Kulinárske recepty prispôsobené stravovaniu vášho dieťaťa Slepačia polievka s proso knedľou

Stránky

Štvrtok 27. októbra 2016

Slepačia polievka s proso knedľou

stravovaniu

prísady:
>> polievka:

  • kuracie, mala som 3 cele stehna
  • 1 mrkva
  • 1 papriku
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 polovica zeleru
  • 1 koreň paštrnáku

>> galusti:
  • mleté ​​proso, pozri nižšie popis procesu, proso sa ako také nemelie, pretože je horké a proso múku z toho istého dôvodu neodporúčam
  • 1 alebo
Tento recept začína prípravou prosa na knedle. Ako som už povedal, lúpané proso sa dobre umýva vo viacerých vodách, pretože má prírodnú ochrannú vrstvu s chuťou trpký, nazývaný saponín. Nechajte cez noc hydratovať vo vode s citrónovou šťavou. Na druhý deň sa dobre umyje a použije sa do riadu.

Na druhý deň som to dobre umyla, vyhriala som rúru na maximum, proso som vložila do keramickej misy vystlanej papierom na pečenie a misku vložila do rúry na hasenie ohňa a nechala prosa dehydrovať. Potom som to pomlel v mlynčeku na kávu, ktorý som našiel využitie. Takto vyzerá proso múka:

vášho


Na polievku uvaríme mäso spolu s nahrubo nakrájanou zeleninou. Kedykoľvek si dám kuracie mäso, pripravím si predtým polievku, potom vyberiem nahrubo nakrájanú zeleninu, pridám ďalšie nakrájané ako na polievku/polievku a pokračujem vo varení. Niekedy si nechám polievku a dám ju do mrazničky do škatule a použijem ju neskôr na jedlo.

Tentokrát som polievku uvaril v hlinenom hrnci v rúre, v rúre zostala asi 4 hodiny na vysokej teplote. Chuť bola dobrá najmä vďaka vidieckemu kuraciemu mäsu a jedlu, v ktorom som pripravoval polievku.

Časť polievky som si nechal na polievku s knedľou, väčšina sa zmenila na fašírkovú polievku.

Ako som tu už popísal, knedle sa pripravujú tesne pred pridaním do polievky, inak nevychádzajú nadýchané. Vajcia rozšľaháme vidličkou, potom pridáme proso. Použila som polovicu vajíčka (vajce som rozšľahala v miske a polovicu množstva som preniesla do inej misky, pre malého som chcela pripraviť malú polievku) a 3 lyžičky a pol predtým pripravenej prosovej múky. Konzistencia je úplne rovnaká ako pri použití krupice. Čajovou lyžičkou pridajte do polievky knedľovú kompozíciu, po uvarení napučia. Halušky povaríme v polievke asi 15 minút. Ak sa pokúšate nakrájať knedľu, zdá sa to ťažké, nechajte ju ešte 2 - 3 minúty.

vášho

prispôsobené

Poznámka: Tentokrát som nepoužil olej, pretože tuku z kuracieho mäsa bolo dosť, ale zjavne čokoľvek do polievky pridáme 3-4 lyžice oleja.