Kulinárske svetové turné Kuchárska kniha Chatschapuri (Gruzínsko) Britta
Chyby a zmätky v kuchyni - kopírovanie na vlastné riziko!
V rámci kulinárskej cesty okolo sveta do Gruzínska som pripravil veľmi typické pečivo, ktoré má rôzne variácie. Náš Chatschapuri si vybral GöGa. Recept nebol, bohužiaľ, úplne konzistentný, pretože vyžadoval hotové cesto na pizzu s paradajkovou omáčkou, neskôr sa však paradajková omáčka v príprave neobjavila. Keďže som si cesto na pizzu pripravil samozrejme sám, potom som recept pripravil tak, ako som si myslel.
Zloženie:
- 1 recept na cesto na pizzu so špaldovou múkou a kváskovou vodou
- 1 kopček mozzarelly
- Sušené paradajky
- 180 g vegetariánskeho mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- trochu vody
- olivový olej
- 150 g čedaru, nastrúhaný
- 2 vajcia
- soľ a korenie
- Pažítka na ozdobu zo záhrady
Príprava:
Denne si pripravte cesto na pizzu.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, restujeme na troche olivového oleja, až kým nebudú priehľadné. Pridajte zeleninový mletý prášok spolu s paradajkovou pastou. Dochutíme soľou, korením a odstavíme.
Mozzarellu nakrájajte na plátky, potom nakrájajte na úzke prúžky.
Cesto na pizzu rozdelíme na dve porcie a na plechu vysypanom múkou (so silikónovou podložkou na pečenie) vytiahneme ovál.
Na ľavú a pravú stranu od okraja rozložíme pásiky mozzarelly a sušené paradajky a potom ich zavinieme na okraj.
Zložte vrchnú a spodnú časť spolu, aby ste vytvorili tvar člna.
Nalejte zeleninovú mletú zmes do stredu cesta, podlejte syrom čedar. V každej šálke rozšľahajte jedno surové vajce. V čedare urobte malý zárez a do stredu vložte vajíčko.
Pečieme v pečení 25 minút pri 180 ° C (horný/dolný ohrev). Pred podávaním posypeme pažítkou.
Dali sme si aj jednoduchý gruzínsky šalát s orechovým dresingom.
Ingrediencie na šalát (2 porcie):
- 1/2 uhorky
- 3 paradajky
- trochu petržlenu a kôpru
- 1/2 šálky vlašských orechov
- 2 lyžice teplej vody
- Ocot (pár postrekovačov)
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 štipku soli
- 1 štipku práškového rastlinného materiálu
- korenie
- Paprikový prášok
Príprava:
Ručným mixérom dobre premiešajte vlašské orechy, vodu, ocot, strúčik cesnaku a koreniny. Konzistencia by mala byť ako pesto.
Nakrájajte uhorku a paradajky na veľké kúsky a vložte do misy. Chyťte aj tekutinu. Navrch nalejeme orechovú pastu a nakoniec posypeme nasekaným kôprom a posekanou petržlenovou vňaťou.
Chačapuri boli vynikajúce, ale tiež veľmi, veľmi silné. Spolu so šalátom by nám obom stačila jedna.
30 myšlienok na tému „Kulinárska cesta okolo sveta: Khachapuri (Gruzínsko)“
Gruzínska kuchyňa určite nie je diétna kuchyňa 😉 Ale určite chcem vyskúšať tieto chačapuri, vyzerajú tak chutne!
To bolo skutočne elegantné, ale aj vynikajúce.
Je úžasné, koľko rôznych variantov Chačapuri existuje! Rád vyskúšam aj ten váš.
S Pozdravom
Tina
Šalát s orechovým dresingom sa mi zdal spočiatku prekvapivý, ale potom skutočne neuveriteľne chutný. Objednával som z Gruzínska, kedykoľvek tam bol. A áno, Khachapuri bol pravdepodobne určený pre ľudí, ktorí fyzicky tvrdo pracujú ... alebo ako pevný základ pre dlhé a alkoholické večierky pre hostí.
Obväz bol skutočne prekvapivý.
Skúsim to znova, možno tu môžem aspoň komentovať.
Wuahhh, tu máš, nie s ostatnými príspevkami ....
Milá Britta,
Naozaj som to chcel vyskúšať znova. A okamžite využije vaše skúsenosti a urobí iba jednu vec. 😉 Vyzerá vynikajúco!
S pozdravom Conny
Dúfajme, že to potom nebude pre teba príliš málo. Ocenil by som každú spätnú väzbu.
Existuje pravdepodobne toľko variácií tohto pokrmu ako v domácnostiach. Aj vaša verzia vyzerá skvele
Vďaka. Áno, pravdepodobne existuje jedlo v každej krajine, ktorej je x verzií.
Myslím si, že halušky sú ešte vzrušujúcejšie. Ďakujeme za vynikajúcu verziu.
Vďaka. Je to druh pizze s praženicami. 😉
Zaujímavá verzia Chačapuri. Moje kuchárske knihy nemali naplnený okraj, ale mäsové plnky. V každom prípade to znie, že by to malo byť vyskúšané. S pozdravom Sylvia
Vďaka. Všetky svoje recepty som musel hľadať na nete. Bohužiaľ nemám žiadne kaukazské kuchárske knihy.