lahodnú zlatú kôrku, ale môžete ich podávať s rôznymi omáčkami. Napríklad s domácou paradajkovou omáčkou alebo len s kyslou smotanou s bylinkami.
Takéto koláče sú vynikajúcou alternatívou k pšeničnému alebo ražnému chlebu. Tenké alebo hrubé, vyprážané alebo pečené, určite oslovia vašu rodinu a priateľov.
Podávajú sa jednoducho so syrom, bylinkami alebo tvarohom a sú skvelým občerstvením.
Ako sa vám páčil môj recept? Možno ste si už niečo také pripravili sami?
Zdieľajte v komentároch. A až po nové kulinárske stretnutia 🙂