KULINÁRNE MÚZEÁ Citrusové múzeum Južnej Kórey Rador News Agency
Citrusové plody symbolizujú nádej na vzkriesenie a večný život. Pre ázijské národy čerstvé ovocie symbolizuje život a nový začiatok. Pomaranče a mandarínky sú považované za tradičné symboly hojnosti a šťastia a pomelo je symbolom jednoty rodiny.
Citrusové plody sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a fytochemikálií. Konzumované najmä v zime, pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje riziko anémie, zabraňuje vysokému krvnému tlaku, bojuje proti rakovine a mŕtvici.
Pôvod citrusových plodov je v juhovýchodnej Ázii. Do Európy pricestovali pod vplyvom križiackych výprav. Arabi prispeli k rozšíreniu citrusových plodov v Európe, ako je horký pomaranč a citrón. Oranžová sa v Európe objavuje v polovici 15. storočia a dováža sa z Číny prostredníctvom portugalského obchodu.
Múzeum Citrus bolo otvorené pre verejnosť 25. februára 2005 v okrese Sinhyo-dong v meste Seogwipo na ostrove Jeju v Južnej Kórei.
Seogwipo je druhé najväčšie mesto na ostrove Jeju, ktoré sa nachádza na juhu na skalnatom sopečnom pobreží. Hranice Seogwipa boli v júli 2006 rozšírené tak, aby pokrývali celú južnú polovicu ostrova Jeju, ktorý je na zozname svetového dedičstva UNESCO.
Miestnosť, kde je múzeum prvou stálou expozíciou, poskytuje informácie o histórii rôznych druhov citrusov, krajine pôvodu, metódach pestovania a výhodách tohto ovocia pre ľudský organizmus. Druhá miestnosť vysvetľuje citrusový priemysel a jeho spracovanie. V ďalšej miestnosti sú vystavené poľnohospodárske náradie a domáce potreby, ktoré časom používali miestni obyvatelia.
V skleníkoch v zadnej časti múzea je umiestnená výstava s citrusovými plodmi z celého sveta. Toto miesto sa nazýva „tajná záhrada“ a je preferované návštevníkmi. Môžete tu obdivovať viac ako sto druhov citrusových plodov, vrátane tých najväčších a najmenších, ako aj niektoré neobvyklé. Tajná záhrada je rozdelená na časti, ktoré zahŕňajú Ázijský pavilón, Japonský pavilón, Americký pavilón, Európsky pavilón a Kórejský pavilón.
Citrusové plody obsahujú základné živiny potrebné pre telo všeobecne. Sú zdrojom energie a vitamínov a dodávajú pokrmom zároveň sviežosť a sťahujúcu chuť. Používajú sa v kuchyni na omáčky, slané aj sladké. Citrusové plody v šalátoch dopĺňajú slané a sladké chute a používajú sa do jedál z hydiny alebo rýb. Citrusové plody sú nevyhnutnou ingredienciou do jednoduchých, cenovo dostupných a veľmi chutných jedál, ako sú: slepačia polievka s citrónom, kačica v pomarančovej omáčke, grilované kuracie alebo ryby s citrónom, rôzne sladkosti a koláče.
Citrusové plody sa konzumujú čerstvé aj konzervované. Z nich sa pripravuje džem, džem, kompót, sirup, nealkoholické nápoje, zmrzlina, likér a možno ich pridať do koláčov, muffinov, koláčov, krémov, šalátov, omáčok, rôznych jedál. Plodom sa dá tiež dôverovať a môžu sa použiť na zdobenie sladkostí alebo nápojov. Pomarančovú alebo citrónovú šťavu možno použiť aj na marinovanie mäsa alebo na prípravu polevy na tortu, koláč alebo koláče. Citrónová alebo pomarančová kôra sa používa čerstvá alebo sušená na dochutenie jedál, nápojov alebo cukríkov. Citrusové plody sa výborne hodia k syrom, jogurtom, ryži, čokoláde, vanilke, škorici, muškátovému oriešku, mäte, šalvii, tymiánu, oreganu, kmínu, rozmarínu, petržlenovej vňati, čiernemu koreniu, paprike, maku, koriandru a zázvoru.