Kukuričná vaflová kaša s jablkovým a mangovým pyré; Air candy
RYŽOVÉ Torty - koniec koncov nie až tak zdravé!
Sú na perách každého človeka. Aspoň si vždy všimnem, že malé deti s chuťou papajú na malých alebo veľkých ryžových koláčoch, či už na ihrisku, v metre alebo v škôlke. A som jednou z tých mamičiek, ktoré (z výchovného hľadiska samozrejme neodporúčané 😉 radi s nimi preklenú kňučaciu fázu cestou domov. Ryžové koláče - zdravé občerstvenie, takmer žiadne kalórie a bez solí - myslela som aspoň dovtedy, kým ma švagriná nepoukáže, že tieto nie sú také zdravé, ako sa zdá!
Znovu a znovu čítam recepty na detskú výživu, ktoré sú pripravené s ryžovými koláčmi, aby som trochu obohatil stravu malých myší (pozri recept) ...
Výsledky testu ÖKÖ (jún 2012) ma však trochu vystrašia, takže ryžové koláče spočiatku zmiznú z našich skriniek a budú sa kupovať znova, až keď budú aktuálne výsledky testu presvedčivé ...
Mimochodom, ako alternatívu môžete použiť oblátky, pretože predovšetkým nemajú zvýšené hodnoty arzénu.
Ingrediencie na jednu porciu:
- 2 kukuričné oblátky
- 100 ml čaju na dojčenie alebo rascového čaju
- 100 g jablkového a mangového pyré
- 1 čajová lyžička doplnkového potravinového oleja
Čajové vrecúško zalejte vriacou vodou a nechajte 5-6 minút lúhovať. Kukuričné oblátky nahrubo rozdrobte, zalejte čajom a nechajte asi 5 minút nakysnúť.
Potom pridajte ovocné pyré a všetko pretlačte na jemno. Nakoniec vmiešajte doplnkový potravinový olej.
Ryžové oblátky majú nízky obsah tuku a kalórií, sú ľahko stráviteľné a neobsahujú lepok. Zjavne veľa výhod, ale Öko-Test v roku 2012 varoval, že veľa testovaných výrobkov (vrátane organických oblátok) obsahuje arzén, kadmium a akrylamid.
Arzén je v pôde prakticky všade v nízkych koncentráciách. Prírodný arzén sa hromadí v ryžových zrnkách a dá sa tak detekovať v oblátkach. Zvlášť nebezpečný anorganický arzén sa však zistil aj v ryžových koláčoch.
Akrylamid, karcinogénna látka (!), Sa tiež našiel v ryžových koláčoch. Akrylamid sa vytvára počas pečenia a je možné ho znížiť napríklad znížením teploty počas pečenia.
Kadmium sa tiež mohlo nachádzať v ryžových koláčoch. To sa hromadí v tele, pretože sa vylučuje iba veľmi pomaly obličkami a črevami. Dlhodobo vysoké hladiny kadmia môžu spôsobiť poškodenie obličiek. Kadmium môže navyše spôsobiť poškodenie kostí. Aj keď budete jesť menej vaflí denne, je možné dosiahnuť zákonné maximálne limity, čo je obzvlášť problematické pre malé deti.
Záverom možno konštatovať, že výsledky analýz vykonaných spoločnosťou Öko-Test ukazujú, že ryžové pečivo je celkovo na tom zle. Iba detské ryžové koláče od výrobcu Hipp sa dostali do triedy „dobré“. Organické výrobky tiež obsahovali vysoké množstvo nezdravých prísad.
Pre rodičov malých detí je obzvlášť dôležité vedieť, že malé deti prijímajú väčšie množstvo jedu v súvislosti s nižšou telesnou hmotnosťou a že sa stále vyvíjajú. Ryžové koláče preto nie sú vhodné ako náhrada chleba, ani ako denné občerstvenie pre deti.